30. 8. 2016

Easy-peasy škoricové slimáčiky

Poznáte aj vy takého jednoduché a rýchle recepty na dobroty v  ktorýkoľvek čas ku káve? Milujem ich :-)
Tak napríklad tento - kúpené lístkové cesto rozvaľkáme, prípadne - ako ja - kúpime už rozvaľkané zrolované :-), potrieme maslom, posypeme vanilkovým a škoricovým cukrom, poprípade aj mletou škoricou a s valčekom poriadne prevaľkáme cukor do cesta. Cesto rolujeme postupne z oboch strán až sa rolky nespoja. 



Nakrájame na nie veľmi tenké kúsky, uložíme na plech na papier na pečenie a znova bohato posypeme škoricovým a vanilkovým cukrom. 



Pečieme do zlata :-). 





















23. 8. 2016

Hráškový krém

Výborný, ľahký a skoro diétny obed. Áno. Diétny. Ak vynecháme slaninu tak úplne diétny :-). Ale tá troška slaniny raz za čas nezaškodí. A ja som ju jedla asi tak pred polrokom :-)). Tento hráškový krém si robím len takto samotný alebo ako prílohu k mäsu namiesto zemiakov alebo ryže. 


A síce hrášok je sladkastý, vôbec to nevadí, ak si ho dochutíte správne :-)

     Mrazený hrášok si predvaríme v osolenej vode. Stačí 7-10 minút. Scedíme ho, ale vodu z neho si ešte necháme. Hrášok vsypeme do mixéru, pridáme syr - camembert - ja dávam len ten, ale myslím, že aj tavený by mohol byť, jednu malú tenšiu jarnú cibulku a trošku vývaru z hrášku. Vymixujeme a podľa potreby dolievame vývar. Treba dolievať fakt len po troške, lebo nakoniec budete mať krém veľmi riedky. 



Čo tomuto krému dodá konečnú a skvelú chuť je opäť na kúsočky nakrájaná cibulka, ktorou ozdobíme krém, no a ja som si opražila trošku slaninky k tomu. 
     No veľká dobrota :-). Pre mňa určite. 

21. 8. 2016

Zapekané jahody, alebo ...

... bublanina v malom. Fakt. Keď som jedla tento rýchly dezert, akoby som jedla koláč bublaninu. Ak čakáte návštevu a nechce sa Vám vypekať, skúste túto dobrotku. Pretože spodok, kde sú jahody je vlhkejší a vrch zase trošku suchší kôli cestu, poliala som vrch čokoladovou polevou. Fantastická dobrotka :-). 




Potrebujeme:
na 8 malých zapekacích mištičiek
cca 400 g jahôd
piškóty / sušienky bez náplne /
4 vajcia
cca 5 PL práškového cukru
1 vanilkový cukor
3 PL polohrubej múky



Do zapekacích misiek si nadrobno nakrájame jahody, na ne uložíme nakrájané piškoty. 
Bielka si vyšľaháme s cukrom, pridáme žĺtka a múku. Rozdelíme do misiek na piškóty. Pečieme cca 5 minút na 180°C. Pred podávaním pocukrujeme a polejeme čokoládovou polevou :-). 


Zdroj: prozeny.cz


















17. 8. 2016

Jemný mramorový tvarohový

Mám veľmi rada tvarohové koláče, tvarohové gule, rezance s tvarohom a proste všetko s tvarohom. Koláčik bol famózny, lahodný, jemnučký, vcelku jednoduchý a mramor sa mi vydaril lepšie ako keď pečiem mramorový korpus :-).




Potrebujeme:
Korpus:
100 g masla
100 g hladkej múky
100 g polohrubej múky
1 vajce
2-3 PL studenej vody

Plnka:
500 g tvarohu
250 g kyslej smotany
2-3 PL jemného cukru
2 vanilkové cukre
3 vajcia
60 g horkej /kvalitnejšej/ čokolády


Na prípravu krehkého cesta si zmiešame obe múky, pridáme na kocky nakrájané maslo izbovej teploty a vajce. Podľa potreby prilejte trošku vody.Spracujeme si tuhšie cesto, zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladu na 30 minút. Potom cesto vyvaľkáme  na tenší plát /cca 2 mm/, uložíme do formy s priemerom 24 cm, poprepichujeme vidličkou a pečieme cca 10 minút v predhriatej rúre na 180°C. 
     Ja som cesto nevaľkala, ale vložila rovno do formy a rukami som ho uhladila - aj po okrajoch. 

