Jahodové cupcakes s bielou čokoládou...

.... a ružovou polevou.
   

Tieto cupcakes sa na mňa pozerali z kalendára celý mesiac. Ja na nich tiež, pretože vyzerali veľmi dobre. No neupeč ich !!!!! :-). 

Potrebujeme:

Mufiny:

110 g mäkkého masla

110 g jemného cukru

2 väčšie vajcia

1 ČL vanilkového extraktu

100 g hladkej múky

50 g bielej čokolády /kúsky/

50 g jahodové ovocné vločky

Maslová krémová poleva:

80-90 g mäkkého masla

175 g práškového cukru

kvapka červeného potravin.farbiva

1 PL ružovej vody /nemusí byť/

Upiekla som 16 mufín, ale maslový krém mi vyšiel na cca 9 mufín. Takže buď urobíte mufinky väčšie alebo si urobíte double krém. Alebo ani jedno ani druhé a niektoré budete mať ako mufiny a ostatné ako cupcakes :-). 

Čo sa týka jahodových ovocných vločiek, sú to také malé jahodové guľôčky - pripomínalo mi to hrozienka, takej konzistencie boli, akurát sladké. Pridávajú sa do cesta na mufiny. Myslím, ak tam nič také nedáte, nič sa nestane :-). 

Na maslový krém som napísala 80-90 g masla, pretože v origináli bolo uvedených len 75g, čo bolo málo. Krém bol veľmi hustý. Neprešiel mi ani cez striekačku na ozdobenie a musela som masla pridať. Inak ten krém bol výýýborný. 

tu sú jahodové ovocné vločky

Rúru si predhrejeme na 180°C. Pripravíme si košíčky do formy. 

V miske šľaháme mäkké maslo s cukrom, kým nie je masa svetlá a bohatá. Postupne pridáme vajce po vajci. Po každom vajíčku masu poriadne premiešame. Pridáme vanilkový extrakt, opatrne vmiešame múku, kúsočky bielej čokolády a jahodové vločky /nemusia byť/. Naložíme do košíčkov a pečieme cca 15 minút, kým nenarastú a nie sú pevné na dotyk. 

Po upečení ich presunieme na mriežku a necháme vychladnúť. 

Na maslový krém si poriadne do krémova vyšľaháme mäkké maslo. Postupne, pomaly zašľahávame práškový cukor, ktorý poriadne premiešame s maslom. Ak použijete ružovú vodu /ale nemusíte/, práve teraz ju môžete priliať k maslovej mase a trošku červeného farbiva. Premiešame. 

Ak mufiny vychladnú, ozdobíme ich krémom a poprípade malými ozdôbkami. 

Základný biely chlieb

     Nedávno som si kúpila knihu Bread Making, kde je kopec dobrých receptov. Či na chleby, alebo aj sladké dobroty, všetko kysnuté. Tak som si povedala, že idem na to...pekne po poriadku, od začiatku :-). Tento chlebík je jednoduchý, najlepší pre začiatočníčky, ktoré ešte nepiekli chlieb alebo začínajú skúšať piecť. Je super na sendviče, na tousty alebo k polievke. 

     Mám doma pekáreň na pečenie chleba, vianočky, kysnutého cesta - a nedám na ňu dopustiť. Mám ju už skoro 7 rokov a funguje stále. Zo začiatku som piekla chleba každý druhý deň, potom to nejako ustálo, takže chlieb som už dlho v nej nepiekla. Zato vianočku si robime veľmi často a taktiež ju často používam na kysnuté cesto. 

     Tento chlebík som chcela skúsiť presne podľa receptu, preto som cesto dala do pekárne len vymiešať a ostatok som robila všetko ručne. Keď si v pekárničke nechám vykysnúť cesto, je fakt úžasné, jemnučké, hladučké, ako detská prdelka :-). Hlavne musí byť aj recept na cesto dobrý.

Pri tomto chlebe som videla, že ručne nevymiesim cesto dohladka ani keby mi ruky odpadli. Mohla som miesiť a miesiť, nebolo hladké. Neviem, na obrázku v knihe bolo cesto fakt hladučké a písali, že sa miesi ručne. No nič - nevadí. Práve pečiem ten istý, ale z celozrnnej múky a cesto som už dala vykysnúť v pekárni, rozdiel teda bol - myslím v hladkosti cesta - tak uvidím, ako dopadne. 

     Tento chlebík som piekla vo forme na biskupský a bol skutočne dobrý. 

