29. 8. 2013

Ohromujúce žĺtkové rezy

Aj keď sa tento koláčik robí z dvoch ciest, vôbec nie je prácny, zdĺhavý, náročný .... zato však úplne úžasny, sladky a pri akejkoľvek redukčnej diéte zakázaný :-D.



Potrebujeme: 

Orechové cesto: 
400g hladkej múky
280g mäkkého masla
200g práškového cukru
200g pomletých orechov /orieškov/
4 žĺtka
1/2 ČL prášku do pečiva

Piškótové cesto:
60g hrubej múky
60g práškového cukru
3 vajcia
štípka soli

Krém:
4OOml mlieka
1 vanilkový puding
140g zmäknutého masla
200g práškového cukru

Poleva:
3 žĺtka
30g práškového cukru
1-2 PL rumu


     Zdá sa Vám to zdĺhavé a náročné? Fakt sa Vám to iba zdá. Skúste túto mlsnotku :-).



Začneme orechovým cestom, lebo toto sa nám bude trošku chladiť. Všetky ingrediencie na cesto zmiešame, vytvoríme tuhé cesto, zabalíme do fólie a necháme cca 20 min. odpočívať v chlade.


Kým sa nám orechové cesto chladí, upečieme si piškotové cesto. Najprv si vyhrejeme rúru na 180°C. Bielka si oddelíme od žĺtkov. Bielka so štípkou soli si vyšľaháme na tuhý sneh. Postupne zašľaháme žĺtka, cukor a múku. Nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme cca 15 minút dozlata.


Orechové cesto vychladené rozdelíme na 2 polovice, vyvaľkáme a uložíme na plech na papier na pečenie. Pri teplote 180°C pečieme obidva pláty cca 15 minút. Necháme vychladnúť. 


Kých chladne jedno aj druhé cesto, pripravíme si krém tak, že vanilkový puding si pripravíme skoro ako je na návode, len nedáme 500ml mlieka ale len 400ml, aby bol hustejší. Za častého miešania necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a postupne zašľahávame vychladnutý puding.
Z orechového upečeného cesta stiahneme papier na pečenie, uložíme na plech, natrieme polovicu vanilkového krému....


Na krém uložíme upečené piškotové cesto a potrieme druhou polovicou vanilkového krému.


Úplne navrch dáme druhý orechový plát, ktorý potrieme polevou /do misky dáme žĺtka, cukor a rum a vymiešame dohladka/.



Zdroj: prozeny.cz







































19. 8. 2013

Orechovo kakaový zákusok

























Potrebujeme:

CESTO:
5 vajec
5 PL kryštálového cukru
5 PL polohrubej múky
1 PL kakaa
1 prášok do pečiva

1 PL orechov

KRÉM:
250g pomletých orechov
150g práškového cukru
500ml silnej čiernej kávy
250g masla




Žĺtka s cukrom vymiešame do peny, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakao,  pomleté orechy a z bielkov vyšlahaný sneh dotuha. Spracujeme cesto, vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme cca 10-13 minút. Necháme vychladnúť.


Pomleté orechy zmiešame s práškovým cukrom a zalejeme takým množstvom kávy, než nám vznikne hustá zmes.


Zmäknuté maslo vymiešame dohladka, pridáme orechovú hmotu a vypracujeme krém.


Vychladnuté cesto pokvapkáme rumom /ja som dala minimálne, pretože nikto u nás to ho nemusí, len pre vôňu/ a natrieme polovicu orechového krému.
Piškoty namáčame do vychladenej kávy a ukladáme ich na orechovú hmotu . Na piškoty navrstvíme zvyšok orechového krému.



Koláč necháme trošku stuhnúť a potom ho potrieme čokoládovou polevou - Vašou obľúbenou :-).




Tento zákusok som piekla skôr, mala som ho vytlačený na papiery, no ako hľadám, nenašla som ho nikde na nete, preto zdroj, žiaľ, nemôžem uviesť.

18. 8. 2013

Bomba jablčník

Jablčník tu, jablčník tam...milión receptov na jablkové koláče. A takýmto spôsobom som jablčník ešte fakt nerobila :-).




Potrebujeme:


200g polohrubej múky
200g kryštálového cukru
4 vajcia
1 prášok do pečiva
100 ml oleja
100 ml vody

PLNKA: 1kg jabĺk - bolo v pôvodnom recepte, ja som tam tuším použila aj 2kg
             2 Zlaté klasy
             4 PL kryštálového cukru
             škoricový cukor
             300 ml vody

šľahačka a granko na dozdobenie



Vajička s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne primiešame olej, vodu a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto rozotrieme na vymastenú a múkou vysypaný plech a upečieme.



Jablká očistíme, postrúhame - najlepšie do hlbšej nádoby, ktorú môžete dať na sporák. V 300ml vody rozmiešame oba Zlaté klasy, zmiešame s jablkami a cukrom a uvaríme hustú kašu.



