31. 10. 2013

Cheesecake čokoládový

... môj prvý :-). Už teda dosť dlhú dobu pozerám, hľadám, ukladám koláče tohto typu, ale neviem vysvetliť, prečo mi to tak dlho trvalo - keďže je to úplne ľahký koláč a o tom, že je vynikajúci, sa netreba ani zmieňovať.
     A je ešte veľa koláčov, ktoré už lietajú po nete a blogoch a ja na nich furt len zíram a čakám....na čo však, neviem... :-). I keď je pravda, že pri mojom už takmer pol ročnom oddychovaní si doma som riadne zlenivela.
    O tomto cheesecaku veľa písať nebudem, bol úžasnýýý .... Nepoužila som originál koláčovú formu, nemala ani odnímateľné dno a nemala ani vlnitý okraj /taká forma mi teraz cestuje z SKk nám do Škótska/, takže som použila formu na pizzu, keďže tortová forma sa mi zdala menšia a ja som chcela mať veeľa, veeľa z tohto cheesecaku :-).
Mám ho z knihy "Čokoláda" ako darček od kuchárky.sk.




Potrebujeme:
150g hladkej múky
100g + 75g práškového cukru
1 vanilínový cukor
75g studeného masla
5 vajec
soľ
200g čokolády
300g mascarpone
150g kyslej smotany
1 čokoládový puding v prášku
Teplá omáčka:
150ml šľahačkovej smotany
150g čokolády


V mise si krátko vyšľaháme hladkú muku, 75g práškového cukru + vanilínový cukor, nasekané studené maslo, štípku soli a 1 vajce. Po krátkom vyšľahaní cesto ešte poriadne spracujeme rukami a v zabalenej fólii ho uložíme na polhodinku do chladu.


200g čokolády si rozpustíme nad horúcim vodným kúpeľom. Necháme 5 minút chladnúť. Vysľaháme si mascarpone, 100g práškového cukru a kyslú smotanu, pridáme zostávajúce 4 vajíčka...


... a postupne čokoládový puding v prášku a tekutú mierne vychladenú čokoládu.

Vychladené cesto vyvaľkáme na kruh /mala som s tým vaľkaním trošku trápenia, ale pohrala som sa, poupravovala priamo vo forme, dolepila prázdne a deravé miesta/, po bokoch popritláčame a dno popicháme vidličkou.

Čokoládovú plnku navrstvíme na cesto a pečieme v predhriatej rúre cca 70 minút.

Vo forme necháme vychladnúť.



Na teplú omáčku si smotanu privedieme do varu, stiahneme z ohňa, rozpustíme v nej 150g čokolády a necháme vychladnúť - trošku.

Pripravený nakrájaný koláč si prelejeme teplou omáčkou a baštíme :-).

 originál...


















Rýchly obedík

Rýchly a chutný. Doslova. Už keď sa mi aj tie halušky nechcú pripraviť, tak ich zamením za cestoviny.  Máme to veľmi radi.


Urobíme si halušky. 
Brokolicu si uvaríme do polomäkka.
Cibuľu si na troške oleja opražíme, pridáme nakrájané párky, 1 veľký šúľok syra. Pridávame smotanu, syr sa nám tak rozpustí. Doložíme uvarenú brokolicu. Ochutíme soľou, cesnakom, vegetou /podľa Vašej chuti/. Premiešame s haluškami /cestovinami/ a super rýchly a výborný obed je na svete :-).











15. 10. 2013

Žemľovka s karamelizovanými jabĺkami

Tento recept som na nete našla u viacerých, no ja som sa inšpirovala na blogu food4fun, za čo majiteľke blogu ďakujem, pretože odozva bola asi taká, že ".....myslím, že lepšiu žemlovku som ešte nejedol...." :-) a musím priznať, že ani ja :-). Je tá najideálnejšia a najlepšia, akú som kedy jedla !


































Potrebujeme: 

50g masla
7-8 jabĺk /stredne veľkých/
180g kryštálového cukru
560ml smotany na šľahanie
toustový chlieb /alebo aj rohlíky, vianočka.../
4 žĺtka
500g tvarohu /na ochutenie 1 žĺtko, kryštálový a vanilínový cukor/


Do vymastenej zapekacej formy si uložíme pečivo. Tie dve malé nešťastnice sú tam na zalátanie dierok :-)).







Na panvici rozpustíme maslo, vsypeme ošúpené a nakrájané jabĺka /či na mesiačiky alebo kocky/ a kryštálový cukor. Kúsok si necháme na posypanie žemľovky pred pečením. Túto zmes varíme, kým nie sú jabĺčka mäkké a cukor nie je skaramelizovaný. Tak primiešame smotanu a chvíľku /1-2 minúty/ varíme. Odstavíme z ohňa, jabĺka precedíme a šťávu si odložíme. To je asi to najlepšie pri tejto žemľovke :-).





