Výborná čučoriedková torta

     Píšem výborná. Nebudem klamať, keď napíšem, že som ju neochutnala. Ani v priebehu pečenia, plnenia, ani hotovú /dnes je 18-ty deň bez sladkostí u mňa a stále sa držím :-)) /, ale .... ! keď som videla, ako doma z tanierov mizla v priebehu pár minút, tak som hneď vedela, že sa podarila. A nakoniec - môj manžel je mojím prvým a prísnym kritikom - a rýchlosť zjedenia kúska torty s poznámkou .... " mamka, torta je úžasná.... " hovoria za všetko :-). 

     Tortu som piekla podľa Adriany Polákovej zo stránky lidl.sk. A i keď je tam videopostup na túto tortu, trošku som sa bála, pretože som piekla dva koláče z knihy Adriany Polákovej a nevyšli mi. 

Korpus piekla v dvoch 18 cm formách, ktorý potom rozrezala na 4 kusy. Ja som použila 21 cm formu, veď to veľa neodskočí od tých 18 cm a teda myslela som si, že ak ho rozrežem na 3 kusy, bude to OK. Vyšlo mi toto .... 

..... takže som musela upiecť korpus ešte jeden !!! I keď nerozumiem ....

     Do plnky ide aj salko. Koľko? Je len na Vás akú sladkú plnku chcete. Ja som dala pol plechovky a keď som videla neskôr, že plnka netuhne,  tak som si povedala, že koniec s Adrianou a jej receptami. 

Ale... dám jej ešte šancu :-). Plnka stuhla dostatočne. Torta bola cez noc v chladničke. 

     Pri korpuse uvádzam ingrediencie na 1 korpus - samozrejme - ktorý môžete rozrezať na 2 časti. Ja som po upečení zistila - ako vyššie uvádzam - že korpus mi výjde na dosť nízku tortu, tak som piekla korpus ešte raz. Ak máte svoj vlastný, obľúbený a upečiete vyšší, použite svoj :-). 

Potrebujeme: 

Korpus:

220 g zmäknutého masla

200 g práškového cukru

4 vajcia

1 ČL prášku do pečiva

220 g polohrubej múky

kôra z 1 citróna

čučoriedkový džém

Plnka:

250 g bezhrudkovitého tvaruhu

250 g mascarpone

cca 1/2 plechovky salka

čučoriedky 

Poleva:

tmavá čokoláda

smotana na šľahanie

trošku masla

Ozdoba

čučoriedky

cca 50 g kryštálového cukru

30 ml vody

1-2 PL práškového cukru

     Vymiešame si zmäknuté maslo s práškovým cukrom a po jednom primiešávame vajcia izbovej teploty. Prisypeme kôru z jedného citróna a polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva vmiešame do zmesi ručne. Cesto je hustejšie.

  

   Tortovú formu si vyložíme papierom na pečenie a uložíme cesto na korpus. Pečieme cca 30 minút na 180°C. 

     Po upečení necháme trošku vychladnúť a korpus vyberieme z formy na mriežku celkom vychladnúť. 

     Na plnku si vymiešame tvaroh s mascarpone a potom primiešame salko. Salko pridávate podľa toho akú sladkú plnku chcete. Ja som použila pol plechovky. 

          Korpus si rozrežeme, a každú časť natrieme čučoriedkovým džémom. Natrieme plnkou, posypeme čučoriedkami a uložíme ďalší korpus. Na vrch korpusu a niečo aj po bokoch dáme zostávajúcu plnku, polejeme polevou a ozdobíme sladkými čučoriedkami. 

     Polevu - teda ganache ja robím od oka. Do misky si nalámem čokoládu /teraz som použila asi 3/4 tmavej 60 percentnej čokolády zo 100g /. V inej miske si zohrejeme sladkú smotanu /použila som 250 ml/, hrejeme len do bodu varu, zalejeme ňou čokoládu, necháme roztopiť. Už podľa konzistencie vidíme,  či je zmes hustá alebo riedká a podľa toho si ju upravíme, teda buď dolejeme smotanu alebo pridáme trošku čokolády. 

Nakoniec vmiešame trošku masla, premiešame a nalejeme na tortu. 

     Ako ozdobu môžeme použiť čerstvé nesladené čučoriedky alebo môžete roztopiť kryštálový cukor v troške vody a touto zmesou zaliať čučoriedky. Trošku, kým sladká zmes nebude sčasti vychladená, ponecháme čučoriedky v nej a potom ich pomocou lyžice vyberieme na papier na pečenie, posypeme práškovým cukrom a necháme postáť. Uložíme na tortu. 

     Nabudúce použijem svoj vlastný recept na korpus, kde z jednej dávky môžem korpus rozrezať aj na 3 razy a nemusím používať také množstvo cukru, masla a napríklad aj múky :-). Nič iné meniť netreba :-).