17. 10. 2015

Jahodový džem

... pri ktorom si stále poctivo vystojím. Nedávam do neho nič okrem cukru. A miešam a miešam a miešam...Moja mamka ho tak stále robieva. Iné džemy nerobím, pretože by u nás stáli, ale tento milujeme. Keď sme bývali na Slovensku, kúpila som si aj 10 kg jahôd za dobrú cenu, zavárala som aj niekoľko hodín vkuse a mala som aj 40 fľaštičiek džemu, ale odkedy žijeme v zahraničí, nemám možnosť kúpiť jahody v dobrej cene vo väčšom množstve, takže zaváram aj každý mesiac zopár fľaštičiek. Nemám presný pomer cukru a jahôd. Robím "od oka" :-)). 







Na brioške Yummy :-)

16. 10. 2015

Banánovo orechové mufinky

Ďalšie úžasné, mäkkučké a o chuti ani nehovorím - mufinky. Vďačné a rýchle. Mne sa zvýšil maslový krém z torty, tak som ich trošku ozdobila :-)



Potrebujeme:
1 1/2 hrnčeka hladkej múky
1/4 ČL soli
1 1/2 ČL jedlej sody
1 1/4 hrnčeka roztlačených banánov
1/2 hrnčeka jemného cukru
1/4 hrnčeka hnedého cukru
1/2 hrnčeka rozpusteného /vychladeného/ masla
1/4 hrnčeka mlieka
1 hrnčeka vlašských orechov /hrubšie nasekaných/
1 vajce

Rúru si predhrejeme na 180°C. Mne vyšlo 22 mufiniek. 
V mise si vyšľaháme banány, jemný a hnedý cukor. Pridáme vajíčko, vychladené rozpustené maslo a mlieko. Prešľaháme. 
V inej miske si zmiešame múku, soľ a sódu a pomaly túto zmes pridávame do tekutej zmesi. Toto som ešte šľahala metličkami ale na najnižšom stupni. Vsypeme polovicu nasekaných orechov a už len vareškou premiešame. Cesto porozdeľujeme do košíčkov a vrch posypeme zbytkom orechov. 


Pečieme cca 30 minút. 


Mufinky sú vláčne a chrumkavé vďaka orechom. 



Pretože som deň predtým piekla tortu a zvýšil sa mi pudingovo maslový krém, ktorého bolo dosť, tak som ho využila. Potravinárskym farbivom som ho zafarbila, mufinky rozkrojila a naplnila. Hmmm...





















Zdroj: chute-sveta.cz

Chocolate fudge cake

Ďalší z nenáročných koláčov, kedy sa Vám nechce alebo nemáte čas, chuť piplať sa s plnkami a koláčmi náročnými na čas. Jeden korpus a jeden super krém viac horkastej - ale dobrej - chuti. 


Do tejto tortičky ide cukor "muscovado" - neviem to preložiť doslova, ale je to nerafinovaný prírodný cukor výborný na bohatých čokoladových tortách, ovocných koláčoch, brownies a tiež sa užíva do marinád. Vôňa mne osobne nezapasovala, ale v kréme ju vôbec nebolo cítiť. 



Potrebujeme:
175g mäkkého masla
175 g tmavšieho cukru 
3 vajcia /vyšľahané/
3 PL golden sirup
40 g mletých mandlí
175 g hladkej múky
štípka soli
40 g kakaa
Krém:
225 g horkej čokolády /na kúsky/
55 g tmavý muscovado cukor
225 g masla /kocky/
5 PL prevareného /vlažného/ mlieka
1/2 ČL vanilkového extraktu

Rúru si predhrejeme na 180°C. V knihe bola príprava krému ako prvá, ale kým sa mi upiekol a vychladok korpus, plnka v chladničke dosť stuhla, takže som zase musela čakať, kým povolí. Takže si upečieme korpus. V miske vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom do svetlej a nadýchanej hmoty. Osobitne si vyšľaháme vajcia a postupne prilievame k vyšľahanému maslu. Vmiešame golden sirup a mandle. 



V osobitnej miske si zmiešame spolu múku, soľ a kakao a vsypeme do tekutšej hmoty. Ak je to veľmi husté, pridá sa troška vody /ja som dala asi 4 PL vody/. Cesto bude tak či tak hutnejšie. 


Cesto dáme na papier na pečenie do tortovej formy /použila som formu o priemere 21 cm ale aj 24 cm bude OK/ a pečieme 30-35 minút na 180°C alebo kým nie je korpus pružný na dotyk a špajla čistá. Korpus necháme 5 minút vo forme po upečení a po vybratí necháme úplne vychladiť. 

     Čo sa týka krému do misky dáme čokoládové kúsky, muscovado cukor, kocky masla, vlažné prevarené mlieko a vanilkový extrakt. Za stáleho miešania zohrejeme na ohni, kým sa všetko neroztopí a nespojí. Dáme do chladu stuhnúť, no nie na dlho. Krém tuhne rýchlo a potom sa bude ťažko natierať na korpus. Takže ho kontrolujeme v chladničke, kým nebude roztierateľný. 
     A keď už bude, korpus si rozkrojíme, potrieme džemom, dáme krém, spojíme a okrémujeme celú tortu. 

   





A inšpirácia... :-). Úžasná kniha kúpená v charity shop z 10 libier na 1.50. Nová, neporušená :-).