Do pripravenej zapekacej misy s pečivom si uložíme jabĺka /môžete posypať hrozienkami, my ich nemusíme/, navrstvíme tvaroh, ktorý sme si ochutili jedným žĺtkom, kryštálovým cukrom a ja som dala 2 vanilkové cukre. Prikryjeme znova pečivom. 
V šťáve, ktorú sme si odchytili rozmixujeme žĺtka a touto zmesou polejeme pripravenú žemľovku. Šťavy sa mi dosť zvýšilo, tak som si ju nechala, že ju na niečo využijem a nakoniec som si ňou upečenú žemľovku polievala. Tá šťava je úúúúžasná :-). Nakoniec žemľovku posypeme zvyšným cukrom a dáme piecť, kým pečivo nie je na povrchu hnedasté a chrumkavé - ale to môžete zachytiť len zrakom :-), keďže je to v rúre a pečie sa to - cca 40 minút.




Už sa teším, kedy si na nej znova pochutíme.












Rýchle buchtičky

... a fakt super. Vyskúšala som ich. O týždeň neskôr som urobila buchty ale z kysnutého cesta, no bolo mi povedané, že tieto už nemusím, radšej tie čo predtým - teda tieto :-).  A ja som len rada, lebo sú pripravené raz - dva, akurát ich musím robiť minimálne z dvojitej dávky. Plnila som ich nutelou a jahodovým džemom, ale toho mi trošku vytieklo. No môže sa dať plnka akákoľvek.



Potrebujeme: 

300g polohrubej múky /múky som ešte musela pridať/
2PL práškového cukru
85g masla
100ml sladkej smotany
1 vanilkový cukor
1 prášok do pečiva
1 vajce
citrónová kôra
lekvár, nutela, tvaroh, mak .... ako plnka





Múku si zmiešame s cukrami a práškom do pečiva, rozdrobíme v nej maslo, pridáme vajíčko, smotanu a spracujeme jemné cestíčko.




Rukami si odoberáme kúsky cesta, v dlani si z neho urobíme placku, naplníme plnkou a zabalíme do guličky...


... prevrátime a ukladáme na plech.


Potrieme žĺtkom a pečieme cca 20 minút na 175°C.



Pocukrujeme a môžeme mlsať. Robte minimálne z dvoch dávok :-)). Ja som na prvýkrát robila z jednej, lebo som nevedela ako sa ujmú a po hodine som robila z dvoj dávky :-). 


Zdroj:  Aderiarleen, Gabika K. MMB sk.- Gabi, dík za super recept !!!











4. 10. 2013

Biela čokoládová torta

Tak toto už hej ! Pre white čokoholikov je táto tortička ako stvorená. Úžasná, sladučká, niečo neskutočné. Ja bielu čokoládu milujem, a túto tortu by som jedla aj každý deň, a aj pripravovala, pretože to nie je nič zložité. Odporúčam všetkými desiatimi :-).


Túto dobrotku mám z knihy Čokoláda, kde je vyše 100 najžiadanejších sladkých a úžasných dobrôt. Stačí pozrieť na fotku a slintám. Už ani neviem, kedy som sa k tejto super knihe dostala a ako, ale som šťastná, že ju mám a chcela by som vyskúšať aspoň 95 koláčov zo 100 :-)). 

Potrebujeme: 

CESTO:
2 vajcia
4 PL práškového cukru
55g polohrubej múky
50g roztopenej bielej čokolády

PLNKA: 
300ml smotany na šľahanie
350g bielej čokolády
250g syra mascarpone






V mise vyšľaháme vajcia s práškovým cukrom dopenista dopenista :-). Preosiatu múku vmiešame do tejto žltkovej hmoty a lyžicou vmiešame aj roztopenú bielu čokoládu. Zmes dáme do vymastenej otváracej tortovej formy s priemerom cca 20 cm. Ja mám o niečo väčšiu.



V predhriatej rúre pečieme cca 15-16 minút na 180°C. Po upečení chvíľu korpus necháme chladnúť vo forme, potom tortu vyklopíme na mriežku, kde ho necháme úplne vychladnúť. Vychladnutý vrátime späť do formy.





Pripravíme si plnku - zmes na povrch. Smotanu nalejeme do hrnca, necháme zovrieť, stále miešame. Necháme trošku bokom vychladnúť, vložíme na kúsky rozlámanú bielu čokoládu a znova na ohni miešame, kým sa neroztopí a nespojí so smotanou. Odstavíme z ohňa a miešame do vychladnutia, potom pridáme mascarpone, premiešame a túto hotovú zmes vylejeme na čakajúci korpus.


Dáme chladiť aspoň na 2 hodiny. Po vychladnutí si ju ľubovoľne ozdobíme a poprášime kakaom.



                                                                                 kniha


                                                                           originál :-)