Potrebujeme: 

83 ml mlieka

170 ml vody

1 ČL soli

1 ČL cukru

400 g hladkej múky chlebovej

2 ČL sušeného droždia 

Do pekárne sa pridávajú ingrediencie v uvedenom poradí. Nezabudnite že mlieko, voda izbovej teploty. V originál recepte bola písaná strong white bread flour - silná, ale myslím, že obyčajná chlebová hladká bude ok. Väčšinou používam sušené droždie. 

Pekárnička mi v tomto prípade len vymiešala ingrediencie na chlieb.

Cesto som vyklopila na dosku a miesila... nejakých 7-8 minút. Do cesta netreba dodávať viac múky a ani pri miesení netreba dávať na pracovnú dosku. Ja som sa bála, tak som troška poprášila múkou, ale teraz, keď pečiem tmavý, nepodsýpavala som a v pohode. Cesto bude lepivé, ale miesením bude hladšie a nelepivé. 

Vytvorila som guľu a uložila som cesto do olejom vymastenej menšej misky. Túto som prikryla utierkou, dala na teplejšie miesto na 1 hodinku vykysnúť /alebo kým cesto nezdvojnásobi svoj objem/. 

Vykysnuté cesto som vyklopila na pracovnú dosku - bez podsypávania....

... a tvarovala som ho tak, že som rukami chytila vrch cesta a posunula som ho dole pod cesto. Trošku som ho natiahla a znova boky z užšej strany posunula pod cesto. Tak som nejako vytvarovala ovál skoooro taký akú mám formu. 

Formu si vymastíme troškou oleja, poprášime múkou, uložíme cesto do formy a necháme ešte cca 30 minút podkysnúť prikryté utierkou. Cesto by malo vybehnúť niečo nad formu. Netreba ho nechávať ale dlho kysnúť,  lebo kvasnice tým strácajú svoju moc a kôra chleba môže byť potom vráskavá. Keď je cesto vykysnuté, odoberieme utierku a hneď ho dáme do rúry. Chlieb nenatierame ničim. Pečieme cca 35 minút na 190°C. 

 Upečený chlieb je vtedy, ak po ňom poklopkáte a znie duto. Po upečení som ho hneď vyklopila z formy, absolútny problém s vyklopením som nemala. Netreba chlieb dlho nechávať vo forme, lebo môže zvlhnúť. Nenatierala som ho ničím, prikryla utierkou a do rána /pretože som ho piekla o polnoci :-D/ som ho takto nechala. 

Môj manžel je môj prvý ochutnávač všetkého a tiež kritik /a tiež susedia a známi/. Vyjadril sa, že... "výýýborný, fakt..." . 

Nech sa Vám vydarí a chutí :-).

Krupicové knedlíčky

... na sobotný obed ako stvorené. Veľká mňamka.

Potrebujeme:

600 ml mlieka

2/3 hrnčeka krupice

štípka soli

polohrubá múka

1 vajce

čokoláda

Časť mlieka si oddelíme a zmiešame s krupicou. Zbytok mlieka si so štípkou soli zohrejeme a keď začne vrieť, vlejeme mlieko s krupicou a uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť. Vychladnutú preložíme na pracovnú dosku, kde si ju spracujeme s polohrubou múkou /podľa potreby/ a vajíčkom na pevnejšie cesto. Múku pridávame postupne, kým cesto nebude tuhé. Cesto by sa nemalo lepiť. Mne sa trošku lepilo a keď som robila knedlíčky, tak ten daný knedlík som si poobaľovala v múke ešte raz. 

Spracované cesto si nemusíte vyvaľkať, ja som si kúsky odobrala z celého cesta, vytvarovala guľatý knedlík, na ruke si vytvarujeme koliesko, do ktorého dáme jednu malú kocočku z čokolády, zabalíme, aby sa nám knedlíky neotvárali a vhodime do vriacej,mierne osolenej vody. Vyberieme ich, keď vyplávajú na povrch. 

My sme si knedlíčky poliali roztopeným maslom, v ktorom som zmiešala strúhanku a čokoladovým topingom.

Zdroj: mamincinyrecepty.cz

Čokoládovo-tvarohový...

Tento koláčik pečiem už roky. Je chutný, vláčny a rýchly.

Potrebujeme:

Kakaové cesto:

2 vajcia

1 hrnček kryštálového /jemného/ cukru

1 vanilkový cukor

1 hrnček mlieka

3/4 hrnčeka oleja

2 hrnčeky polohrubej múky 

1 prášok do pečiva

2 PL kakaa

Tvarohové cesto:

2 tvarohy

2 vajcia

3/4 hrnčeka cukru

1 vanilkový cukor

1 hrnček mlieka

1 Zlatý klas /vanilkový puding/

Na kakaové cesto si vyšľaháme vajíčka s cukrami, prilejeme mlieko, olej, polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakao. Časť cesta si odoberieme a ostatok vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. 

