Zdravý: Tvarohový s malinami

Ďalší výborný, zdravý, rýchly a vláčny koláčik. Nie je ho síce veľa, použila som formu 23 x 15 cm, ale mne to stačilo, keďže u nás sa nikto zdravo stravovať nechce :-D. 

Potrebujeme: 

360g tvaroh

3 vajcia

1 popučený banán

40g protein

flavdrops vanilka

ovocie

     Všetko spolu zmiešame, formu som si trošku vymastila olejom a posypala špaldovou múkou - ale fakt len trošku, navrch som dala maliny ako v pôvodnom recepte ale jasné že sa môže použiť aj iné ovocie. 

     Pečieme cca 50 minút na 180°C. 

Zdroj: insta aaand_rea

Banánové zdravé brownie

     Dlho som tu nezavítala, ale zase nemyslím si, žeby som niekomu chýbala :-D.

     Ale čo mi chýba, je vyčistiť môj mobil od fotiek :-D, ktorých sa tam teda nakopilo. 

Ale kým si dám všetky fotky a recepty ako tak dokopy, pridám sem pre dnešok jeden zdravý koláčik, pretože všetko zdravé preferujem. I keď občas ...... :-/. 

     I keď povrch tohto koláča je mokrý a šťavnatejší, kôli tvarohu, vnútro je viac suchšie a hutnejšie. V každom prípade je veľmi dobrý a pochutnala som si. 

     Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Ja som v jednej minúte tento recept našla, v druhej začala pripravovať, nejakých 7 minút celková príprava a o 30 minút som si už na ňom pochutnávala, pretože všetky ingrediencie v tomto koláči mám stále doma poruke, všetko sa zmieša v jednej miske bez použitia mixéra. 

     3 väčšie banány popučíme vidličkou, pridáme k ním 2 vajcia, 120 g pomletých ovsených vločiek, 50g kakaa, osladíme troškou medu alebo iného sladidla, ale keďže ten koláč má byť zdravší, tak by sme tam nemali šupnúť biely cukor :-D. Zmes si ochutnajte a poprípade si pridajte trošku viac sladidla. Ja som si osladila fakt len troškou medu, pretože sú tam banány, ktoré sú sladké. Dochutiť môžete mletou škoricou. Zmes  som dala do malej zapekacej formy rozmerov 23 x 15 cm.

     V druhej miske som si vidličkou roztlačila 125 g tvarohu /mala som hrudkovitý/, zriedila som troškou mlieka - v mojom prípade mandľovým - rozložila na vrch koláča, s vidličkou premiešala a piekla na 190°C cca 30 minút.

Zdroj: instagram healthy_adelle

Chocolate chip cupcakes

Výbornéé, výborné, sladučké. Ja milujem piecť mufiny, cupcakes, pretože sú rýchlo hotové, môžete ich robiť na milión spôsobov a stále chutia :-).

Potrebujeme: 

Mufiny:

150 g mäkké maslo

150 g hnedý cukor

3 vajcia

115 g hladká múka

35 g kakao

1/2 ČL prášok do pečiva

100 g choc chip /alebo nasekaná čokoláda/ 

Krém svetlý:

125 g mäkké maslo

300 g práškový cukor 

1/2 ČL vanilkový extrakt

1/2 PL mlieko /aj o niečo viac/

Krém tmavý: 

2-3 PL kakao

1 ĆL mletá škorica 

     Predhrejeme si rúru na 170°C a pripravíme si formu na mufiny, do ktorých vložíme košíčky. 

    

     Na mufiny si vyšľaháme maslo a hnedý cukor do peny. Postupne pridávame vajcia. Jemne - už len vareškou vmiešame múku, kakao, prášok do pečiva a nasekanú čokoládu. 

Lyžicou naplníme 3/4 košíčka na mufiny. Pečieme cca 15 minút, poprípade skontrolujeme pomocou špajle. Upečené uložíme na mriežku a necháme vychladnúť. 

     Na maslový krém si vyšľaháme maslo do peny, postupne všľaháme práškový cukor, vanilkový extrakt a mlieko. Krém bol tuhší, preto som pridala po kvapkách o niečo viac mlieka - opatrne. 

     Ja som si polovicu z krému odobrala a pridala kakao a trošku mletej škorice a ručne premiešala.

     Do ozdobného vrecka na jednu polovicu som vložila najprv svetlý krém, na druhú polovicu tmavý krém a ozdobila vychladnuté mufiny. 

     Vrch krému som dozdobila s choc chip.

