Žemľovka s karamelizovanými jabĺkami

Tento recept som na nete našla u viacerých, no ja som sa inšpirovala na blogu food4fun, za čo majiteľke blogu ďakujem, pretože odozva bola asi taká, že ".....myslím, že lepšiu žemlovku som ešte nejedol...." :-) a musím priznať, že ani ja :-). Je tá najideálnejšia a najlepšia, akú som kedy jedla !

Potrebujeme: 

50g masla

7-8 jabĺk /stredne veľkých/

180g kryštálového cukru

560ml smotany na šľahanie

toustový chlieb /alebo aj rohlíky, vianočka.../

4 žĺtka

500g tvarohu /na ochutenie 1 žĺtko, kryštálový a vanilínový cukor/

Do vymastenej zapekacej formy si uložíme pečivo. Tie dve malé nešťastnice sú tam na zalátanie dierok :-)).

Na panvici rozpustíme maslo, vsypeme ošúpené a nakrájané jabĺka /či na mesiačiky alebo kocky/ a kryštálový cukor. Kúsok si necháme na posypanie žemľovky pred pečením. Túto zmes varíme, kým nie sú jabĺčka mäkké a cukor nie je skaramelizovaný. Tak primiešame smotanu a chvíľku /1-2 minúty/ varíme. Odstavíme z ohňa, jabĺka precedíme a šťávu si odložíme. To je asi to najlepšie pri tejto žemľovke :-).

 

Do pripravenej zapekacej misy s pečivom si uložíme jabĺka /môžete posypať hrozienkami, my ich nemusíme/, navrstvíme tvaroh, ktorý sme si ochutili jedným žĺtkom, kryštálovým cukrom a ja som dala 2 vanilkové cukre. Prikryjeme znova pečivom. 

V šťáve, ktorú sme si odchytili rozmixujeme žĺtka a touto zmesou polejeme pripravenú žemľovku. Šťavy sa mi dosť zvýšilo, tak som si ju nechala, že ju na niečo využijem a nakoniec som si ňou upečenú žemľovku polievala. Tá šťava je úúúúžasná :-). Nakoniec žemľovku posypeme zvyšným cukrom a dáme piecť, kým pečivo nie je na povrchu hnedasté a chrumkavé - ale to môžete zachytiť len zrakom :-), keďže je to v rúre a pečie sa to - cca 40 minút.

 

Už sa teším, kedy si na nej znova pochutíme.