Dášine rezy

Výborný koláčik :-)

 

Potrebujeme:

Cesto: 

4 žĺtka

200g polohrubej múky

200g práškového cukru

100g orechov

10 PL vriacej vody

2 ČL prášku do pečiva

Krém: 

200ml mlieka

5 žĺtkov

1 PL hladkej múky

200g masla

100g práškového cukru

Sneh: 

5 bielkov

250g práškového cukru

50g nasekaných orechov

 

 

 Žĺtka vyšľaháme s práškovým cukrom do peny, pridáme vriacu vodu a ešte chvíľu šľaháme. Vo vedľajšej mise si zmiešame múku, strúhané orechy a prášok do pečiva. Túto zmes postupne zašľahávame k žĺtkom. Cesto, ktoré je tuhšie, prelejeme na vymastený a vysypaný plech /alebo na papier na pečenie/ a pečieme ani nie 30 minút na 180°C. Necháme vychladnúť.

Kým sa nám pečie cesto, vyšľaháme si žĺtka s mliekom, primiešame múku a na malom plameni privedieme k varu. Krátko povaríme a necháme vychladnúť. Maslo s cukrom si vymiešame osobitne, primiešame vychladenú hmotu a nanesieme na vychladnuté piškotové cesto.

V kovovej miske si vyšľaháme bielka dotuha, ktorú potom ponoríme do vriacej vodnej lázne a pomaly zašľahávame cukor. Keď je bielková hmota tuhá, nanesieme ju na krém, posypeme orechami a necháme vychladiť.

Zdroj: prozeny.cz