Zdroj: kniha 1000 recipes of cupcakes

Sicílske CANNOLI

     Cannoli vznikli na Sicílii a tak ako na Slovensku halušky tak na Sicílii cannoli. Základ sicílskej kuchyne. Cannoli sa skladajú z trubičky - pripravené cesto, ktoré by malo obsahovať talianské víno Marsala / a myslím že je jedno, či sa použije červené alebo bielé/,cesto sa smaží v oleji a na krémovú plnku sa používa syr ricotta. Môžu sa pridávať ďalšie ingrediencie, ako šľahačka, vanilkový extrakt a môžu sa pridať do cesta napr. podrvené pistácie, alebo nasekaná čokoláda, kandizovaná pomarančová kôra a taktiež sa nimi posypú aj kraje.

     Neviem presne či cannoli, alebo cannolo, alebo cannola. Jednotné číslo, množné číslo, hovorové... je úplne jedno ako to v tom momente vyslovíme, chuť bude stále fantastická, ak ich pripravíte podľa dobrého  receptu.

     Ja som odsledovala hrozne veľa receptov, vídeí a  vybrala som si recept od manželov Kubu a Blanky, kde nielen tento jeden recept u nich je suprový a teda musím v konečnom dôsledku povedať, že tak, ako som sa na ne dlho pripravovala - pretože som mala pocit, že je s tým babračka a je to zložité - tak som bola veľmi prekvapená, že cannoli sú úplne jednoduché na prípravu.

     Zarazilo ma akurát množstvo oleja, v ktorom sa musia trubičky piecť, čo nepreferujem, ale raz za dlhý čas - nech to čert berie.

Potrebujeme:

Cesto:

125 g hladká múka

5 g jemný kryštálový cukor

10 g mäkké sadlo - bravčová masť

1 PL škorice

50-60 ml víno Marsala

Plnka:

500 g syr ricotta

100 g práškový cukor

nasekaná čokoláda

podrvené pistácie

/alebo/ kandizovaná pomarančová kôra

     Preosejeme si hladkú múku, do ktorej pridáme jemný kryštálový cukor, premiešame a pridáme zmäknuté sadlo, ktoré vmiesime prstami do múky s cukrom. Ja som pridala aj škoricu. Prilejeme víno a vypracujeme hladké cesto. Ak by bolo cesto veľmi suché, môžeme postupne prilievať toľko vína, kým nebude cesto vláčne a hladké. Ja som použila cca 55 ml vína. Viac som nepotrebovala. Zabalíme do fólie a necháme v chlade 2 hodiny.

Ja som si to vypočítala zle a cesto som chladila do druhého dňa :-D.

     Vychladené cesto si na pomúčenej doske vyvaľkáme natenko. Pohárom s priemerom cca 8 cm vykrajujeme kolieska, ktoré uložíme na cukrárske trubičky, koniec cesta si pomažeme vajíčkom, spojíme s cestom na trubičke a popritláčame, aby sa nám to neotvorilo, keď budeme vyprážať. 

     Olej si najprv zohrejeme na 160°C a tak vyprážame - trubičky by mali byť celé ponorené v oleji. Ja som použila 1 l oleja !!!!! / čistý masaker :-D /. Musela som ale trubičky otáčať, lebo vrch trubičiek som mala stále trošku nad olejom. Po vypražení ich uložíme na papierové obrúsky aby prebytočný olej "odišiel". Asi po 5 minútach - s pomocou utierky - stiahneme upečené trubičky z formičiek a necháme ešte na mriežke vychladnúť. 

   

   

     Kým trubičky chladnú, pripravíme si plnku - ricottu si zmiešame s práškovým cukrom. Rozdelila som si ju do dvoch misiek. Do jednej som pridala podrvené pistácie - gramáž - od oka. Nie príliš veľa - nie málo. Do druhej som pridala choc- chips, alebo nasekanú nadrobno čokoládu. Plnky premiešame, dáme do cukrárskeho sáčku / môžeme dať na hodinu do chladu / a plníme vychladené trubičky. 

     Konce namočíme do podrvených pistácii, alebo čokolády a posypeme práškovým cukrom. 

Zdravéé: banánovo jahodové mufiny

Zase ďalší super zdravý "koláčik" do zbierky, keďže mne to sladké vážne stále chýba a takéto zdravšie alternatívy niečoho sladkého, ktoré sú ešte aj upečené coby-dup, mi prídu stále vhod. Mufiny sú vláčne, sladké tak, koľko sladidla si do zmesi dáte. Ja som nepoužila žiadne sladidlo do mufin, ale upečené som si pokvapkala troškou agavé. 

