18. 3. 2017

Zdravé - lievance z ovsených vločiek

Neviem ako Vy, ale ja cez pracovný týždeň ráno stíham všetko len tak tak. Kým som neraňajkovala, mala som o starosť menej. Odkedy poctivo raňajkujem, mám o malú starosť viac :-)) a stíham na raňajky tak akurát zaliať ovsené vločky mliekom, nejaké to ovocie tam hodím, mandle a dám to do seba pomerne dosť rýchlo :-). Čo zase nie je až tak dobre, ale čo už. 
     Preto sa stále teším na víkend, kedy si môžem s pôžitkom dopriať aj trošku časovo náročnejšie raňajky. Teda pre niekoho to časovo náročné nemusí byť, ale pre mňa, ktorá sa ráno nie a nie zobudiť a rada spí, je aj také niečo ako tieto super lievance časovo náročné :-). 
     Dnes som si dopriala tieto ozaj fantastické lievance z ovsených vločiek - prvýkrát - a nemohla som sa ich dojesť. Sú zo stránky fitshaker.sk, kde som sa inšpirovala aj mnohými ďalšími zdravými receptami, za čo im ďakujem :-). 


Potrebujeme: 
1 a pol pohára ovsené vločky
2 vajcia
3 PL jogurt
pol prášku do pečiva
1/4 mlieka /ja som použila mandľové/
3 PL medu 
škorica 


Jednoducho všetko poriadne vareškou vymiešajte a pečieme na oleji. Ja som použila kokosový olej. To je všetko :-). Môžeme pridať rozpustenú čokoládu a ovocie. 

     Fakt to nie je časovo náročné ani na prípravu raňajok v priebehu pracovného týždňa, len treba vstať o niečo skôr, čo ja proste nedokážem :-)). 



Vyšli mi 4 väčšie lievance, z čoho 2 som si nechala na olovrant :-). 

Ale keď som spomínala víkend, išlo hlavne o sobotu, lebo v neďelu je MOJ DEŇ, kedy spím do 11 a na stole ma  čakajú raňajky od manžela :-). Snaží sa... stále inak naaranžované :-D... na jogurte alebo ovsených vločkách :-). 










14. 3. 2017

Kakaovo škoricový zapletený :-)

Keď sa u babky alebo mamky piekol koláč  a na otázku "Aký sa pečie"? bola odpoveď "Domáci", vedeli sme že u nás domáci bol len kysnutý - kakaový, tvarohový, makový, orechový... :-). 
     Takže keď teraz ja doma pečiem pre moju rodinu domáci, cítim vôňu mamkinej, babkinej kuchyne. Krásne spomienky :-). 
     Často pečiem pudingoš, určite poznáte, domáci plnený pudingom. Teraz som vyskúšala kakaovo-škoricový, snáď prvýkrát, podľa Akeber a bol fantastický. A to kysnuté cesto... hmmm :-). 


Potrebujeme: 

Cesto:
280 ml vlažné mlieko 
1 vajce 
125 g roztopené mierne vychladené maslo 
150 g kryštálový cukor
štípka soli 
720 g hladká múka 
1 sušené droždie 

Plnka: 
kakao
práškový cukor
škoricový cukor, škorica
vanilkový cukor
nasekaná čokoláda
roztopené maslo 

     Cesto v uvedenom poradí dáme do pekárničky , zapneme program kysnuté cesto... u mňa je to nejaká 1hodina 35min. 
     Cesto po vykysnutí vyberieme na pomúčenú dosku, prepracujeme ho, rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu rozvaľkáme, posypeme kakaom zmiešaným s práškovým cukrom, pokvapkáme roztopeným maslom a zrolujeme. 


     Druhé cesto taktiež rozvaľkáme, posypeme škoricovým cukrom, ja som pridala aj škoricu, vanilkový cukor, pridala som na kúsočky nasekanú čokoládu, pokvapkáme roztopeným maslom a zrolujeme. 


     Obidva rolky prepletieme, uložíme do tvaru venca a dobre spojíme .... 

   
..... potrieme rozšľahaným vajíčkom a ak chceme posypeme nasekanými mandľami. Pečieme cca 180°C. Zabudla som stopnúť, koľko sa mi piekol, ale keď už bol vrch pekne hnedý, vybrala som z rúry. 


     Moja nová rúra pečie divoko :-((. Vzadu rýchlo pripeká, musím stále otáčať koláče... až ľutujem, že som sa zbavila ten starej.... :-(. 


















11. 3. 2017

Smoothies

Smoothie - hustejší nápoj, dojemna zmixované ovocie alebo zelenina. A aj keď sa smoothie považuje za zdravší nápoj, tiež sa môže s neho priberať, ak nebudeme vedieť, kedy ho piť, taktiež v akom zložení. Pretože je ovocie sladšie, tak ovocné smoothie pijem doobeda, väčšinou na desiatu. Zeleninové nie je problém piť aj večer, no zatiaľ som ja zeleninové neskúšala pripravovať. Nejako ma zatiaľ neláka - asi preto, lebo nie je sladké :-)))). Riedim si ho stále vodou. 
Čítala som niekde, že je dobré do smoothie naliať pár kvapiek olivového oleja, alebo pridať oriešky. 
     A keďže sa začala viac zaujímať o zdravší životný štýl, jasné že k tomu patrí aj príprava rôznych smoothies a zakúpenie jedného smoothie makera :-). 