Na tvarohové cesto si zmixujeme tvarohy, vajcia, cukre, mlieko a Zlatý klas alebo vanilkový puding. Cesto je redšie. Vylejeme ho pomaličky, po lyžiciach alebo vareškou na kakaové cesto a na to rozlejeme zvyšok odloženého kakaového cesta. Vidličkou tmavé cesto rozotrieme cez tvarohové. Pečieme na 170°C 30-35 minút. Necháme vychladnúť. 

upečené...

Smotanovo-šunkové cestoviny

Neviete čo variť? Nechce sa Vám stáť pri sporáku? Normálny, bežný čo týždňový problém. Ono problém by nebol - na internete habadej inšpirácie, ale nie nezje syn, niečo nemusí manžel...Tieto a všelijako obmieňané cestoviny sú vďačnou záchranou, keď nevieme kudy-kam :-)). 

Potrebujeme:

cestoviny 

1 smotana na šľahanie

tavený syr /2-4 trojuholníky/

kurací bujon

300-350 ml mlieka

hladká múka

olej /maslo/

šunka /šunkový salám/

Kým sa nám varia cestoviny, na oleji alebo masle si opražíme na kocky nakrájanú šunku alebo šunkový salám, Do smotany si rozmrvíme bujón a prilejeme k opraženej šunke, pridáme syry a 2/3 mlieka. Miešame, kým sa syry nerozpustia. V zbytku mlieka rozhabarkujeme trošku hladkej múky a vlejeme do omáčky, necháme prevrieť. Pozor na hrudky. Ja som pridala ešte trošku sušeného cesnaku a bazalku. 

Odstavíme a nalejeme na cestoviny. 

Jahodkový nanuk :-)

Môj syn ma už dlhšiu dobu otravoval, že chce nanuky. Ja viem prečo....už dlllllhu dobu pozerá na formičky, čo som si kúpila :-)) a stále nič z nich. Tak reku, OK, idem na niečo jednoduché. I keď som mala pochybnosti, len on papká len veci overené a tie čo pozná. Na všetko neznáme len pozrie a nechce, alebo len horkoťažko ochutná. Niečo mu zachutí, niečo nie. No a tieto nanuky ho dostali. Sú uplne rýchle a suprové. Aj mne zachutili, i keď ja preferujem čisto smotanové. 

Potrebujeme:

jahody

vanilkový cukor

práškový cukor

smotana na šľahanie

Použila som 500 g jahôd, ktoré som poriadne rozmixovala, pridala 1 vanilkový cukor a práškový cukor. Ten si dajte také množstvo, aký sladký nanuk chcete. Následne si vyšľaháme smotanu na varenie a rozmixované jahody pomaly do nej vlievame. Premiešame a plníme. Z tejto dávky jahôd bolo požehnané množstvo, takže som použila ešte iné formičky. Ale priznávam sa, že som to aj v tekutom stave popíjala :-). 

Plnila som, kde sa dalo.... aj do brucha :-)). 

Zdroj: tu

Extra rýchly nutella koláč

Keďže je to super rýchlovka, super rýchlo sa aj zjedol, nebudem sa aj ja točiť a písať o ňom veľa a rýchlo ho posúvam ďalej /i keď, ja nikdy nepíšem siahodlhé  príbehy o koláči, ktorý pridávam/ :-)). 

     Len dve ingrediencie !!!! Výborný a vláčny. Viem na 99,9 percent, že som ten koláč našla na tejto stránke, ale teraz, keď som ho chcela sem prilepiť, nenašla som ho tam. No nič to, poďme na tento komplikovaný koláčik. 

Potrebujeme:

4 vajcia

250 g nutely

Vajíčka vyšľaháme dotuha, dovysoka :-), proste do krásne až biela - šľaháme cca 10 minút. Nutelu si trošku zohrejeme v mikrovlnke a postupne prilievame k vyšľahaným bielkom a šľaháme. 

     Do už pripravenej tortovej formy s priemerom cca 20 cm a papierom na pečenie vylejeme vyšľahanú zmes a pečieme 20-25 minút na 180°C. Po vytiahnutí z rúry je koláč nafuknutý ale on pekne spľasne.  Necháme poriadne vychladnúť. A už len podávame. 

Je to tenučký koláčik, ale ak si ho budete vedieť vychutnávať, zostane Vám dlhšie ako nám s manželom. Po 15 minútach nebolo nič.