Zdravá: Tvarohová bábovka

 Musím teda povedať, že občas aj zdravšie napečiem :-)). Všetci u nás doma už len pri pohľade na nejaký koláč zo zdravších surovín ohŕňajú nos. A vôbec neochutnajú. Niektoré koláče sú ale vážne dobré a chuťovo na nerozoznanie od bežných.

     Keď som si začala piecť zdravšie verzie koláčov /pretože fakt ja musím pozerať čo dávam do seba/, cítila som rozdiel, ak som použila špaldovú, kokosovú alebo inú múku a tiež nahradila cukor iným zdravším sladidlom. No časom si človek zvykne a uspokojí svoje chute na sladké aj niečim zdravším :-). 

A takáto je aj táto bábovka, ktorú som fakt sama spráskala :-)). 

Potrebujeme: 

250g špaldová múka

250g tvaroh

sladidlo stévia 

4 vajcia

150ml mlieko

1 vanilkový puding

1 PL kokosový olej 

1/2 prášok do pečiva

citrónová kôra

     Vyšľaháme si vajcia do peny, pridáme mlieko, kokosový olej a vanilkový puding. Prešľaháme, pridáme tvaroh. Použila som jemný tvaroh a nastrúhanú kôru z 1 citróna. Znova premiešame a pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. 

     To je všetko. Easy peasy :-). 

     Ak chcete dvojfarebnú bábovku, tak ako sa to zvyčajne robí, cesto na polovicu, do jednej doložíme kakao. Vlejeme pol cesta, na to druhú kakaovú zmes do maslom vymazanej a múkou vysypanej formy a pečieme cca 45 minút na 180°C. 

Zdroj: insta

Biscoff cheesecake

  Toho času fičím na biscoff sušienkach, masle a topingu....Je to niečo tak vynikajúce a chutné pre mňa, že jednoducho tomu nemôžem odolať. 

     Tento biscoff cheesecake mi jednoducho nedalo nevyskúšať keď už toľko lieta kade-tade po internetových stránkach. A skúsila by som ho aj skôr, keby som ochutnala, čo je ten biscoff maslo zač ! :-)

Tak ak ste ho ešte neskúsili, je najvyšší čas !

Potrebujeme: 

Základ: 

200g obyčajné sušienky

100g biscoff sušienky

150g rozpustené maslo

Plnka:

480ml smotana na šľahanie

500g mascarpone

120g práškový cukor

70 g rozdrvené biscoff sušienky

Top:

250ml biscoff maslo

biscoff sušienky

     Podrvíme /pomelieme/ si oba druhy sušienok a vlejeme roztopené maslo. Premiešame a uložíme na dno okrúhlej formy. Ja som použila formu s priemerom 26cm. 

     Vyšľaháme si smotanu, mascarpone a práškový cukor spolu, nech sa všetky chute spoja a vmiešame 70g nadrvených /nasekaných/ biscoff sušienok. Premiešame a vlejeme na sušienkový základ cheesecaku.

     Dáme do chladu a zatiaľ si roztopíme pomaly, postupne, v mikrovlnke biscoff maslo, ktoré vylejeme na vrch cheesecaku, ozdobíme sušienkami, necháme zachladiť nejakých 5 hodín a vychutnávame :-). 

                                   Ja vážne vynikajúci !!                                                                                           

Zdravý: oreo cheesecake

      Nie je 100pro zdravý, ale určite v oveľa zdravšej verzii. Menej sacharidov, viac proteinu :-).  Použila som oreo sušienky, ale ak sa celý koláč prepočíta na 1 kúsok, nie je to veľa kalórii :-). Akože snažím sa vsímať si koľko čoho produkt, ktorý kupujem obsahuje, ale zase, niekedy sú dni, kedy na tie kalórie vôbec nepozerám :-/. 

A je veľmi chutný. Pre jedného je ho dosť, preto ho je lepšie pripraviť na nejaké posedenie s priateľmi, rodinou, oslavu. 

Potrebujeme: 

140 g ovsené vločky                                                                                                                                  100 g oreo sušienky                                                                                                                                    40 g kokosový olej 

     Sušienkový základ na spodku koláča sa trošku drobil /čo zase nebolo nič hrozné/ ale ak chcete, pridajte trošku viac kokosového oleja.     

Krém: 

500 g mascarpone                                                                                                                                      250 g ricotta                                                                                                                                                30 g proteín                                                                                                                                                50 g oreo sušienky                                                                                                                                      10 g želatína

     Rozdrvíme si oreo sušienky, zmiešame s ovsenými vločkami, ktoré som si ja pomlela a vlejeme rozpustený kokosový olej. Miešame do spojenia všetkých ingrediencií. Túto zmes uložíme do formy s priemerom cca 21 cm na papier na pečenie a vložíme do chladničky. 

