25. 12. 2016

Vianoce 2016


A znova sú tu Vianoce, končiaci rok 2016 a začiatok Nového roka 2017. Tak isto ako ostatné roky, tak aj tento zbehol raz dva. Som z toho smutná, pretože niekedy mám pocit, že si dostatočne neužívam dni. 
     Predvianočné dni zleteli tiež ako voda, na pečenie som sa pripravovala od začiatku decembra a nakoniec som 4 dni pred vianocami strávila v kuchyni celé noci :-)). Ale stihla som napiecť čo som chcela a to je podstatné :-). 



Prajem Vám v Novom roku pevné zdravie, veľa lásky, pozitivnej energie, nech sa Vám darí v práci, súkromí a veľa dobrých nápadov pri varení a pečení :-). 

Zdravé a výborné sušienky

Od istého času - a ten čas prišiel ku mne veľmi neskoro - som si uvedomila, že diéty sa nerovná stále zdravá strava. I keď sa v rôznych diétach obmedzujú sladké jedlá a je v nich viac zeleniny, ale nehovorí sa o použití tmavej, zdravšej múky, v niektorých sa  obmedzujú napríklad sacharidy, ktoré stále ľudia považujú za nebezpečné pri stravovaní.
     Nemyslím teraz ani zloženie potravín, pretože každá z diét má svoje zásady a tvrdí, že práve tá ktorá diéta je tá najlepšia, myslím skôr na počet jedál v priebehu dňa. Je jasné, že u väčšiny stále prevláda názor, že čím menej ješ, tým viac schudneš :-). 
     Jasné, že som tento názor donedávna zdieľala aj ja. Pred viac ako 4 rokmi som sa dala na 90 dňovú diétu, ktorá mi pomohla zhodiť 16 kg, naučila ma jesť oveľa viac zeleniny. Túto váhu po zhodení kilogramov som si držala skoro 3 roky. Nabrala som naspať, no chválabohu už som 72 kg, odvtedy nedosiahla :-). 
     Začala som sa prednedávnom viac zaujímať o zdravú stravu, čítam veľa rôznych článkov o zdravom stravovaní, začala som pravidelne cvičiť a dozvedela som sa /čo som už aj predtým vedela ale nepraktizovala/, že raňajky sú základ :-). Nezvykla som raňajkovať /okrem kávy a cigarety/, 90 dňová diéta raňajky nemá - akurát ovocie. Zistila som, že sacharidy neškodia a ani na večeru, ale jasné treba pozerať na to, koľko energie vydáte cez deň, aký deň ste mali, s tréningom, bez neho....nechcem sa tu teraz rozpisovať o tomto, lebo je to na dlho, chcela som len povedať, že som začala raňajkovať, zachutili mi ovsené vločky, začala som používať tmavé múky, celozrnné cestoviny a pripravovať si aj zdravšie koláčiky. Mám ich už stovky v mojom PC a už sa teším na ich prípravu. 
     Začala som pravidelne, každý deň cvičiť - teda záleží od toho či si dám cvičiaci program na 30 dní vkuse, ale mám program, kde sú aj prestávky medzi dňami. A môžem Vám povedať, že už si deň bez cvičenia neviem predstaviť. Je síce pravda, že cvičím len doma, lebo do telocvične, posilky som lenivá sa dokopať, ale makám. A baví ma to a začínajú byť vidieť aj výsledky. Pretože pri akejkoľvek diéte a obmedzení jedla schudnete / v prvom rade ide voda :-)/, ale popri tom je dobré telo spevňovať. 



     Tieto ovsené cookies si robím stále. Ak si ich urobím z dvojitej dávky, mám ich aj na 6 dní. Zvyknem si ich dať na desiatu :-). Sú rýchle a fantastické !!! A ako základ len 2 suroviny :-).2 zrelšie banány a 250 ml ovsených vločiek. To je všetko :-). 


