13. 1. 2018

Jednoducho veterník :-)

Skúšala som odpaľované cesto viac krát a nikdy sa mi nepodarilo tak, aby som bola spokojná. Viem, že recepty na cesto sú viac menej tie isté alebo veľmi podobné, možno som si ja vybrala ten zlý recept /ako to býva u mňa zvykom/ :-). 
     Ale keďže som s týmto bola spokojná a veterníky vyšli fantasticky, ukladám si ho sem pre prípad, že budem mať čas a náladu stráviť v kuchyni znova pol dňa :-). 
     Čo som zmenila - pretože som nemala čas na karamel - pridala som do druhej plnky - šľahačkovej - arašidové maslo. Fantastickééé !!! Ale karamelovú šľahačku som tiež robila a mám ju rada :-). 
     Pretože som veterníky urobila väčšie, nie sú príliš vysoké. Vyšlo mi 21 kusov s priemerom 9-10 cm. Velkééé, však? :-). 



Potrebujeme: 
Cesto: 
600 g vody
300 g masla
300 g hladkej múky 
8 vajec

Pudingová plnka:
1,5 l mlieka
4 bal.Zlatý klas
2 vanilkové cukry
7 PL práškového cukru
1 smotana na šľahanie
stužovač šľahačky /ak je potrebný/

Šľahačková /karamelová/ plnka: 
4 smotany na šľahanie
20 PL kryštálového cukru 

Poleva:
50 ml mlieka
250 g práškového cukru
5 PL kryštálového cukru



     Maslo necháme vo vode rozpustiť na miernom ohni, zovrieť a pridávame múku. Zopár minút miešame, kým sa cesto odliepa od hrnca. Necháme vychladnúť a do vychladnutej masy vmiešavame po jednom všetky vajcia. 
     Do ozdobného vrecka uložíme vychladnuté odpaľované cesto a na pomastený plech tvarujeme veterníky - aké veľké - je na Vás. 
     Do vyhriatej rúry na 250°C uložíme plech s cestom a veterníky pečieme cca 10 minút, po uplynutí času znížime teplotu na 170°C a dopekáme cca 20 minút. Ešte horúce jemne rozrežeme. 





     Pudingovú plnku si urobíme klasicky ako puding - z mlieka, pudingov a cukru si uvaríme puding, ktorý necháme poriadne vychladnúť. Do vychladnutého primiešaváme vyšľahanú šľahačku. 

     Karamelovú plnku si urobíme deň vopred. Cukor necháme rozpustiť na miernom ohni na karamel a zalejeme šľahačkami. Necháme zovrieť, vychladnúť a dáme do chladu na 1 deň. Na druhý deň sa zmes už len vyšľahá. 
     Ja som použila arašidové maslo, t.j. do mierne vyšľahanej šľahačky som pridala 3 PL arašidového masla, trošku prešľaháme a máme hotovo. 



     Na polevu si znova upálime cukor na karamel, pridáme mlieko, premiešame. Zmes vlejeme do misy v ktorom je práškový cukor a miešame dohladka. Ak by bola zmes príliš hustá, pridávame po kvapkách mlieko. 


     Na spodok veterníka uložíme pudingovú plnku, na ňu šľahačkovú a dozdobíme karamelovou polevou. 










Zdroj: MMBsk, Dominika Š.




29. 12. 2017

Nutelovo-kokosové kroasanty

Nie sú síce z pravého cesta na kroasanty, sú z kysnutého cesta, ale sú tak božskéé. A pretože do cesta sa pridáva kakao a kokos, čo znamená, že cesto je týmto hutnejšie, kroasanty nevydržia byť mäkké dlho. Najlepšie sú v deň pečenia, ale môžete si dať zopár hneď po vychladnutí do mrazničky. Do pol hodiny po vybratí budú opäť super jedlé :-)). Ja som skúsila dať jeden na druhý deň do mikrovlnky na pár sekund a bol taktiež výborný :-). Dávka je na cca 40 ks, takže si myslím, že ak nepečiete pre viac ľudí, z polovičnej dávky je to tak akurát :-). 