 
  Na prípravu krému si zmixujeme mascarpone, ricottu a proteín do hladka. Pridáme želatínu, ktorú sme si pripravili podľa návodu na obale, primiešame k mase a sľaháme, kým všetko trošku nezhustne. Po zhustnutí krému pridáme nasekané sušienky a už len ručne všetko premiešame. 

     Krém nanesieme na vychladený korpus, dozdobíme a necháme cez noc stuhnúť :-)).

Zdroj: nejcviceni.cz

                                                                                                                               

Nepečený banánový

Další výborný a rýchly nepečený. A banánový. Také ja môžem :-).

Potrebujeme: 

300 g maslové sušienky

3 bal.vanilkový puding

9 PL kryštálový cukor

1 l mlieko

200 g maslo

4 PL kyslá smotana

banány

200 ml smotana na šľahanie

     Ja som použila o niečo viac sušienok ako je hore uvedené, pretože v pôvodnom recepte sa na spodok sušienky nedávali ale ja som sa ich tam rozhodla dať, lebo som nevedela, či a ako po stuhnutí sa bude dať koláč vybrať. 

Mala som doma čokoládové sušienky, tak som použila tie. Dajte si aké chcete ak vôbec dáte. Mne takto koláč chutil, dcéra povedala, že som tie čoko sušienky tam dávať nemusela :-). Koláč krásne stuhol, takže aj bez sušienok ho pekne s nejakým širším podberákom vyberiete. 

     Do formy s rozmermi 35 x 25 som si ledajako naukladala spomínané čokoládové sušienky. Trošku som si formu hlavne po bokoch vymastila maslom. Ak použijete plech väčší, je to ok, koláč bude nižší.

     Uvaríme si puding štandartným spôsobom - v malom množstve mlieka rozmiešame pudingy, do zvyšného pridáme cukor, necháme cukor rozpustiť a vlejeme do neho mlieko s pudingami. Odstavíme z tepla a ešte do teplého vmiešame na kúsky nakrájané maslo a necháme ho za občasného miešania rozpustiť v pudingu. Pridáme kyslú smotanu a premiešame. 

     Pridáme tých 300 g sušienok nalámalých alebo nasekaných nadrobno. Ja som bola v časovej tiesni, tak som sa s nimi nebabrala a ako vidíte na fotke /kde tie sušienky v pudingu nevyzerajú teda lákavo :-))) / nalámala som ich hocijako - väčšie, menšie kúsky. Akože v koláči to vôbec nevadí. 

Premiešame celú masu.

     Na už poukladané sušienky na spodku formy navrstvíme polovicu pudingovej hmoty, uhladíme ju a ukladáme rozkrojené banány.

     Znova uložíme druhú polovicu pudingu, na to vyšľahanú šľahačku a necháme vychladnúť. 

Ozdobíme.

Zdroj: bozskenapady.sk

   

Karamelovy mars bar cheesecake

... a vela vela bielej cokolady :-)).

Na tento cheesecake už nejaký jeden dva mesiace spomínam :-)). S láskou :-). Bol úžasný, sladký, karamel a biela čokoláda - čo ja veru môžem :-). 

     Dala som prednosť karamelovému salku - hotovému v konzerve. Dala som na Anetkinu radu, že teda karamelové salko nesteká, ale ako vidíte, stekalo. Čo je ale moja chyba, pretože salko som mala naliať na cheesecake až pred podávaním !!! a ja som ho naliala nie na horúci, tesne po dopečení, ale ešte stále teplý :-/. 

Potrebujeme: 

Základ: 

175 g sušienok 

85 g roztopené maslo

Plnka: 

600g mascarpone /alebo iný krémový syr/

2 ČL vanilkový extrakt

3 PL hladká múka

2 vajcia

1 kyslá smotana

300 g biela čokoláda 

zopár Mars bar tyčiniek

1 salko /alebo hotové karamelové salko, alebo Vaša obľúbená karamelová poleva/ 

Budeme potrebovať 20-23 cm formu, ktorú vystelieme papierom na pečenie, predhriatú rúru na 180 stupňov. 

Ak by ste použili obyčajné salko, treba si ho uvariť. 

     Sušienky si rozdrvíme, pomelieme a zmiešame s roztopeným maslom. Natlačíme ich do formy a poriadne pritlačíme o dno. Pečieme cca 10 minút na 180 stupňoch. Sušienkový základ necháme vychladiť. Teplotu na rúre zmeníme na 140 stupňov. 

