11. 7. 2017

Banánové croissanty

Tieto croissanty sú úžasné. Rýchle ako dezert v ktorýkoľvek deň - raz dva hotové. Mám ho z mimibazar.sk /Pavlína M./ už roky a občas aj na neho dojde, ked nie je chtíč piecť zložitejšie alebo nie je čas :-)



     Stačí Vám je vyvaľkať lístkové cesto, bohato ho posypať vanilkovým a škoricovým cukrom a nastrúhanou čokoládou /ja dávam viac vanilkového cukru, lebo škoricový je horkejší /. Lístkové narezať na pásiky ....



.... a jemne do neho zabaliť banán. Lístkové dobre popritláčať. Uložiť múmie na plech na pečenie, ktorý potriete olejom alebo ich uložíte na papier na pečenie ..... 


..... potrieme žĺtkom, znova posypeme vanilkovým a škoricovým cukrom - môžete aj nastrúhanou čokoládou a pečieme na cca 180°C do zlata. 


     So šľahačkou, akýmkoľvek topingom alebo zmrzlinou je to úplne dokonalé :-). 






18. 6. 2017

Pirohy z rožkového cesta na sladko

:-). Zvláštne mi ten názov znie, zvláštne mi to vyznelo a bolo to zvláštne ťažké si predstaviť cesto na pirohy z rohlíkov :-)). Ale keď nevyskúšaš, nevieš.
A teda síce pirohy máme všetci v rodine radi, ale s nimi dobrá babračka na pol dňa v kuchyni, vyskúšala som / už viackrát/ a musím povedať, že sa mi stále podarilo na sto-pro a niekedy obyčajné kysnuté cesto mi tak krásne nevýjde ako toto rožkové :-). 
     Takže neváhajte, ak ste ešte neskúšali. Cesto je super a pirohy výborné :-). 



Potrebujeme: 
rohlíky
mlieko
polohrubá múka
džem
nutela

     Ako sa to robí??? Všetko od oka :-). "Milovala" som tú vetu, keď som bola mladšia, chcela som niečo pripraviť a mamka že .... " to si urobíš tak od oka".... :-). Doteraz neviem všetko od oka, ale čo to sa podarí :-). 
     Takže aj u týchto pirohov použite toľko rohlíkov, koľko máte, koľko chcete. Rohlíky si nakrájate na kolieska a v miske zalejete tak akurát mliekom - aby v tom mlieku veľmi neplávali a pekne rohlíky nasiakli. 




     Postupne pridávame polohrubej múky toľko, aby nám vzniklo krásne nelepivé cesto. 



     Cesto už len vyvaľkáme a plníme. Môžeme použiť džem, ja som zvolila nutelu, jahody, marhule, ale môžete urobiť aj pirohy na slano s plnkou akú chcete. 


     Tu sú krásky pripravené skočiť do vriacej osolenej vody a keď v tej vode toho budú mať už dosť a vyplávajú, vyberieme ich, ja som si upražila strúhanku na masle, poliala, šľahačka a nebíčko v papuľke :-). 



 Zdroj: MMB.sk









6. 6. 2017

Čokoládovo-kakaová bábovka

Bábovku majú všetci v rodine radi. Môžete ju urobiť na milión spôsobov. Jednoduchý a rýchly koláč na víkend a dokonca ju stihnem urobiť aj cez pracovný týždeň, keď sa o pol 6 dovalím z práce domov :-)). 
     Táto bábovka je z kysnutého cesta, takže zaberie viac času. Bola úžasná. Musím však podotknúť, že je najlepšia po dopečení alebo v deň pečenia. Na druhý deň bola suchšia. Síce aj poniektoré iné bábovky sú trošku suchšie, čo nám nevadí, pretože zvyčajne si dávame k bábovke šľahačku. 


Potrebujeme:
200 ml vlažného mlieka
150 ml oleja
2 vajcia
1 ČL vanilkového extraktu
štípka soli 
100 g práškového cukru
500 g polohrubej múky

sušené droždie /alebo 42 g čerstvého droždia/

2 PL kakaa
100 g horkej čokolády 
100 g bielej čokolády





Ingrediencie v uvedenom poradí dáme do pekárničky, okrem kakaa a čokolády. Ak miesite ručne alebo mixérom, použite Vami overený postup. Cesto necháme vykysnúť, preložíme na pracovnú plochu a ešte rukou prehnetieme. 




Cesto rozdelíme na dve polovice. Do jednej vmiešame nasekanú horkú čokoládu... 