     Kým sa nám korpus pečie, pripravíme si plnku - čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme chladnúť. Tvaroh /ja som použila hrudkovitý - vymixovala som si ho/ si zmiešame s kyslou smotanou a postupne po jednom zašľahávame vajcia, vanilkové cukre a jemný cukor. Náplň rozdelíme na 2 časti a do jednej z nich pridáme čokoládu, ktorá síce vychladla no je stále tekutá. Ak je hmota veľmi hustá /hustota tmavej plnky nie je rovnaká ako svetlá/, môžeme po lyžičkách pridať mlieko, dokiaľ konzistencia oboch nebude rovnaká. 



Predpečený korpus vyberieme z rúry, teplotu znížime na 160°C. Na korpus vrstvíme po 2 PL zo svetlého cesta a na to 2 PL tmavého. Vrstvíme dokiaľ sa nám náplň neminie. 
     Ja som spotrebovala skoro všetku plnku - zo svetlej sa mi trochu zvýšilo - a bolo to len tak tak. Forma bola úplne plná. Vložíme naspäť do rúry a pečieme cca 35 minút. 



Hotovo. Už len necháme vychladnúť .... 



... a môžeme si pochutnávať. Ja som ho podávala s ovocím a čokoladovou polevou :-). 

Zdroj: prozeny.cz

8. 8. 2016

Čo na večeru? Večný problém :-)

Pridávam niekoľko typov, čo na večeru. Niečo iné, ako sú párky, hemengex, praženica, obložené chlebíčky,hrianky a čo ja viem, čo ešte...ako u nás napríklad :-). Večný problém, čo na večeru. 
     Tak napríklad toto sedliacké fondue som odkukala z knihy šéfkuchára Vojta Artza "U Vás doma" a môžem povedať, že príprava bola asi tak dlhá ako státie pri sporáku a miešaní praženice :-). 


Recept bol na 4 menšie žemle. Ja som pripravila 6 žemlí, takže som dala o niečo viac ingrediencií, ale v podstate som pridávala ingrediencie od oka :-). 

Potrebujeme: na 6 žemlí 
cca 400 g taveného syra
 farebné papriky
oravská slanina
cca 100 g kyslej smotany
pažítka 
korenie


Zo žemlí zrežeme vrch a striedku vydlabeme. Zmiešame smotanu, tavený syr, nadrobno nakrájané papriky, na kocky nakrájanú, osmaženú a vychladenú slaninu, petržlen a korenie. 
Vypečeným tukom zo slaniny potrieme vnútro žemličiek, naplníme syrovou zmesou, uložíme na plech na papier na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 190°C cca 10 minút. Najlepšie sú ešte teplé. 
Samozrejme si tam môžete pridať aj iné suroviny, ktoré máte radi.


 
 Veľká dobrotka. 

A chutná a chrumkavá dobrotka sú aj tieto zapečené rohlíky, ktoré jednoducho rozkrojíme a naložíme na ňu plnku, ktorú si urobíme - samozrejme od oka - zmiešaním vajec, tvrdého nastrúhaného syra, šunky, nakrájanej papriky, póru... a vlastne čo chcete :-). Zapečieme v rúre, pokiaľ sa vajíčka neupečú a masa navrchu nie je stuhnutá. 



 Tu je ďalšia varianta zapečených žemlí a zase niečo dobré na večeru. 
     Pripravíme si tieto suroviny - plus vajíčka. Je tu opražená slanina, jarná cibuľka, paradajky, paprika, tvrdý syr, šunka.  



Zo žemlí vydlabeme striedku, vnútro vymastíme výpekom zo slaniny a tiež maslom, ak je ho málo. Naspodok uložíme trošku strúhaného syra ... 



... a na syr naukladáme pripravené suroviny. Vojde sa z každého rožka troška - nooo v žemliach je málo miesta :-).  Na suroviny uložíme znova tvrdý syr a úplne na vrch dáme vajíčko, ktoré osolíme. Ja som zeleninu v žemliach ešte rukou potlačila dole, aby som mala miesto aj na syr a aj na vajíčko tak, aby sa nám nevylialo, pretože sa potom na alobale pripečie a horšie sa to odstraňuje. 