     Bielu čokoládu si rozpustíme nad parou. Medzitým si vyšľaháme mascarpone s múkou a vanilkovým extraktom. Pridáme kyslú smotanu a vajcia a prešľaháme. Nakoniec prilejeme mierne vychladenú čokoládu. Premiešame. 

     Formu s predpečeným sušienkovým základom zospodu obalíme do alobalu. Na sušienky poukladáme nakrájané tyčinky mars bar.

     Vyšľahanú náplň vlejeme do formy. Formu s koláčom vložíme do nejakého vyššieho pekáča s vodou, kde bude ponorený tak veľa ako sa dá. Moja forma bola ponorána tak možno do štvrťky. 

     Pečieme cca 60 - 80 minút. Necháme vonku trošku prechladnúť, ale už teplý ho môžeme dať - najlepšie na noc - do chladničky. 

     A až tesne pred podávaním cheesecake potrieme karamelom ! Nie ako ja :-D. 

Určite Vám bude chutiť !

Cappucino torta

Táto torta je veľmi zvláštnej chuti. Je trošku nahorkastá vďaka káve, je v nej použitá aj horká čokoláda, ale aj napriek tomu sladká, vďaka cukru. Horkosladká príchuť - fakt zvláštna kombinácia, ale mne veľmi chutila. Nie však všetkým v rodine.

     Namiesto horkej čokolády môžete použiť mliečnu čokoládu, do plnky kde je instantná káva použite toľko cukru, aby Vám tam chuť kávy príliš neprekážala.

     V čokoládovej vrstve je použitý likér. Nebolo konkretizované aký likér. Síce som predpokladala, že to bude nejaký čokoládový, alebo kapučíno likér, ja som žiaden taký nemala, tak som tam "čurkla" trošku vajičkového likéru :-D.

Potrebujeme:

Korpus:

210 g hladká múka

120 g maslo

30 g cukor

Čokoladová vrstva:

150 ml smotana na šľahanie

200 g horká /mliečna/ čokoláda

30 ml likéru /ja som dala menej/

Tvarohová vrstva:

500 g hladký tvaroh

75 g cukor

1 vanilkový cukor

30 g kukuričný škrob

1 PL rumu /ja som pridala len pár kvapiek rumovej arómy/

2 PL instantná káva

2 vajcia

     Pripravíme si najprv čokoládovú vrstvu - zohrejeme si smotanu, pričom ju nenecháme vrieť. Odstavíme a vhodíme nalámanú čokoládu a za občasného miešania necháme rozpustiť. Vlejeme likér a dáme do chladu vychladiť.

     Pripravíme si korpus, kde zmiešame všetky suroviny na cesto, poriadne premiesime a uložíme do okrúhlej formy s priemerom 20 cm, ktorej dno som vymazala maslom.

Na korpus vylejeme vychladnutý čokoládový krém a dáme do mrazničky na pár minút.

     Na tvarohovú plnku si zalejeme instantnú kávu troškou horúcej vody a až do vlažnej primiešame všetky ostatné suroviny. Nakoniec vmiešame vajcia. Náplň dáme na čokoládovú vrstvu a pečieme 1 hodinu na 160°C.

     Po hodine pečenia vyberieme koláč z rúry a vylejeme na povrch polevu z kyslej smotany zmiešanej s cukrom a dáme naspäť do rúry dopiecť na 10 minút. 

Zdroj: mimibazar.cz

Mrkvový koláč

Tento carrot cake som piekla minulý rok na Veľkú noc a celkom sa mi podarilo zabudnúť postnúť ho :-D, pretože bol fakt famózny - i keď viem, že receptov na mrkvový koláč je dosť. 

     Mimochodom - pred dverami sú ďalšie veľkonočné sviatky, tak si ho môžete upiecť :-D. 

Potrebujeme: 

180 g hladká múka

140 g hnedý cukor

2 vajcia

150 g olej

2 ČL mletá škorica

1 ČL sóda bikarbóna

1 ČL prášok do pečiva

nastrúhaná kôra a šťava z 1 pomaranča

150 g mrkva

50 g mleté orechy

50 g maslo

200 g mascarpone

60 g práškový cukor

     Predhrejeme rúru na 170°C. Obdlžníkovú formu ako na biskupský chlebík si vymažeme maslo a vysypeme múkou a dáme bokom. 

     V miske si zmiešame suché ingrediencie - múka, cukor, škorica, sóda bikarbóna, prášok do pečiva a mleté orechy. 