     Recept je od Joe Wicks, známej osoby, fitness coach, ktorý má okrem super cvičebných plánov aj skvelé knihy so zdravými receptami. Ja viem, že keby som si urobila nejaký mesačný fitness kurz, mohla by som byť trenerkou aj ja :-D, pretože ich je fakt viac ako húb po daždi, aj Joe je fakt môj jeden z naj .... Recepty rýchle, chutné, proste úžasné, treningy vymakané. 

   

     Postup žiadna veda a teda - predhrejeme rúru na 170°C, vymastíme si formu na mufiny na 6 ks. 

     Popučíme si 2 zrelé banány a hrsť jahôd, pridáme 2 vajíčka a rozhabarkujeme vidličkou. Postupne pridávame 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva, 1 lyžičku kakaa a ovsené vločky. Tých pridáme toľko, aby sme mali sme nie príliš hustú ale ani riedku. 

     Zmes plníme do formy do polovice, uložíme ešte zopár nadrobno nasekaných jahôd, na to znova trošku banánovo jahodovej zmesi, navrch uložíme taktiež koliesko banánu a jahodu a pečieme. 

     Moja rúra to zvládla za 20 minút. Upečené som poliala troškou agavé sladidlom, keďže v mufinách nie je žiadne a mufinky som si užila s poobednou kávou. 

Banánový koláč

     Pozerám, že som sa tu dosť dlho neukázala, tak aby som si niečo prihodila sem. Nemám teraz veľa času, ale vlastne ani obdobie, kedy by som len, lebo mam chuť, napiekla niečo. Hádam sa to krásne obdobie a chuť vráti :-D. Nehovorím, že nepečiem, ale nie je to to, čo bolo. 

     No a ak niečo napečiem, tak niečo rýchle aby som nemusela stáť v kuchyni hodiny. Ako napríklad tento banánový koláč. Bol rýchly, jednoduchý, vláčny, ľahučký....skoro ako banana bread, akurát sa tam pridali ešte orechy a kyslá smotana. 

     Vyskúšajte. Je fakt dobrý. A hrnčekový :-D.

Potrebujeme:

2 vajcia

1 hrnček tmavý /alebo aj biely/ kryštálový cukor

1 vanilkový cukor

1/2 hrnčeka oleja

3-4 /najlepšie/ prezreté banány

2 PL kyslej smotany

1 a 2/3 hrnčeka polohrubej múky

1 ČL sódy bikarbóny

2 ČL prášku do pečiva

1/2 ČL mletej škorice

1/2 ČL soli

2/3 hrnčeka vlašských orechov 

     Vymiešame si vajcia s cukrami do penista. Primiešame olej, roztlačené banány a kyslú smotanu. 

     V inej miske si zmiešame polohrubú múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, škoricu, soľ, posekané orechy. Do suchých ingrediencií vmiešame tekuté, premiešame, vylejeme do pripravenej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme cca 45 minút. 

     

     Čas pečenia závisí od toho, akú veľku formu na pečenie použijete. Čím bude menšia, tým bude koláč vyšší a bude sa piecť dlhšie. 

     Koláč môžeme poliať čokoládou a posypať práškovým cukrom. 

     Tento super rýchly recept som vylovila fakt akoby z archívu, takých 6-7 rokov si poležal u mňa a vytlačila som si ho zo stránky nadhlad.sk.

Banánovo-čokoládová bublanina

Nie je to bublanina doslova, aspoň pre mňa, pretože bublanina bola odjakživa pre mňa plná ovocia ako jahody, broskyne, hrušky, jablká... len nie banány :-). A nechápem prečo som ich tam nepridávala, keďže banány milujem najviac na svete :-)). 

     Takže pridaním banánov a ešte k tomu čokolády je tento koláč pre mňa dokonalý. Dokonalý nielen chuťou, ale aj rýchlou prípravou, teda je aj vďačný - vďačne rýchly :-)). 

     Nižšie uvedené ingrediencie sú na menší plech - maximálne 20 x 20, preto ja si stále urobím túto bublaninu z dvojitej dávky, aby teda bolo aj na druhý deň niečo :-). 

Potrebujeme: 

125 g mäkké maslo 

3/4 hrnčeka hnedý cukor 

2 vajíčka

3 banány

1 a pol hrnčeka hladká múka

1 ČL prášku do pečiva

100 g čokolády nasekanej na menšie kúsky 

     Rúru si predhrejeme na 180°C. Vymiešame si zmäknuté maslo, pridáme hnedý cukor, premiešanie, následne pridáme vajíčka, popučené banány a znova premiešame. Nakoniec vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a nasekanú čokoládu. Zmes celú poriadne premiešame, dáme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme cca 30 minút :-). 

Zdroj: angiebakes.com