Ak chcete, môžete pridať za hrsť horkej nakrájanej čokolády, oriešky, kokos .... Ja si zvyčajne pridávam len horkú čokoládu a hrsť neslaných orieškov. Všetko spolu dobre premiešame ...



 ... vytvarujeme do tvaru cookies, nie tenkých, nie príliš hrubých a pečieme pri 180°C cca 15 minút. 2x som piekla na papieri na pečenie, 2x sa mi zospodu prilepili, takže nakoniec pečiem na silikonovej forme.


Skúšala som raz do zmesi banánov a vločiek pridať arašidové maslo a semienka. Neboli zlé, ale suchšie.




Zdroj: Jana Earl - FB

8. 12. 2016

Tuniaková cottage pomazánka

Túto pomazanku si robím raz do týždňa. Milujem ju. Je to zdravšia verzia, pretože miesto masla použijete cottage cheese. Na obed s celozrnným chlebom, na večeru bez chleba :-).



  Stačí jednoducho zmiešať 2 balenia cottage cheese, 2 tuniaky v konzerve - vo vlastnej šťave, pridáme nakrájanú najlepšie jarnú cibuľku, uvarené vajíčka. Môžete si tam primiešať aj papriku. Osolíte trošku, pridáte trošku horčice /alebo aj bez nej to ide /, a pomazanka je hotová. 
     Dobrú chuť :-).


Tuniak a cottage....

Uvarené vajíčka a horčica...obyčajná alebo jarná cibulka


     


20. 11. 2016

Quesadilla

... pšeničná placka plnená vopred pečeným kuracím, bravčovým alebo hovädzím masom, cibuľou, syrom, šunkou a myslím čím chcete, hlavne aby tam bol syr, ktorý po rozpustení drží placky pokope :-)) . Povrch by mal byť chrumkavý, pretože sa opeká na panvici. Uloží sa placka na placku, alebo sa placka prehne na polovicu. 
     Ja som použila celozrnnú tortilu. Bolo to vynikajúce. Teplé, chrumkavé :-). 


Vážne nič náročné na čas. Ja som použila 8 celozrnných tortíl a to som sa musela krotiť, lebo keď som videla ako sa muži do toho pustili, tak som si povedala, že im necham niečo aj z mojej porcie :). 
     Na tortilu som uložila šunku, jarnú cibuľku, uvarené vajíčko a syr camembert. 


Preložila som ju na polovicu, potrela troškou oleja a uložila na suchú panvicu. Opiekla z jednej, druhej strany aaaa koniec prípravy :-)). 



Dali sme si k tomu čili omáčku :-), keď to už je mexické jedlo :-). 



30. 10. 2016

Mäsové guličky v smotanovej omáčke

Nikdy som nepripravovala kombináciu mletých mäsových guliek s cestovinami, pretože mojej rodine k tomu pasujú viac zemiaky :-). Ale malo to taký úspech, že ešte aj manželoví kolegovia v práci sa toho nevedeli dojesť :-)) - podotýkam škótski kolegovia. Najprv len obzerali a potom "kradli" :-)). 


Nie je to nič zložité, akurát ja som si ingrediencie prispôsobila počtu osôb a počtu dní :-), aby som pri sporáku nestála znova na druhý deň. 

Potrebujeme: /pre 5 osôb/
cca 800 g mletého mäsa bravčového
2 vajcia
1 cibuľa
4-6 strúčikov cesnaku 
strúhanka
soľ
čierne mleté korenie
majoránka

     Uvedené suroviny zmiešame dohromady, strúhanku pridávame ako poslednú aby sme zahustili zmes tak akurát, aby sa nám dali vytvoriť guličky - je to proste to isté ako keď robíte fašírky, to isto viete. Ak bude potrebné, môžeme pridať 2-3 PL mlieka. Takže tvoríme guličky, ktoré postupne na oleji opečieme. 


