29. 9. 2013

Úžasné banánové mufinky

Ja viem, že recepty na mufiny sú, kde sa len pozriete a akékoľvek, ale tento môj blog ja beriem ako moju kuchárskú knihu - nie v papierovom vydaní :-). Je pre všetkých, ale aj pre mňa a moju rodinu a blízkych, ktorí nevedia kliknúť na žiadnu stránku, len uložený link /okrem osobného bankového účtu :-))) /. Takže ak niekto chce, vyskúša aj tie "otrepané" recepty, a kto nechce a povie, že .... "zase niečo staré...", jasné, má pravdu, a skúšať nemusí :).


Potrebujeme: 
3-4 prezretejšie banány
1 vajce
1/3 šálky roztopeného masla
3/4 šálky práškového cukru
1 ČL prášku do pečiva
1 ČL sódy bikarbóny 
štípka soli, 
1 vanilkový cukor
1 a pol šálky polohrubej múky

















Banány popučíme a vymiešame na kašu, pridáme k nim cukor, vajce, maslo a premiešame. Pridáme ostatné suroviny, premiešame. Pripravíme si mufinkový plech, ktorý si vymastíme a vysypeme múkou - ja som tentokrát po druhý krát dala košíčky do formy - tie sa mi pri predošlých pečeniach mufín neosvedčili, mufiny išli ťažko vonku, ostávali na košíčkoch, no ale už sa nepamätám, či som chcela skúsiť tie košíčky alebo sa mi nechcelo mastiť formu. Košíčky naplníme ako to zvykne byť pri mufinách do 3/4 a pečieme cca 20 min. na 180°C. 


 Tentokrát to vyšlo aj v košíkoch, krásne sa oddeľovali. 




































Zdroj: mmb.sk, simka9








Veverčina bábovka

Bábovky máme radi akékoľvek, sú rýchle a chutné a keď sú v nich orechy, tak to ulahodím hlavne mojej láske - mojej polovičke, ten by len orechové koláče jedol :-).


Potrebujeme: 
5 vajec
150g práškového cukru
100g hladkej múky
100g mletých orechov
1 prášok do pečiva
60g zmäknutého masla


Oddelíme si žĺtka od bielok. Žĺtka s cukrom a maslom vyšľaháme do hustej peny. Postupne prišľaháme múku zmiešanú s práškom do pečiva a pomleté orechy. Cesto bude tuhé a tak to má byť. Nakoniec už len vareškou vmiešame tuhý sneh z bielkov. Cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy a pečieme v predhriatej rúre na 180°C 30 minút, stiahneme teplotu na 160°C a pečieme ďalších 30 minút.


 Vo forme ju necháme cca 15 minút a vyklopíme. Krásne mi z formy vyšla, čo sa mi nestáva stále :-).





                                                                     Je výýbornáá.


Zdroj: bucifousek.cz















27. 9. 2013

Banánová mlsnotka

Tento koláčik som upiekla sama sebe na meniny :-). Dlho som sa na neho chystala, zdal sa mi ten z náročnejších. Nie je a nebude, ak ho budete robiť na druhý, tretí a piaty krát :-). Pre mňa sa ani nie skomplikoval, ale keďže som mala o trošku väčší plech ako bolo požadované, niečoho som mala viac, niečoho menej. Ale aj tak mám pochybnosti, či aj pri veľkosti požadovaného plechu by bol koláč taký ako na obrázku, napríklad výška cesta.
     Vyžadoval sa plech 20x20. Ja najmenší mám s rozmermi 36x23. Podľa uvedených ingrediencií mi na mojom plechu vyšlo dosť vysoké cesto. Tak rozmýšľam, ako mohlo v menšom plechu ako mojom byt cesto úplne nizučké... ? Takže prísady na cesto nabudúce len z polovičnej dávky. Čo sa týka ingrediencií na krém, plech s rozmermi 20x20 by mohol byť dobrý. Ak budete mať plech s rozmermi ako ja, t.j. cca 36x23, krém by som urobila z 1 1/2 dávky alebo raz takej dávky.
     Do koláča sa mali použiť celé kolieska banánov, ale keďže som mala krému len tak tak, ja som si banány rozrezala tak, že som mala polkolieska.
     V konečnom dôsledku bol koláč vynikajúci a určite ho upečiem častejšie.


































Potrebujeme:

Cesto
6 vajec
240g kryštálového cukru
240g hladkej múky
1/2 sáčku prášku do pečiva
1 PL oleja
2 PL kakaa

     Tak ako som uviedla hore, myslím, že z polovičnej dávky na menší plech by malo byť cesto OK. Alebo si upečte Váš osvedčený.

Krém 
500ml mlieka
2 Zlaté klasy alebo 2 vanilkové pudingy
150g kryštálového cukru
500g masla
2 PL kakaa

Poleva 
100g čokolády
30g stuženého tuku

menšie banány /ak budete ukladať celé, tak cca 8 ks, ak polovičky, ako ja, tak 4-5ks, záleží od veľkosti banánov/.