Potrebujeme: 
600 ml mlieka
50 ml oleja
1 vajce 
štípka soli
4 PL práškového cukru
1 kg polohrubej múky
1 čerstvé droždie /1,5 sáčku sušeného droždia/

4 PL kakaa
120 g strúhaného kokosu
nutela /džem/


     Do pekárničky si dáme suroviny v hore uvedenom poradí okrem kakaa a kokosu. Cesto necháme poriadne vymiesiť bez kysnutia alebo si ho vymiesime ručne. Vyberieme na pracovnú plochu, rozdelíme ho na polovicu. Do jednej polovice pridáme kokos a do druhej pridáme kakao. Obe polovice poriadne oddelene prehnetieme. Nespájame. Uložíme každé do misy a necháme vykysnúť.



     Po vykysnutí rozdelíme na 5 bochníkov. Vyvaľkáme si trošku jeden bochník tmavého cesta, uložíme na neho jeden bochník svetlého cesta, vyvaľkáme do kruhu. Prekrojíme na 8 alebo aj menej častí /ak prekrojíte viac častí, budete mať kroasanty menšie, alebo naopak/ a na každú časť uložíme nutelu /alebo džem/. Ja som použila len nutelu. 





     Zrolujeme do kroasantov a uložíme na plech na papier na pečenie. Potrieme sladkou vodou,  vložíme do rozohriatej rúry na 200°C a pečieme cca 15 minút. 



     Po upečení znova potrieme sladkou vodou. Ja som urobila aj väčšie aj menšie kroasanty. 




     Okrem toho, že kroasanty prevoňajú celý Váš byt, poriadne pošteklia aj Vaše chuťové poháriky :-)


Zdroj: MMB sk, Slavka K.

30. 11. 2017

Obed z jedného hrnca

Poznáte takéto recepty, však? Ja ich milujem. Nie je veľa riadu, všetko sa len pridáva do jedného hrnca. Ja umyvačku riadu nemám a ani nechcem, tak som vďačná za takého recepty. 
Ale... jednu vec by som na ďalší raz trošku pozmenila. Do hrnca sa pridávajú surové cestoviny, a ja si ich nabudúce trošku predvarím :-). Takže budete mať dva hrnce na umývanie :-D. 
     Ja som ingrediencie dávala " od oka " /neznášala som toto slovné spojenie, keď som sa na niečo ohľadom varenia pýtala mojej mamky :-D/ . 



     Slaninu nakrájanú na kúsky si popražíme na oleji, kde pridáme taktiež 1 väčšiu cibuľu. Pridáme mleté mäso a miešame, kým mäsko celé neopražíme. Okoreníme soľou, čiernym mletým peprom a červenou mletou paprikou. 



     Pridáme paradajkový pretlak - množstvo podľa potreby, pretože niekto si môže robiť jedlo z 500 g mäsa a niekto z 1500 g mäsa. 
     Pridáme cestoviny, ja som pridala surové cestoviny, tak ako bolo aj v pôvodnom recepte ale druhý raz si ich trošku predvarím. 



     Premiešame, pridáme vodu a varíme dokiaľ mäso a cestoviny nie sú mäkké. Nakoniec pridáme nastrúhaný syr mozzarela, premiešame, dochutíme petržlenom..






..... a podávame. 




   


17. 11. 2017

Nepečený kokosový

Rýchly, rýchly, veľmi rýchly, jemný a dobrýý :-). Po FB toho letí veľa, preletel aj tento recept a keďže som sa rozhodla v danej sekunde a v ďalšej som ho už robila, aj som si zabudla poznačiť z akej stránky bol :-). 
     Použila som nádobu rozmerov cca 30 x 20 cm, takže veľa ho nieje. Koláčik nebude úplne mäkký ale ani tuhý takže krája a naberá sa trošičku obtiažnejšie. Mne sa celkom podaril premiestniť, ale viete ako to je... ak ho miluješ, nie je čo riešiť :-D - teda ja milujem všetko s kokosom :-)). 