Výpek si necháme, pretože tam budeme robiť omáčku, na ktorú potrebujeme: 

1 väčšia cibuľa
hladká múka 
3-4 PL paradajkový pretlak
cca 500 ml smotany na šľahanie 
cca 200 ml mlieka 
soľ
trošku cukru

     Takže vo výpeku si opražíme cibuľu, pridáme pretlak, krátko orestujeme, pridáme hladkú múku, premiešame a zalejeme mliekom a smotanou. Povaríme, dochutíme soľou, cukrom a podávame s cestovinami. 


Zdroj: toprecepty.cz

16. 10. 2016

Kávové cupcakes

Výborné, cesto vo vnútri vláčne, na povrchu chrumkavé, krásne sa odlepili od košíčkov a krém - síce je maslový, kalorický, čo u cupcakes zvykne byť - bol lahodnýýý, a taktiež kávový ako samotné mufinky :-). 


Potrebujeme: 
mufiny
2 vajcia 
125 g cukru
1 vanilkový cukor
125 g masla
100 g polohrubej múky 
1 PL silnej uvarenej kávy
Krém
125 masla
250 g práškového cukru 
1 a 1/2 PL silnej kávy


Celé vajíčka si vymiešame s jemným a vanilkovým cukrom. Postupne pridávame maslo izbovej teploty, múku a kávu. Hmotu nalejeme do košíčkov na mufiny a pečiemev predhriatej rúre na 170°C cca 20 minút. 
Necháme na mriežke poriadne vychladnúť a zatiaľ si urobíme krém a to zmiešaním masla s práškovým cukrom, do ktorého pridáme silne uvarenú kávu. 


Krémom ozdobíme mufiny a môžeme si pochutnávať aj hneď, pretože krém je pevný a nepovoľuje ani po dlhšom státi v teple. Vyšlo mi 12 mufin no krém bol len na 11 kusov :-)). Použila som košíčky strednej veľkosti. 


Zdroj: tu












14. 10. 2016

Victoria sponge cake

Myslím, že som jednoduchšiu tortu nepiekla :-). Typická anglická pochúťka, ktorá bola obľúbeným koláčom už kráľovnej Viktórie. Nájdete ju vo väčšine čajovní v Anglicku. Základ torty tvorí múka, cukor, vajcia a maslo. Je mnoho variantov na túto tortu. Vo väčšine je pridaná malinová marmeláda, ale môže sa dať aj jahodový džem. Korpus sa potiera džemom bohato prebohato. No a keď pridáte vyšľahanú šľahačku, tortu spojite, vznikne Vám Victoria sponge cake. Torta sa popráši len práškovým cukrom :-). 
     Torta nie je zlá. Je chutná a sladká a hlavne rýchla ak čakáte návštevu a nemáte veľa času, no ak mám popravde povedať, slovko "wooooow" som nevyslovila :-). Možno preto, že sme zvyknutí na také typické slovenské torty, plné rôznych krémov, plniek, a ovocia vo vnútri :-). Myslím tým zaujímavejších plniek, nie vyšľahanej šľahačky. I keď aj to nie je zlé :-). 


Potrebujeme: 
225 g masla izbovej teploty 
225 g jemného cukru
4 vajcia strednej veľkosti 
2 ČL vanilkového extraktu
225 g hladkej múky /štípka soli a prášok do pečiva
trošku mlieka /len ak je potrebné/

Čo sa týka hladkej múky ... v UK sa používa aj tzv. self-raising flour, ktorá má v sebe aj soľ a prášok do pečiva. Ale ak používam hladkú múku, tak dám do nej štípku soli a 1 prášok do pečiva. 