Cesto si urobíme klasickým spôsobom: vajcia s cukrom vyšľaháme do hustej peny, primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakao a olej. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný/alebo na papier na pečenie/ plech a pečieme na 180°C cca 20 minút. Odsledujte si to, keďže každá rúra pečie inak.



Z mlieka, cukru a zlatého klasu uvaríme puding. Za občasného miešania ho necháme vychladnúť.

                                                  Po vychladnutí vyšľaháme s maslom.



Krém rozdelíme na polovice, jednu necháme bielu a do druhej vmiešame kakao.


Na vychladnutý korpus natrieme hnedý krém a zatlačíme do neho banány. Ja som si to naprv len tak orientačne na ten hnedý krém načrtla, ako budem krájať a ako mám dať banány, aby sa mi potom na reze správne ukázali. Tu vidieť, že toho hnedého krému nie je veľa a to som ho rozdelila na polovicu, takže som na tie banány tento hnedý krém nejako rozotrela /mal by byť aj nad banánmi/.


Natrieme svetlý krém a znova zatlačíme banány do krému a tak, aby boli nad tými spodnými.            Vrchné banány by mali trošku vyčnievať nad krém.


Celý koláč zalejeme čokoládovou polevou v tenšej vrstve a dáme chladiť.


Na tomto kúsku vidíte, aké bolo cesto vysoké. Takže tie, ktoré neboli pre nás, som musela pozrezávať, aby vyzeral normálne a nespadol :-).




Zdroj: časopis 1/2013 Zákusky, torty, koláče




































26. 9. 2013

Roláda so šľahačkou

Táto roláda je asi tá najjednoduchšia z najjednoduchších :-)). Nechcela som plnku dávať nejakú inú, pretože taký recept som našla a taký aj urobím - som si povedala a v podstate mi išlo o cesto. Neviem, či máte skúsenosti s takýmto cestom, či ho robievate, alebo ste ho ešte nerobili - tak ako ja.
     Cesto sa pripravuje s pudingom, nie s múkou. Vo videorecepte, kde som túto roládu vlastne našla, bolo povedané, že takéto cesto - s pudingom - sa neláme, je pružnejšie a nahrádza múku. Je to pravda pravdúca.
     Ďalší rozdiel je v tom, že toto vanilkové cesto sa balí hneď po upečení len s papierom na pečenie, utierku netreba.
     Toto cesto, aspoň na rolády, myslím, že budem robiť stále. Úžasnejšie cesto som ešte nejedla. Je úplne vláčne a také voňavé z toho pudingu ......
     Neviem, či som vynašla nevynájdené, alebo som zase pozaostala v niečom... :-).





































Potrebujeme:

Cesto
4 bielka
4 žĺtka
80g cukru
1 vanilkový cukor
1 vanilkový puding

Náplň
250ml smotany na šľahanie
30g práškového cukru
1 stužovač šľahačky /ak potrebujete/


Bielka so štípkou soli vymiešame dotuha. V inej mise si vyšľaháme žĺtka, cukor a vanilkový cukor. Ručne vmiešame vanilkový puding a tuhý sneh z bielkov, vylejeme na plech na papier na pečenie a v predhriatej rúre pečieme na 200°C cca 8 minút.


Upečené cesto hneď za horúca zrolujeme a necháme vychladnúť.


Vychladnutú smotanu, práškový cukor a stužovač šľahačky vyšľaháme dotuha dotuha :-). Vychladnuté cesto rozbalíme, môžeme stiahnúť papier na pečenie alebo tak ako ja, nechala som cesto zatial na papieri, rozotrieme šľahačku, stočíme....


V UK je táto šľahačka - mnohé to poznáte - a musím povedať, že našej slovenskej 33% sa ani zďaleka nevyrovná. Takto dotuha dotuha som SK sľahačku v živote nevyšľahala. Na túto šľahačku vôbec nepotrebujem stužovač šľahačky a keď ju vyšľahám, je pevná ako "kameň" aj 2 hodiny po vybratí z chladu. /trošku som odbehla :-p/.


a vychladnutú ju posypeme práškovým cukrom.


Mala som malú dušičku keď som to ponúkla môjmu kritikovi - manželovi - reku že taká obyčajná, nič svetové....a bola som doslova hotová, keď povedal, že: ".......hmmmm, tak toto bude môj druhý najobľúbenejší koláč....." ! S zjedol ju skoro celú !!!
     Tak skúste .... :-).


Zdroj: net, videorecept








 












Hubové bagetky

Na pohostenie, večeru...vynikajúúúce.



Potrebujeme:

mini bagetky
sterilizované huby
sterilizovaná kapia
šunkový salám
tvrdý syr
kyslá smotana
soľ, mletý peper
lyžička cukru

     Množstvo všetkých ingrediencií záleží, koľko bagetiek budete mať.