Takže žemle obalíme v alobale a dáme na papier na pečenie. Môžeme voľné miesta vyplniť striedkou zo žemlí. A pečieme, kým nie je vajíčko jedlé :-).



                                                 

             Hádam som Vás inšpirovala. Je to rýchle a veľmi chutné :-) 


6. 8. 2016

Napoleons...

alebo rezy z lístkového cesta plnené žĺtkovým krémom. 
     Pri tomto ceste som si uvedomila, že vôbec nie je ľahké upiecť samotné lístkové cesto... viď obrázok 

 


     Je to aj preto, že som samotné lístkové cesto ešte nepiekla, alebo sa na to nepamätám. Vyšlo mi až na druhý pokus. Tentokrát som nezvolila mrazené, ani chladené skladané, ale rovno chladené rolky. Zjednodušila som si to. 
     Po vzhliadnutí na hotový koláč som si povedala, že zrejme nič moc / nechcela som ho ochutnať, pretože ochutnávam toho dosť a ja som taká, že ak nič sladké, tak nič, ale ak začnem - niečo ochutnám...koniec. Nemá to konca kraja :-D/. Ale aj tak mi to asi po 2 hodinách nedalo a ochutnala som - asi 5 kusov za sebou :-/....Vynikajúci. Vzhľadom ma veľmi nelákal, ale tá chuť ma dostala úplne :-). 







Potrebujeme: 
2 bal.lístkového cesta 

Žĺtkový krém: 
3 žĺtka
200 g práškového cukru
25 g kukuričnej múky
50 g hladkej múky
500 ml mlieka
1/2 ČL van.extraktu

Cukrová poleva:
225 g preosiatého práškového cukru
1/4 ČL van.extraktu
horúca voda

      V časopise Pečené dobroty, odkiaľ tento recept mám bolo písané, že lístkové cesto pred pečením treba prikryť papierom na pečenie a nejakou formou na pečenie, čím sa dosiahnú chrumkavé vrstvy cesta. Skúsila som a výsledok vidíte vyššie. 
     Takže som lístkové cesto /ktoré som kúpila zrolované/ vyrovnala, už viac nevaľkala, popichala som ho vidličkou, preložila na formu na pečenie na papier na pečenie, prikryla ďalším papierom na pečenie a pečieme pri vysokej teplote - 220°C v predhriatej rúre cca 17-18 minút. Ak bude cesto belšie, nedopečené, odoberieme vrchný papier na pečenie a chvíľku ešte dopečieme. Takto upečieme obidva lístkové cestá - dozlata. 


     Upečené cestá preložíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť. Pri zarovnávaní cesta sa tak krája lepšie. Z týchto dvoch upečených platov som si narezala 3 rovnaké diely. 

     Čo sa týka žĺtkového krému, na zahustenie môžete použiť kukuričnú múku, ako v tomto prípade, alebo ju nahradiť pudingovým práškom. Účinok bude ten istý , akurát krém bude žltší.  Omáčka by mala byť fakt hustá, aby nám nevytekala =>> vyšľaháme žĺtka s cukrom do bielej krémovej zmesi. Pridáme múku a kukuričnú múku a premiešame. Prilejeme 1/4 mlieka na zriedenie zmesi. Zbytok mlieka s vanilkovým extraktom dáme do hrnca, privedieme k varu. Mlieko vlejeme do vaječnej zmesi , dobre zamiešame, dáme na sporák a za stáleho miešania zohrievame, dokiaľ zmes nezhustne. Preložíme zmes do inej misky, zakryjeme fóliou a bez miešania necháme úplne vychladnúť. 

     Do práškového cukru pridáme vanilkový extrakt a postupne po lyžiciach - opatrne - zašľahávame horúcu vodu, dokiaľ poleva nebude mať ideálnu hustotu, lesklosť a  roztierateľnú konzistenciu. 


 Na plát natrieme krém, prikryjeme druhým, znova krém a prikryjeme posledným plátom. Potrieme cukrovou polevou. 

     Rozpustíme si cca 25 g čokolády a ozdobíme vrch cukrovej polevy. 
     Koláč necháme úplne stuhnúť a tak ho môžeme krájať :-).