Potrebujeme: 

3 poháre mlieka
3/4 pohára kryštálový cukor
3 žĺtka
3 PL hladkej múky
3 PL zemiakového škrobu
1/2 pohára mlieka
200 g masla
1 pohár strúhaného kokosu
sušienky



     Zmiešame si 3 poháre mlieka s kryštálovým cukrom. Necháme pomaly variť a v inej nádobe si zmiešame žĺtka, hladkú múku, zemiakový škrob a pol pohára mlieka, premiešame a vlejeme do teplého mlieka, uvaríme puding. Odstavíme z horúcej platne a pridáme na kúsky nakrájané maslo izbovej teploty. Aj ručným mixérom premiešame a pridáme pohár strúkaného kokosu. Znova premiešame. 



     Do zapekacej misy alebo menšej formy na spodok naukladáme sušienky, na ne polovicu kokosového pudingu, znova sušienky a druhú polovicu pudingu. Vrch posypeme kokosom a dáme chladiť minimálne na 3 hodiny. 


31. 10. 2017

3 BIT

:-). Ak niekto pozná čokoládku 3 bit, tak vie o čo ide. A síce pretože tento koláč je jednoduchý a ničím výnimočný, skúsila som ho... veď predsa 3 BIT :-). 
     Jediné, čo by som nabudúce doložila, tak sušienky priamo na korpus a ďalšie ako už je uvedené v recepte, medzi krém - pretože tyčinka 3BIT sa mi zdá dosť sušienková a pri tomto koláči som mala pocit, že sa okolo sušienok akoby len prešlo :-). 
     Ale v každom prípade koláč bol fantastický :-). 


Potrebujeme
Korpus:
1 vajce
100 g práškový cukor
250 ml mlieko
100 ml olej
2 ČL kakao
300 g hladká múka
1 prášok do pečiva

Vanilková plnka:
500 ml mlieko
2 ks vanilkové pudingy
2 ks vanilkový cukor 
2 PL kryštálový cukor
150 g maslo
100 g práškový cukor

Karamelová plnka:
1 ks salko / deň vopred uvarené /
250 g maslo

cca 3 bal. BEBE sušienky
čokoláda na ozdobenie

     Na korpus si poriadne vymiešame vajíčko s práškovým cukrom a postupne prilievame mlieko a olej. Hladkú muku si zmiešame s kakaom a práškom do pečiva a pridávame k tekutej zmesy. Pečieme cca 10 minút na 200°C. 


     Korpus necháme vychladnúť a potrieme džemom. Ja som síce dávala na neho hneď vanilkovú plnku ale môžete na džem naukladať sušienky a na tie rozložíte vanilkovú plnku, ktorá je vlastne ako vanilkový puding --->>> 3/4 mlieka si zohrejeme s kryštalovým a vanilkovým cukrom - kryštálový si dajte už podľa seba akú chcete plnku sladkú. V zostávajúcom mlieku si dobre vymiešajte vanilkové pudingy a pridájte k mlieku. Uvarte hustý puding a nechajte trošku vychladnúť. Do vlažného pudingu po častiach zašľahávame maslo izbovej teploty a práškový cukor. Vyšľaháme a prenesieme na korpus a sušienky. 


     Na vanilkovú plnku znova naukladáme sušienky a uložíme karamelovú plnku, ktorú si urobíme vyšľahaním deň predom uvareného salka s maslom. 

V recepte ešte bolo uvedené, že korpus a následne sušienky pokropíme rumom, čo som ja neurobila, pretože to nemáme veľmi radi :-). 



Koláč už len ozdobíme buď nastrúhanou čokoládou, alebo pokvapkáme roztopenou čokoládou. 