Huby a kápiu scedíme a pokrájame nadrobno. Pridáme nakrájaný salám, nastrúhaný tvrdý syr, osolíme, okoreníme, pridáme trošku cukru


a premiešame s kyslou smotanou.


Bagetky rozpolíme /ja som dala aj svetlé aj tmavé/, naplníme hubovou zmesou a zapekáme cca 15 minút.


Najlepšie sú teplučké.


Zdroj: mamincinyrecepty.cz













Čína z cukety

Neviem síce prečo čína, ale mám ďalší dobrý a rýchly obedík do 90 dňovky.



Ako na to:

1 cibuľu si ošúpeme, nakrájame nadrobno, alebo na kolieska, opražíme. Poprášime červenou paprikou, pridáme trošku čili, 2 pokrájané cesnaky. Osmažíme a pridáme umyté, olúpané a na polkolieska nakrájané 2-3 cukety. Orestujeme, podlejeme malým množstvom vody a dusíme. Keď je cuketa mäkká, dochutíme sojovou omáčkou, soľou, karí korením a peprom. Hotovo.
     Ja som to jedla bez ničoho, alebo môžete si to dať s bagetkou.


Zdroj: maminčiny recepty.cz








5. 9. 2013

Nepečená gaštanová torta

Tak toto bolo pre mňa ako nebíčko v papulke...hmmm. Niečo úžasné, sladučké...gaštanové pyré....biela čokoláda.....no viac mi fakt netreba. A po tejto dobrotke ani vážiť sa... :-)).



Potrebujeme:
1 bal. /cca 220g/ sušienok /esíčka, derby.../
100g masla
250g zmrazeného gaštanového pyré
500ml smotany na šľahanie - 33%
2 vanilínové cukre
1 PL kakaa
marhuľový džem

Na ozdobenie: biela čokoláda /tá je tam asi - pre mňa - najdôležitejšia/ :-)


 Použila som tieto sušienky. Rozdrvila som ich...


... pridáme zmäknuté maslo a vypracujeme hmotu, ktorú natlačíme do okrúhlej formy.


Hmotu natrieme džemom, na tento nastrúhame zmrazené gaštanové pyré.


Zo smotany na šľahanie a vanilínového cukru vyšľaháme tuhú šľahačku, ktorú rozotrieme na gaštanové pyré, ALE  ...


... 1/3  vyšľahanej šľahačky si oddelíme a primiešame kakao.
Do cukrárenského vrecka si dáme kakaovú šľahačku a ozdobíme tortu. Postrúhanou bielou čokoládou dozdobíme stred šľahačky a zvyšné časti okolo ružičiek. Ako ste si všimli, ja som si to prehodila, na gaštanové pyré som dala najprv bielu čokoládu a tak ozdobila. Čokoládové ružičky ale na tej čoko menej držali. Ak Vám to nevadí, o nič nejde. Pochutnáte si tak či tak. 


Ružičky môžete ozdobiť nejakými zdobiacími guľôčkami. Dáme poriadne stuhnúť...


... a môžeme sa do nej pustiť. Lahôdka !
Zdroj: čas. zákusky, torty, koláče 1/2013


























Brokolica so syrovo-cesnakovým krémom

Toto veľmi chutné jedlo som si pripravila, keď som ešte bola vo víre 90 dňovej diéty. Takže som ho robila už dávnejšie. Nehovorím, že si takéto jedla v štýle tejto diéty nepripravujem, ale už oveľa menej. Mám málo času a priznám sa, som aj akási polenivšia :-p. Ale jedno viem, ak by som sa znova rozhodla stravovať len podľa tejto diétky /čo by mi aj trebalo a mne maximálne vyhovovala/, bolo by aj času a aj lenivosť by ma prešla :-).
Ale k receptu...toto úžasné jedlo je nielen super rýchle, ale aj veľmi sýte.



Potrebujeme:
1 väčšia brokolica
2 sladké smotany
tavený syr /cca 4 trojuholníky/
cesnak
olej
soľ, korenie


     Množstvo ingrediencií si prispôsobte podľa toho, koľko brokolice si dáte. Ja som si to kuchtila už aj ďalší den, tak som si toho urobila viac. Brokolicu si rozoberieme na ružičky, umyjeme a dáme variť, aby bola nie veľmi mäkká.
     Omáčku si urobime tak, že zmiešame smotany, syry, cesnak - ja cesnak milujem - tak som si ho tam dala riadne - a vyberieme 2 ružičky už skoro mäkkej brokolice. Osolíme, okoreníme, všetko dobre rozmixujeme. Ja som mala omáčku takú akurát, ale ak by bolo potrebné, tak si ju na sporáku trošku zahustite povarením.
     Skoro mäkkú brokolicu vyberieme na tanier, zalejeme úžasnýým krémom a môžeme si pochutnávať :-).




Zdroj: za tento úžasne dobrý recept ďakujem energizer - ovi z varechy.sk.