16. 10. 2014

Dva druhy parížskej šľahačky...

... som vyskúšala v tejto veľmi dobrej torte. Parížsku šľahačku milujem a z bielej čokolády som ju skúšala 1x /bielu čokoládu milujem/. A môžem len odporúčať. Našla som ju u Martinky a neľutujem. Je mi ale ľúto, že Maťka "sa stratila" /alebo len ja ju neviem nájsť???/. Tortový korpus som piekla na 2x, po rozrezaní som použila všetky 4 korpusy /chcela som vyskúšať vyššiu tortu/. A síce to vôbec nevadilo, pretože boli tenké a všetko vykompenzovala super šľahačka, ale myslím, že aj 3 korpusy by úplne stačili - mne - mám malý kryt na tortu :-)))). Túto tortu som ja doplnila o džem a banány.


Potrebujeme:
Na 1 korpus
7 vajec
7 PL hladkej múky
8 PL kryštálového cukru
1 PL oleja
2 PL kakaa
1/2 bal. prášku do pečiva

Šľahačka z horkej čokolády:
3 šľahačkové smotany /po 250ml/
150g horkej čokolády
1 PL kryštálového cukru
1 PL kakaa
3 stužovače šlahačky

Šľahačka z bielej čokolády:
3 šľahačkové smotany
2 vanilkové cukre
150g bielej čokolády
3 stužovače šľahačky
/ v UK sú šľahačkové smotany aj po 284 ml-ja som použila také množstvo a dala som 200g čokolády. Pri týchto šľahačkách stužovače nepoužívam/.



     Najprv si - deň pred plnením torty - pripravíme obe šľahačky. Vyšľaháme si nad parou všetky ingrediencie zvlášť na horkú a zvlášť na bielu čokoládu okrem stužovačov. Šľahačky nesmú vrieť. Necháme vychladnúť a dáme do chladu do druhého dňa. 


     Poriadne vyšľaháme vajcia s kryštálovým cukrom, postupne pridávame múku, kakao, olej a prášok do pečiva. Tortovú formu vymastíme a vysypeme múkou,/ ja som použila papier na pečenie/, vlejeme cesto a pečieme cca 20 minút na 180°C.
     Šľahačky vyberieme z chladničky a vyšľaháme. Ak treba /pri slovenských šľahačkách-použijeme stužovače/.
     Vychladnuté korpusy rozrežeme na polovicu. Celkom spodný korpus som natrela džemom a časťou šľahačky /ja som zvolila tmavú ako prvú/. Prikryla som ďalším korpusom, natrela časť bielej šľahačky, prikryla ďalším korpusom, natrela troškou džemu, naukladala banány, na banány som dala zvyšok tmavej šľahačky a prikryla poslednou časťou korpusu. Vrch a tiež boky torty som natrela bielou šľahačkou. 



     Ozdobíme podľa ľubovôle - ja som - doslova - nahádzala na boky torty mandle, na vrch som použila také niečo ... 


     a dozdobila čoko guličkami /aj tie boli fantastické/. 




ENJOY :-)









8. 10. 2014

Cuketovo mäsová omáčka

... na špagety, alebo iný druh cestovín. Do tejto omáčky nemusíte dať mäso, ak chcete mať odľahčený obed, ale predsa, chlapi radi privítajú mäso všade.



Potrebujeme:
cestoviny
cuketa
cibuľa
cesnak
drvené paradajky
mleté mäso 
bazalka, tymián, petržlenová vňať
soľ, mleté čierne korenie, trošku cukru
tvrdý syr

Nič zložité, nič zdĺhavé. Množstvo surovín si prispôsobíte sami. Niekto má rád cesnak, iný obľubuje cuketu. 



Nakrájanú cibuľu si speníme na masle, pridáme nakrájaný cesnak a mleté mäso. Osolíme ho, okoreníme a podusíme. Pridáme na kocky nakrájanú cuketu a petržlenovú vňať. Keď cuketa zosklovatie, pridáme drvené paradajky, alebo paradajkový pretlak, ostatné koreniny, ako bazalku, tymián, provensalské korenie, pridáme za lyžicku cukru a všetko spolu podusíme.


     Hotovú omáčku nalejeme na cestoviny a posypeme strúhaným syrom. 


Zdroj: dobruchut.sk