Rúru si predhrejeme na 180°C a pripravíme okrúhlu formu priemer 21 cm alebo 2 x 18 cm. Ja som použila tú prvú, pretože dve s rovnakým priemerom nemám. Na spodok dávam stále papier na pečenie. 
     Vymiešame si maslo s cukrom do nadýchanej hmoty. Po jednom primiešávame vajíčka a vanilkový extrakt. Nakoniec pridáme múku a ak je hmota príliš hustá, pridáme trošku mlieka. 
     Pečieme 20-25 minút. Po upečení necháme 5 minút vo forme a tak korpus vyberieme, stiahneme zospodu papier na pečenie a necháme na mriežke vychladnúť. 
     Po vychladnutí rozrežeme, natrieme bohato malinovým alebo jahodovým džemom, pridáme vyšľahanú šľahačkovú smotanu, tortu uzavrieme, poprášime práškovým cukrom, môžete dozdobiť ovocím a torta je hotová :-). 

Kto má rád sladké a rýchlo, rýchlo chce niečo upečené, toto je práve to sladké, ktoré máte raz-dva hotové :-). 
   

29. 9. 2016

Cuketová pizza

Kedysi dávno som cuketu nejedla. Nechutila mi. Je tomu možno rok, čo som sa teda odhodlala robiť si jedlá aj z cukety, keďže som vyhľadávala a stále vyhľadávam zdravšiu stravu, kde samozrejme patrí aj spomínaná cuketa, a od toho času musím mať cuketu doma stále :-). 
     Väčšinou si ju pridávam do ryže alebo cestovín. Skúšala som aj praženicu s cuketou - bolo to vynikajúce. 
Skúsila som aj cuketovú pizzu, no a raz za mesiac ju mám na stole :-).  A mám ju na dva dni. 




Na internete je veľa receptov... s múkou, bez múky a len so syrom... Ja som vyskúšala obidva spôsoby. A teda tak ako som múku vôbec nechcela do pizze pridať, musím povedať, že s múkou bola lepšia. Nehovorím chuťovo, pretože obe chutili vynikajúco, ale keď som si ju prihrievala na druhý deň - v práci - tá s múkou ostala tuhšia a tá bez múky-len so syrom dosť zmäkla, že som ju musela jesť vidličkou /a to som dala 300g tvrdého syra :-D /. 



Takže na jednu klasickú okrúhlu pizzovú formu si na nastrúhame 2 cukety - nie malé, nie príliš veľké. Nešúpeme ju a strúhame na hrubšej časti strúhadla. Osolíme, necháme chvíľu postáť a vyžmýkame. Pridáme 3 vajcia, premiešame a zahusťujeme ju  nastrúhaným syrom - ja som dala 300 g, cesnaku toľko, ako máte radi. Ešte dosolíme ak treba. 
Ak chcete pridať k cukete aj múku, tak pridajte múku a taktiež nastrúhaný syr, pričom si to skombinujte ako chcete a tak, aby cesto bolo hustejšie, nie riedke. Ono Vám nezhustne úplne a ani by to nebolo dobré. 
Ja nabudúce pridám zo 5 PL tmavej múky a ostatok dohustím syrom.

     Hmotu uložíme do okrúhlej formy a uložíme na ňu čo len chceme. Keďže zdravá pizza, zdravá strava- a takto to v podstate aj mám rada - ja som si tam dala paradajky, cibuľu, papriku a huby. Šupneme do predhriatej rúry na 180°C a pečieme cca 30 minút. Po uplynutí času pizzu vyberieme, posypeme ešte nastrúhaným syrom, ak chcete a ešte chvíľu dopečieme.






Je dobré robiť túto pizzu v predstihu, lebo hneď po dopečení sa zle krája. Predsa len - nie je to klasické cesto. Ja si ju pečiem večer a mám na obed na ďalší deň. 


Na tejto foto je pizza s múkou, narýchlo odfotená v práci, po zohriatí. A je vidieť že cuketové "cesto" ostalo "pokope", kdežto pri druhej možnosti, s pridaním len syru sa cesto trošku "rozlialo". 
     Inak je táto pizza vynikajúca. Jedol ju v našej domácnosti aj chlap :-)). 











