10. 4. 2016

Žeby rohliky...????

No áno Vážení. Síce nevyzerajú klasický, ale musím si ich sem uložiť, lebo boli taaaak dobré :-). Ide o to, že stále keď som doteraz robila rohlíky, tak som skoro stále cesto vyvaľkala do stratena, veď aby ich bolo požehnane, a samozrejme boli v konečnom dôsledku také nebožiatka...chudučké, dlhé... :-D. 
Tak som si povedala, že fakt...." nevaľkaj tak natenko", veď ich ..."bude o niečo menej a väčšie" :-). 

Tak pozrite na to ....


:-D. No proste ja nikdy neviem urobiť, upiecť, uvariť zlatý stred :-). A s rohlíkmi je to taktiež, buď priesvitné alebo také "na obranu - keby som ich nechala stvrdnúť" :-). 
     Ale nie....sú síce tlstejšie, ale konečne som cítila poriadnu a úžasnú striedku a proste boli fantastické. Zjedla som asi 3 ešte za horúca, ale chválabohu sa to zaobišlo bez žaludočných potiaží. Takže recept je super, záleží len, ako si ich vytvarujete :-)). 


Potrebujeme: 

600 ml mlieko
olej /zo 2 PL/
2 KL soli
1 KL cukru 
1 kg hladká múka
1 sušené droždie /2 nie celé čerstvé/


Takto krásne Vám nakysne cesto, ak si ho v horeuvedenom poradí dáte do pekárne - alebo vypracovať ručne. 



Po vykysnutí premiesime cesto na pracovnej doske a porozdeľujeme ho na rovnako veľké časti, ktoré môžeme vytvarovať do loptičky a necháme ešte nejakých 30 minút pod utierkou podkysnúť. Potom už len vyberáme nakysnuté gule, vyvaľkame do tvaru vajíčka a zrolujeme. 


Uložíme na plech na papier na pečenie a necháme cca 15 minút na teplom mieste podkysnúť, potrieme žĺtkom zmiešaným s troškou teplej vody a pečieme /podľa rúry každej domácnosti/ cca 12-13 minút. 


Môžeme po upečení potrieť slanou vodou a necháme na mriežke vychladnúť. 



Zdroj: Matisek R. - MMB.sk

3. 4. 2016

Vanilkové rožky inak

Inak preto, lebo krémom sa plnili kysnuté rožky. Nie je to ani lístkové cesto, ani odpaľované. Chutili fakt inak, odlišne, ale veeeeľmi dobre. Už si pýtajú aj dupľu :-)



Potrebujeme:
Cesto:
250 ml vlažné mlieko
75 g maslo /mäkké, izbovej teploty/
1 celé vajce
50 g kryštálový cukor
štípka soli
citrónová kôra
500 g hladká múka
droždie /1 celé čerstvé alebo 1/2 sušené/

Krém:
3 vanilkové pudingy
3/4 l mlieko
3 ks vanilkový cukor
kryštálový cukor /podľa potreby/
180 g maslo
vajíčko /na potretie/


Cesto si vypracujeme buď v pekárničke alebo ručne /šľahačom/ klasickým spôsobom. Necháme vykysnúť. 

     Na krém si uvaríme puding taktiež klasickým spôsobom. Po vychladnutí vyšľaháme s mäkkým maslom. Na chvílu dáme do chladničky, kým si urobíme rožteky. Ja som do krému zamiešala ešte nastrúhanú čokoládu - ale poviem Vám, okrem toho, že to v kréme vidno, nič to lepšie neurobilo :-D.




Vykysnuté cesto vyklopíme, ešte raz na pracovnej doske prehnetieme, nožíkom odrezujeme po kúsku cesta, vyvaľkáme šúľok - nech je dlhší. V recepte bolo uvedené priemer cca 1 cm a dlhé asi 20 cm. Ja som sa tým neriadila - ohneme na polovicu a zapletieme. Konce spojíme-zlepíme a vsunieme pod rožok. Necháme na plechu na papieri na pečenie podkysnúť nejakých 20-30 minút. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme na 200°C 10-15 minút. 



Bolo toho teda dosť... :-).  20 kusov.



Po vychladnutí rožky rozkrojíme, naplníme krémom a posypeme cukrom.



Zdroj: FB