... do druhej polovice vmiesime nasekanú bielu čokoládu a kakao. 
     Cesto necháme ešte hodinku oddychovať. 





     Najprv rozvaľkáme svetlé cesto a na svetlé uložíme tmavé a taktiež rozvaľkáme. Cesto zrolujeme ...



.... a uložíme do dobre vymastenej a hrubou múkou vysypanej bábovkovej formy a necháme cesto ešte aspoň 30 minút podkysnúť. 
Rúru máme už predhriatú na 150°C, takže nakysnutú bábovku uložíme do predhriatej rúry a pečieme cca 1 hodinu. 

     Po dopečení necháme bábovku vo forme trošku vychladnúť a opatrne vyklopíme :-). 







Zdroj: maskrtime.blogspot.co.uk

10. 5. 2017

Banánové rohlíčky

Tak si trošku urobíme Vianoce :-). 
     Je veľa receptov na parížske rožky, či čokoládové alebo iné, no ja roky pečiem len tieto - zvyčajne na vianoce, ale určite by som si ich dala aj viac krát do roka, len je to trošku viac časovo náročné a nechce sa mi :-). 
Tieto rožky sú fantastické a dokážem ich zjesť - teda dosť !!! - na posedenie. Neviem presný počet, koľko ich urobíte, ale okolo 60 ks určite ! :-). A záleží aj akej veľkosti máte formičky a taktiež by som si tieto rožky vedela predstaviť vo formičke na orechy :-).
     Pretože som recept mala prepísaný na papieri, neviem meno autora, len viem že ho mám z mimibazáru :-). 


Nemám lepšiu a kvalitnejšiu fotku /síce ja zatiaľ ani neviem fotiť kvalitne :-)/ a posledné Vianoce som všetko čo som chcela fotila len z rýchlika, pretože ako vždy... mesiac dopredu sa pripravujem a pečiem dva dni pred Vianocami :-D. 

Potrebujeme: 

Cesto:
200 g masla /alebo Palmarín, ale ja tento vôbec nepoužívam/
300 g hladkej múky
70 g mletých orechov
150 g práškového cukru
1 vajce

Plnka:
500 ml mlieka
2 banánové pudingy /ale kľudne môžete použiť aj vanilkové alebo smotanové/
6 PL kryštálového cukru
250 g masla /Palmarínu/

Poleva:
200 g bielej čokolády


     Zo všetkých surovín na rohlíky si vypracujeme cesto, ktoré nechladíme, ale rovno vkladáme do formičiek na rohlíky. Formičky nevymasťujeme ničím. Pečieme cca 8-10 minút na 180°C - je potrebné kontrolovať. 



     Rohlíky maximálne 5 minút po dopečení povyberám z formy, vonku idú krásne hladko a nechám vychladnúť. 

     Banánovú /smotanovú alebo vanilkovú/ plnku si urobíme ako klasický puding. V 100 ml mlieka si rozmiešame oba pudingy, zostatok mlieka - 400 ml varíme s cukrom a keď nám začína vrieť, vlejeme pudingy rozmiešané v mlieku a uvaríme hustý puding, ktorý si dáme vychladnúť.
     Maslo si poriadne vyšľaháme a postupne po lyžiciach pridávame vychladnutý puding, ktorý si preložíme do vrecúška na zdobenie a nanášame na vychladnuté rožky. 
     Nakoniec rohlíky polejeme bielou čokoládou, ktorú si ja dávam rozpustiť nad zovretú vodu - mimo platne, ale môžete si urobiť aj hustejšiu ganache polevu, kde si dáte zohriať smotanu na šľahanie do bodu varu, viac nie a vylejete ju na na kúsky nalámanú čokoládu, necháte rozpustiť a rožky ozdobíme. Pomer smotany a čokolády na ganache neviem presne, ale ak použiteje 200 g čokolády, zalejte ju cca 100-150 ml smotany a už uvidíte, či je tá poleva stále hustá a treba tam ešte smotany doliať. Proste nech nie je riedka a ani príliš hustá. 


A to je všetko. Mne tieto rožky vydržali fakt od Vianoc do Nového roka a ešte dva dni po Novom roku :-). 
     Vydariť sa Vám určite vydaria, lebo to nie je nič komplikované a nech Vám chutia :-). 

7. 5. 2017

Cheesecake z bielej čokolády s malinami

Milujem akýkoľvek cheesecake. Milujem bielu čokoládu. Ovocie je samozrejmosť každý deň :-). Tento je nepečený, príprava fakt rýchla a sladučký. Takže jeden kúsok stačí :-). Bol neskutočne dobrý !!!