     V tomto zimnom období si smoothie pripravujem nie tak často ako v letných mesiacoch, ale občas sa dá :-). Tento týždeň som si urobila tropické smoothie podľa Bibky s tým rozdielom, že som nepoužila kompót, keďže som našla len sladený v obchode, ale použila som čerstvý ananás /nie celá polovica/, 3 kiwi a 1 jablko.  Zmixovala som to s vodou.


No čo Vám poviem, ovocná zdravá a osviežujúca bomba :-). 








:-))). Yummy 

5. 3. 2017

Jogurtový krémeš Adriany Polákovej

Mám knihu Cukráreň podľa Adriany Polákovej. Krásna. Super vyzerajúce recepty, krásne fotky. Skúšala som dva recepty - Kávové rezy so šľahačkou - úplne jednoduchý koláč pre začiatočníkov - nevyšiel mi. Druhý - zebrový cheesecake - hrôza :-( - tmavá časť plnky veľmi hustá, biela časť zase veľmi riedka. V konečnom dôsledku bol cheesecake chuťovo dobrý, len tá biela plnka sa takmer spojila s tmavou, takže žiadnu zebru som nevidela :-). 


Tento krémeš je viacmenej ako bežný, rozdiel je akurát v tom, že do krému sa pridáva jogurt a poviem Vám, že krémeš bol týmto osviežujúcejší, vláčnejší, pre mňa lepší. Moja rodina hneď zistila, že je tam niečo, čo inokedy nie a že prečo zase vymýšľam niečo nové :-). 
     A i keď žiadna novinka - ani pre Vás, a piekla som ho viackrát, vydaril sa mi recept od Polááákovej :-). 

Potrebujeme: 
1 lístkové cesto

Krém: 
500 ml mlieko
5 PL kryštálový cukor
2 vanilkové pudingy
250 g biely jogurt
250 ml šľahačková smotana

Čoko poleva:
100 - 130 g tmavá čokoláda
100 - 130 ml šľahačková smotana 




     Ak máte lístkové cesto väčšie - dvojcesto, tak si ho rozdelíme na 2 časti. Ak máte pripravené rozvaľkané chladené, tak použijete 2. Cesto si rozvaľkáme na veľkosť plechu, uložíme na papier na pečenie, poprepichujeme vidličkou a pečieme v predhriatej rúre  cca 10 minút na 180°C.


Z upečeného, mierne vychladeného cesta veľmi opatrne vykrojíme kruhy, pričom použijeme na vyrezanie spodnú časť z okrúhlej tortovej formy, len jemne priložíme na cesto a vykrajujeme. Jeden kruh hneď rozrežeme na trojuholníky. 


Tieto trojuholníky polejeme čokoladovou polevou, ktorú si pripravíme takto: množstvo smotany a čokolády dávam na začiatok stále v rovnakom množstve. Ak sa Vám poleva pri pomere 100 ml smotany  a 100 g čokolády bude zdať riedka, pridáte o trošku viac čokolády, ak by bola hustá, dolejete trošku smotany. 
     Smotanu si zohrejeme do bodu varu, odoberieme z platne a vsypeme rozkúskovanú čokoládu. Miešame do úplneho roztopenia čokolády. Necháme trošku vychladnúť - to už uvidíte, že čokoláda už nie je horúca ale ani studená a ešte nie je úplne tuhá. Polejeme ňou trojuholníky a dáme do chladu. 


Krém si urobíme klasicky - uvaríme si hustý puding, necháme úplne vychladnúť a po častiach vmiešaváme biely jogurt. Pôjde to ťažko, ale rozmiešate to :-). Vložíme do chladu, nech trošku stuhne a medzitým si vyšľaháme šľahačkovú smotanu s troškou práškového cukru dotuha. Ak je treba, použite stužovač šľahačky. 


Takže také trošku čiastočne invalidné rozrezané do kruhu lístkové cesto :-). Uložíme si ho do tortovej formy ...... 

.... na lístkové cesto natrieme pudingovo jogurtový krém, na ktorý natrieme šľahačku, uhladíme a opatrne uložíme lístkové trojuholníky poliate čokoládou /ja som ich musela trošku zrezať zo širšej časti, pretože a to som sa nechcela priznať - ja som lístkové cesto do kruhu vyrezávala pomocou odnímateľnej časti z formy, čo bolo trošku viac :-D/. 
     

Krémeš dáme poriadne do chladničky stuhnúť. 





Tak tu je vydarený nevydarený nezebrový zebrový cheesecake :-/


ktorý mal vyzerať takto :-).