Zdroj: mamincinyrecepty.cz




23. 10. 2017

Chocolate chip cookies

Jednoduché, chutné, chrumkavé na povrchu a vláčne vnútri, niektoré len chrumkavé, niektoré len vláčne a mäkké... na milión spôsobov. Také sú cookies. Choc chip, double choc, triple choc, biela čokoláda s malinami, red velvet cookies, s marhuľami.... fakt ich milujem. 
     Moje prvé pokusy boli nanič, pretože po stanovenom čase pečenia boli pre mňa veľmi mäkké, akoby len spolovice upečené, tak som ich stále šupla späť do rúry, čo bola zásadná chyba a preto boli moje prvé cookies stále tvrdé :-). 
Oni sa nieže zdajú mäkké po určenom čase pečenia, oni sú mäkké. A takéto ich aj musíte z rúry vybrať a nech poriadne vychladiť. 
Ja som si povedala.... "boože, také jednoduché... ". Ale aj také jednoduché môžete pokaziť :-)). Ako ja. 
     Základ na cookies je maslo, vajce, sóda bikarbóna, hnedý a biely cukor, prášok do pečiva, múka a čok čips alebo stačí aj na malé kúsočky nasekaná čokoláda. Vyšlo mi 27 ks,, záleží aké veľké si ich urobíte. Môj syn si ich tesne pred pečením objednal všetky do školy pre spolužiakov, takže som musela z jednej väčšej urobiť dve menšie cookies aby aspoň jednu som ochutnala :-). 
     Tak podme na to :-).




Potrebujeme: 

225 g mäkkého masla /izbová teplota/
200 g hnedého cukru
225 g jemného cukru
3 vajcia
1 ČL soli
1 ČL vanilkového extraktu
1 1/2 ČL sódy bikarbóny 
435 g hladkej múky
400 g mliečnej čokolády nasekanej na menšie kúsky

     Ako to pri pečení zvyčajne býva, rúru si predhrejeme na 190°C. 

Zmäknuté maslo si poriadne poctivo vymiešame s hnedým aj bielym cukrom a postupne pridávame vajíčka a šľaháme do svetlej zmesi. Pridáme soľ, vanilkový extrakt, sódu, prešľaháme. Nakoniec pridáme múku zmiešanú s čok čip a už len vareškou celú zmes premiešame. 




 Na plech vyložený papierom na pečenie už len kôpkujeme pripravené cesto lyžicou, naberačkou na zmrzlinu, ako je Vám dobre, necháte medzi jednotlivými cookies dostatočný priestor, pretože pečením spľasnú a zväčšia sa. 
     Ja pri mojej rúre som ich piekla cca 9 minút na 190°C. Moja rúra je veľmi zlá - vzadu pripeká, vpredu je to ako tak a ako kedy .... :-(. 
     Vyberieme, necháme na papieri poriadne vychladnúť a už len stačí zaliať kávičku, kakavko, čajík alebo len obyčajné mlieko a vychutnávať si úplne úžasné cookisky :-)). 











































Zdroj: chute-sveta.cz

6. 10. 2017

Ovocné proteinové palacinky

... mini palacinky. 

     Jaaaj, tento recept je ešte z čias, kedy som o seba dbala, kedy som pravidelne cvičila, kedy som sa zdravo stravovala.... :-(. Snažím sa o návrat k tomuto životnému štýlu, tak hádam sa mi to v čo najkratšom čase podarí. 

     Tieto mini palacinky mi veľmi chutili. Ovocie sa snažím jesť denne a všetko kde je tvaroh, mám rada. Takže - dobré a zdravé raňajky :-)). 


Potrebujeme:

150 g tvarohu
1 vajce
25 g proteinového prášku 
80 g ovocia 
sladidlo /podľa potreby/

     Tvaroh si vymiešame s vajíčkom, pridáme proteinový prášok a následne sladidlo - ak ho tam vôbec potrebujete dať. Ja som pridala troooošku medu. Vmiešame nakrájané ovocie, v mojom prípade maliny. Zmes premiešame a lyžicou dávkujeme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo silikonovú podložku. 


     Pečieme cca 25 minút na 180° C. 




Zdroj: zdravefitrecepty.cz