Tak táto úplne jednoduchá torta Vás určite dostane. Ja som si tiež myslela, že jablková...veď koľko jablkových koláčov som pojedla....také nič moc, klasika.... . Ale - tak krehký koláč som dávno nejedla. Bol vynikajúci. Až som ľutovala, že som ho robila v tortovej forme, kde tých kúskov výjde menej ako na klasickom plechu.
Potrebujeme:
Na cesto: 185g hladkej múky
75g masla
4-5 PL vody
soľ
Na plnku: 500g jabĺk
30-40g krupicového /práškového/ cukru
25g masla
citrónová kôra /z jedného citróna/
citrónová šťava /ako má kto rád kyslé/
150ml vody
3ks žĺtok
Na sneh: 3ks bielkov
120g krupicového cukru
Najprv si pripravíme cesto z vyššie uvedených ingrediencií, zabalíme do fólie a necháme 30min.v chladničke. Takéto cesto som ja robila prvý krát a veľmi mi chutilo. Fakt samá jemnosť. Samozrejme že sa mi trošku ťažšie vaľkalo a prenášalo na formu, ale pekne som všetko pozliepala a vyplnila dierky a diery :-).
Po vychladnutí som teda cesto rozvaľkala, preniesla na vymastený plech. Na cesto som položila papier na pečenie a vysypala ryžu a piekla cca 15 min. na 200°C.
Kým sa pečie cesto, pripravime si plnku. Do hrnca si dáme nakrájané, ošúpané jablká, pridáme citrónovú kôru, cukor, maslo a zalejeme vodou. Dusíme do zmäknutia jabĺk. Rozmixujeme ich a necháme vychladnúť. Po vychladnutí do masy pridáme žĺtka, premiešame. Dochutíme citrónovou šťávou. Túto plnku dáme na upečené cesto ....
.... a pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút na 180°C.
Medzi pečením si vyšľaháme bielka dotuha a postupne zašľahávame cukor. Už skoro pred dopečením tento sneh natrieme na koláč a dáme zapiecť už len na 150°C dovtedy, kým nám pekne nezhnedne. Nie dlho.
Zdroj: varecha.sk, polokuchki