22. 2. 2017

Zdravé: cuketovo mozzarella placky

Vynikajúce !!!! Famóozne :-). So zeleninou alebo zemiakmi, alebo ako pochutina na večer, pre Vás, pre známych... :-). 


Potrebujeme: 
2 menšie alebo 1 veľká cuketa
1 vajce
cca 8 PL hladká špaldová múka 
/ja som použila grahamovú múku/
1 ČL kypriaceho prášku 
štípka soli
3-4 strúčiky cesnaku
1 mozzarella
voda



Cuketu si na jemnom strúhadle nastrúhame, osolíme a necháme odstáť. Pridáme vajce, pretlačený cesnak - ten dávame podľa potreby, kto koľko chce. My máme radi ak je v plackách cesnak cítiť :-). Prisypeme múku, špaldovú som nemala, tak som použia grahamovú a kypriaci prášok. Ten by bol pri slove zdravéé najlepší bez fosfátov, no ja som ho ešte nestretla :-))), tak som použila trošku obyčajného. Dolejeme vodu podľa potreby - proste urobíme si lievancové cesto, dochutíme soľou, peprom, troškou bazalky alebo oregána. 

     Lyžicou odoberáme po kúsku z cesta  a pečieme z oboch strán na troške oleja. 

     Vypražené lievance poukladáme na plech na papier na pečenie a do stredu ukladáme na kocky nakrájanú mozzarellu. Ja som dala aj kúsky mini paradajok. 
     Šupneme do vyhriatej rúry na dobu, pokiaľ sa mozzarella pekne neroztopí. 

     Hotovo ! :-). 




Zdroj: fitshaker.sk





4. 2. 2017

Zdravý ovocný koláč

Taak. Konečne som sa dokopala upiecť si aj pre seba niečo. Niečo zdravé. Tesne pred týmto zdravým som dopiekla jeden nezdravý :-), ale dobrý, kúštiček som ochutnala... to musím stále, či je vlastne jedlý, či ho ponúknem - rodine, susedke :-). Preto viem, že je dobrý. Ale kým som sa dokopala k dokončeniu mojej zdravej pochúťky, nie raz som chcela siahnúť po karamelovom, no vydržala som, ochutnala a musím povedať... mňaaam :-).  

     Je to môj prvý koláč zdravého štýlu, ak nepočítam ovsené cookies, ktoré si pečiem 3x do týždňa :-). A teším sa z toho veľmi, lebo viem, a poznám sa, že stačí len začať,zvyknúť si a hádam prejdem len na zdravšiu verziu sladkostí v mojom živote. Nehovorím, že v živote si nedám krémeš alebo zmrzlinu, ale je lepší pocit, ak si tieto rýchle cukry dám príležitostne :-). 

Tento koláčik je iný - čo je jasné. Nedala som tam biely cukor, použila som trošku kokosového cukru, nie je tam múka, ale ovsené vločky.... Pretože som nepridala cukor a použila som mrazené ovocie, koláč je trošku kyslejší, ale napodiv mi to vôbec nevadilo. 

     Použila som formu priemeru 23 x 23 cm. Nie je ho veľa, ale tým, že je hutnejší, je sýtejší. 
     Odporúčam :-). 



Potrebujeme: 
200 g ovocia /čerstvé alebo mrazené/
120 g nízkotučný tvaroh 
20 g kokosový cukor /med, stévia.../
1 vajce
2 bielka
30 g čokoladový proteín
140 g biely jogurt
1 ČL prášok do perníka
130 g pomletých vločiek

   

     Použila som mrazené ovocie. Uvedenú gramáž som si uložila do misky a nechala zmäknúť. Pustili šťávu, ktorú som ale nepoužila. Toto ovocie som premiešala lyžicou s tvarohom a troškou medu. /V recepte bol uvedený med, ja som použila kokosový cukor v podobe medu :-)/. Gramážou som sa v tomto prípade neriadila, nevážila som ho, dala som trošku - od oka :-). Ak sa budete riadiť gramážou, pridajte do tvarohovej zmesy 10 g sladidla. Všetko premiešame a dáme bokom. 


Rozmixujte si vločky a pridajte k nim prášok do perníka. Ja som tento nemala, tak som dala obyčajný prášok do pečiva i keď by bolo lepšie použiť zdravý prášok do pečiva bez fosfátov. Zatiaľ som sa k nemu nedostala. A pridala som trošku perníkového korenia. 




Vyšľaháme si žĺtok s proteinom, jogurtom, troškou medu /stéviou, agave - ak sa riadite gramážou, pridajte zbytok 10 g sladidla/ a rozmixované vločky. Premiešavala som to len varechou. 


Taktiež varechou premiešame vyšľahané bielka s troškou soli. Ide to ťažšie, no pôjde to :-). 



Zmes uložíme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy, na vrch uložíme zmes tvarohu a ovocia a pečieme cca 20 minút na 180°C. 



Zdroj: aktin.cz