Ešte vlažnú zhustnutú masu rozotrieme na upečené cesto a dáme do chladu stuhnúť.



Koláčik pokrájame a dozdobíme :-). Je výborný !


Zdroj: Recepty zo života 2




15. 8. 2013

Slaný koláč

Úplne jednoduchý a rýchly. A môj prvý :-D. Nejako ma tieto slané koláče nelákali, a aj keď tam išli ingrediencie, ktoré milujem, stále som mala pocit, že v konečnom dôsledku mi chutiť nebudú. No ale opak je pravdou. Bol výýýborný. A práve teraz som si na nete omrkla, koooľko variácií na tento slaný koláč existuje ....Super !



Potrebujeme:

1 lístkové cesto
200g šunkového salámu
100g slaninky /akejkoľvek/
2 vajcia
1 smotana na šľahanie
huby /akékoľvek/
2-3 jarné cibuľky /ja som dala obyč cibulu/
trošku masla
cca 200g strúhaného syra


Vyvaľkáme si lístkové cesto


Osmažíme si na oleji slaninu nakrájanú na menšie kostičky

pridáme taktiež na menšie kostičky nakrájaný salám, huby

 ... cibulku, pridáme lyžicu masla a dusíme.

 Udusenú zmes dáme na lístkové cesto


posypeme strúhaným syrom a zalejeme smotanou, v ktorej sme rozhabarkovali vajíčka.

Pečieme na 200°C cca 20 minút.



Zdroj: MMB cz Klára B. - klarisima




Hubový tatarák

Prípravu tataráku som už videla na rôzne spôsoby, ja som vyskúšala tento - hubový. Bol veľmi dobrý.




Potrebujeme:

cca 500g šampiňónov
2 žĺtka
3-4 PL kečupu
2 PL horčice
červená paprika mletá
mleté čierne korenie
worčester
cibuľa, soľ
samozrejme - chlieb








     Nadrobno nakrájané huby orestovať na oleji, podliať vodou a dusiť do mäkka, kým sa voda neodparí. Moja sa odparovala akosí rýchlo, tak kým huby nezmäkli, vodu som dolievala a dolievala - po troške. Až potom dochutíť soľou a necháť vychladnúť.
     Vychldnuté huby preložiť do misky, pridať žĺtka, kečup, horčicu, nadrobno pokrájanú cibuľu, obe korenia, worčerster a riadne premiešať.
     Túto chutnú masu vložíť aspoň na hodinku do chladu a môžeme si pochutnávať :-)




Zdroj: MMB sk, Kelka23


7. 8. 2013

Vajičkové fašírky



Potrebujeme:

4 natvrdo uvarené vajíčka
zelená cibuľka
2 PL krupice
hladká múka /podľa potreby/
1-2 PL kyslej smotany
soľ
petržlenová vňať
olej 





Vajíčka si postrúhame na hrubšom strúhadle, pridáme nasekanú cibuľku a petržlenovú vňať. Pridáme krupicu, múku podľa potreby /1-2 PL/ a záleží aj z koľkých vajíčok robíte fašírky, cesto by malo veľmi dobre držať pokope, lebo sa to potom rozpadáva, takže primiešame ešte kyslú smotanu a osolíme.
     Mokrými rukami formujeme fašírky a vyprážame.





Black and white muffins

Zase raz suprové mufinky :-).



Potrebujeme:

250g hladkej múky
30g kakaa
1 ČL sódy bikarbóny
2 ČL prášku do pečiva
100g bielej čokolády
100g tmavej čokolády
2 vajcia
250g kyslej smotany
80g cukru
80g masla


V jednej miske si zmiešame múku, kakao, sódu, prášok do pečiva a nadrobno nakrájané obe čokolády


kúsok z oboch čokolád si odložime bokom na posypanie mufiniek


V druhej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom, kyslou smotanou a maslom, vsypeme do nej sypké ingrediencie, premiešame


zmes ukladáme do mufinovej formy do 3/4 /ako sa to u mufin zvykne/ :-).


ja mám len jednu formu na mufiny, nechcelo sa mi ich piecť na 2x - lebo to by som ju musela umývať - tak som zvyšok cesta dala do 4 zapekacích mištičiek :-). Vrch mufin som posypala čokoládou, ktorú som si bokom odložila




 a pečieme na 180°C 20 minút.


Ja viem, že urobiť mufiny nie je žiadna veda a je to asi ten najjednoduchší koláčik-maškrta, akú si vieme predstaviť, ale skúšala som už veľa-veľa rôznych receptov a poviem Vám, máloktoré sa mi vydarili. Mám odložené niektoré recepty na mufiny, ktoré máme obľúbené, no stále skúšam nové a nové recepty. A nie vždy to dopadne k spokojnosti :-). 





 vyberali sa úplne ľahúčko a boli veľmi šťavnaté :-).



Zdroje uvádzam stále, no v tomto prípade som si pozabudla poznačiť, takže sa ospravedlňujem.