   

     V inej miske si vymiešame vajcia s olejom, ktoré prilejeme k suchým ingredienciam, pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru a šťavu a najemno nastrúhanú mrkvu. 

     Ručne vareškou premiešame a vylejeme do pripravenej formy. Pečieme cca 45 minút na 170°C. 

     Upečený necháme vo forme troška vychladnúť a potom vyklopíme z formy a necháme celkom vychladmúť. 

     Na krém si vyšľaháme maslo izbovej teploty, nie príliš mäkké, pridáme práškový cukor, prešľaháme a pridáme aj mascarpone. Nanesieme na vrch koláča a ozdobíme. Orechami, mrkvou...

Zdroj: angiebakes.sk

Čučoriedkový cheesecake

     Neviem, či mám vôbec začať niečo písať na tento cheesecake. Tí, ktorí ste takýto alebo jemu podobný piekli - pretože je veľa verzií na blueberry cheesecake - viete, čo chcem napísať a tí ktorí ste ho ešte neskúšali pripraviť, tak myslím, že už včera bolo neskoro :-D. 

     Je to nebo v ústach....

     Poďme radšej piecť, nech si už len toto nebo v spomienkach pripomeniem... :-D

Potrebujeme: 

Korpus:

60 g rozpustené maslo

130 g rozdrvené maslové sušienky 

Plnka:

500 g mascarpone

200 g smotana na šľahanie

200 g kyslá smotana

120 g práškový cukor

vanilkový extrakt

Čučoriedkové pyré:

500 g čerstvé čučoriedky 

60 g práškový cukor

35 g prášková želatína

Poleva:

200-300 g biela čokoláda

smotana na šľahanie 

     Predhrejeme si rúru na 180°C. 

     Sušienky si rozdrvíme, prilejeme rozpustené maslo, premiešame a vsypeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Sušienkovú zmes rozložíme po celej ploche, rukami utlačíme a pečieme cca 8 minút. Necháme vychladnúť. 

     Pripravíme si najprv pyré. Na toto si umyjeme a očistime čučoriedky a vsypeme do hrnca,  podlejeme 1 PL vody, pridáme cukor a privedieme k varu. Necháme ich ešte cca 10 minút na miernom ohni pobublávať, kým sa nezdajú rozvarené a nepustia šťavu. 

     Odstavíme z ohňa, dáme stranou. Následne prepasírujeme cez sitko a túto zmes vlejeme naspäť do hrnca, necháme mierne vychladnúť, prisypeme práškovú želatínu, premiešame a necháme nabobtnať. 

  

     Kým nám želatína v zmesi pracuje, pripravíme si krém. Šľahačku - priamo z chladničky, si poriadne vyšľaháme. 

Mascarpone, kyslú smotanu, vanilkový extrakt a cukor si vyšľaháme a jemne už len ručne vmiešame vyšľahanú smotanu. 

     Čučoriedkovú želatinovú zmes dáme zase na chvílu na plameň a zohrievame dovtedy, kým želatína sa neroztopí. Nesmie vrieť. Odstavíme z ohňa a vmiešame 1-2 PL mascarpone zmesi. Premiešame. 

Ja som po odstavení to čučoriedkového pyré trošku premiešala aby nebolo príliš horúce, lebo som nevedela ako zareaguje mascarpone zmes ak dám do horúceho pyré. Nič sa nestalo :-D.  Takto postupne po lyžiciach do pyré vmiešame celý mascarpone krém / tá farba !!!!! / . 

     Túto celú už čučoriedkovo-mascarpone zmes nalejeme na sušienkový základ a dáme do chladu na niekoľko hodín. 

     V pôvodnom recepte bola poleva z bielej čokolády robená tak, že sa roztopená čokoláda zmiešala s hladkým tvarohom. Ja som hladký tvaroh nemala, tak som skúsila tvaroh jemne hrudkovitý mixérom rozbit - teda tie hrudky - ale nedalo sa to. A keďže som chcela na vrch cheesecak-u naliať krásnu hladkú polevu, tak som urobila len ganache z bielej čokolády, kde som si zohriala smotanu /dala som od oka, asi 1 a pol smotany som mala / a do zohriatej smotany som dala na kocky polámanú bielu čokoládu a nechala chvílu, kým sa čokoláda v smotane nerozpustila. Dala som oveľa viac bielej čokolády ako smotany. 

     Keď sa Vám urobí riedka ganache, stále môžete dokladať čokoládu a zahustiť si ju na konzistenciu, akú chcete. 

     Bielu polevu som naliala na už hotový cheesecake. 

     Dozdobila a okamžite chutnala !!!! 

Zdroj: mlsnavarecka.cz