Potrebujeme: 
200 g sušienok 
100 g rozpusteného masla
250 g cream cheese /Philadelphia/
250 g mascarpone
400 g bielej čokolády
250 ml smotany na šľahanie
trošku práškového cukru
vanilková esencia
ovocie /maliny, jahody, čučoriedky.../

     Sušienky si zomelieme na prach v mixéri alebo si ich popučíme v sačku s valčekom, zmiešame s rozpusteným maslo a uložíme-utlačíme do okrúhlej formy s priemerom 23 cm - klasika pri cheesecakes :-). Kým si pripravíme plnku, dáme do chladničky. 
     Ešte pred prípravou plnky si rozpustite bielu čokoládu. Buď v mikrovlnke alebo nad parou. Mne sa najviac osvedčilo, ak si dám zovrieť vodu, po zovretí dám bokom z platničky, na vrch uložím misku s nalámanou čokoládou a nechám ju pekne rozpustiť. 


Plnka bude coby-dup... zmiešame si cream cheese, mascarpone a smotanu na šľahanie, pridala som vanilkový extrakt a trošku práškového cukru. Vlejeme rozpustený a vychladenú bielu čokoládu a poriadne už len vareškou premiešame. Ja by som to jedla a jedla :-).



     Do vymiešanej plnky pomaly a jemne vmiešame ovocie - ja som použila čerstvé maliny. Išlo to ťažšie, pretože som si syry so smotanou vymiešala až až a aj na obrázku je vidieť, že cheesecake nie je čisto biely ale miestami bielo červený :-), pretože som sa bála, že ak nevymiešam plnku dostatočne dotuha, že mi to v chladničke nestuhne. Ale nebojte sa  -  zostali aj celé maliny v plnke :-). 




     Takže si to všetko jemne premiešame - najlepšie lyžicou, uložíme na keksikový základ do formy, poprípade ozdobíme, zabalíme do fólie a necháme stuhnúť - v mojom prípade 4 hodinky museli stačiť :-)). 































K cheesecake sme si dali ovocnú omáčku a zmrzlinu :-).












Zdroj: madewithlovesk.blogspot.co.uk

1. 5. 2017

Pavlova čokoládová

Vynikajúca. Doma som skúšala prvý krát a musím povedať že lahôdka :-)


     Recept mám samozrejme z internetu, vytlačený, a dobre starý :-). Takže neviem určiť ani zdroj tohto receptu. 

Potrebujeme: 
6 bielka
300 g práškový cukor
3 PL kakaa
1 ČL octu
50 g tmavá čokoláda

Krém:
smotana na šľahanie
ovocie
nastrúhaná čokoláda na ozdobenie 


     Rúru si predhrejeme na 180°C a pripravíme si plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie. 
     Bielka si vyšľaháme dotuha a potom postupne po lyžiciach vmiešaváme práškový cukor. Vmiešame aj kakao a ocot. Cesto vylejeme na plech, vytvoríme kruh a vôbec nemusí byť dokonalý. 



     Ja som mala buď malý plech alebo veľa cesta :-). Nie, srandujem. Plech som mala klasický, takže na korpus bolo toho dosť. Ja som ešte urobila 2 malé pavlovky, ale nabudúce urobím len malé tortičky :-). 
     Vložime do rozohriatej rúry a hneď stiahneme teplotu na 150°C, pričom pečieme cca 60 minút /každý podľa vlastne rúry/. Ak Vám torta začne praskať, mala by byť hotová. Po dopečení a vypnutí rúry necháme pavlovu trošku v rúre vychladnúť. 

     Niekto robí krém mascarpone-šľahačkový, niekto len zo šľahačky. Ja som zvolila len smotanu na šľahanie, ktorú som vyšľahala s troškou cukru a zopár kvapkami vanilkového extraktu. Rozotrieme na tortu, ozdobíme ovocím a ozdobíme postrúhanou čokoládou. 




23. 4. 2017

Mangovo jogurtové smoothie

Moje mango ma už prosilo.... buď ma zjedz alebo vyhod... :-). Zachrániť sa dalo, takže som si vymixovala zdravé a dobree smoothie :-)



Potrebujeme: 
1 a 1/2 šálky nízkotučný biely jogurt
2 a 1/2 šálky nakrájané mango
1 PL medu
šťáva z pol limetky
1/4 ČL škorica 

     Toto je originál recept zo stránky gymbeam.sk. Ja som sa týmto množstvom neriadila, ingrediencie som dala od oka a použila šťavu z citróna. 

     Všetko zmixujeme a podávame.