28. 9. 2016

Čokoládovo-banánové cookies

Málokedy prídem k receptu cookies, ktoré sú krehučké, jemné. Na obrázku sa zdajú byť pripečené, ale nie sú. Je pravda že z polovice sú tmavšie ako je druhá polovica, ale takto mi pečie moja nová rúra :-((. Zjedli sa ku kávičke :-). Použite aj nasekané orechy. Bude to určite ešte lepšie. Môj syn orechy nemusí, takže som ich vynechala. Moja rodina miluje cookies, takže dalšie do zbierky. Vynikajúce. 


Potrebujeme: 
1 zrelý banán 
150 g mäkké maslo
150 g hnedý cukor
1 vanilkový cukor
1 vajce
200 g hladká múka
1/2 ČL sóda bikarbóna
1/2 ČL soli
200 g tmavej čokolády
50 g nasekané orechy

Banán popučíme vidličkou. Vyšľaháme maslo na nadýchanej hmoty. Pridáme hnedý a vanilkový cukor a nepretržite miešame. Pridáme vajce a banán a premiešame. 
Preosejeme do misky múku, pridáme k nej sódu bikarbónu a soľ. Postupne pridávame mix múky do maslovej hmoty a všetko spolu vymiešame do hladkého cesta. Nakoniec primiešame nasekanú čokoládu a taktiež orechy. 



Rúru si predhrejeme na 180°C. Na plech položíme papier na pečenie. Tvarujeme malé guľôčky - o trošku menšie ako na fotke - a ukladáme ich na plech asi tak 7-8 cm od seba. 
Pečieme cca 15 minút do zlatohneda. Upečené necháme na mriežke vychladnúť a mini sladkosť ku káve je na svete. 

Nepamätám, koľko presne kúskov mi vyšlo, ale 15 ich bolo určite :-). A záleží aj aké veľké si ich urobíte. 


Zdroj: kniha Brownies and cookies

4. 9. 2016

Osviežujúce pudingové rezy

Kto má rád osviežujúce koláče, tak si príde na svoje. S rôznym ovocím. Bez použitia váhy :-).



Potrebujeme:
Korpus:
4 vajcia 
cca 10 PL kryštálového cukru
3 PL oleja
12 PL polohrubej múky
1/2 prášku do pečiva
Plnka:
1l mlieka
1 Hera
3 bal.Zlatého klasu
3 PL kakaa
10 PL cukru 
ovocie 
3 bal.tortové želé 

     Na korpus si vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme olej a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Ak je cesto príliš husté, pridáme trošku vody. Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme /podľa rúry/ cca 10 minút na 200°C. 
     Na plnku si z litra mlieka trochu odlejeme a ostatok mlieka dáme variť s cukrom a Herou. V tej troške mlieka, ktoré sme si odliali vymiešame Zlaté klasy a kakao a vlejeme do vriaceho mlieka. Uvaríme puding a ešte horúci vylejeme na korpus.  



Na puding uložíme ovocie. Ja som dávala čerstvé ovocie, takže želatínu si pripravíme podľa návodu na obale. Ak použijete zavárané ovocie, tak štavu z ovocia si odložte, do nej dolejte do 3/4 vodu, rozmiešame želé a uvaríme podľa návodu. 



Polejeme ňou celý koláč a dáme do chladu stuhnúť. 



Zdroj: MMB sk, Monika Š. /moniqueR/







30. 8. 2016

Easy-peasy škoricové slimáčiky

Poznáte aj vy takého jednoduché a rýchle recepty na dobroty v  ktorýkoľvek čas ku káve? Milujem ich :-)
Tak napríklad tento - kúpené lístkové cesto rozvaľkáme, prípadne - ako ja - kúpime už rozvaľkané zrolované :-), potrieme maslom, posypeme vanilkovým a škoricovým cukrom, poprípade aj mletou škoricou a s valčekom poriadne prevaľkáme cukor do cesta. Cesto rolujeme postupne z oboch strán až sa rolky nespoja. 



Nakrájame na nie veľmi tenké kúsky, uložíme na plech na papier na pečenie a znova bohato posypeme škoricovým a vanilkovým cukrom. 



Pečieme do zlata :-).