Mrkvový koláč

Tento carrot cake som piekla minulý rok na Veľkú noc a celkom sa mi podarilo zabudnúť postnúť ho :-D, pretože bol fakt famózny - i keď viem, že receptov na mrkvový koláč je dosť. 

     Mimochodom - pred dverami sú ďalšie veľkonočné sviatky, tak si ho môžete upiecť :-D. 

Potrebujeme: 

180 g hladká múka

140 g hnedý cukor

2 vajcia

150 g olej

2 ČL mletá škorica

1 ČL sóda bikarbóna

1 ČL prášok do pečiva

nastrúhaná kôra a šťava z 1 pomaranča

150 g mrkva

50 g mleté orechy

50 g maslo

200 g mascarpone

60 g práškový cukor

     Predhrejeme rúru na 170°C. Obdlžníkovú formu ako na biskupský chlebík si vymažeme maslo a vysypeme múkou a dáme bokom. 

     V miske si zmiešame suché ingrediencie - múka, cukor, škorica, sóda bikarbóna, prášok do pečiva a mleté orechy. 

   

     V inej miske si vymiešame vajcia s olejom, ktoré prilejeme k suchým ingredienciam, pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru a šťavu a najemno nastrúhanú mrkvu. 

     Ručne vareškou premiešame a vylejeme do pripravenej formy. Pečieme cca 45 minút na 170°C. 

     Upečený necháme vo forme troška vychladnúť a potom vyklopíme z formy a necháme celkom vychladmúť. 

     Na krém si vyšľaháme maslo izbovej teploty, nie príliš mäkké, pridáme práškový cukor, prešľaháme a pridáme aj mascarpone. Nanesieme na vrch koláča a ozdobíme. Orechami, mrkvou...

Zdroj: angiebakes.sk

Čučoriedkový cheesecake

     Neviem, či mám vôbec začať niečo písať na tento cheesecake. Tí, ktorí ste takýto alebo jemu podobný piekli - pretože je veľa verzií na blueberry cheesecake - viete, čo chcem napísať a tí ktorí ste ho ešte neskúšali pripraviť, tak myslím, že už včera bolo neskoro :-D. 

     Je to nebo v ústach....

     Poďme radšej piecť, nech si už len toto nebo v spomienkach pripomeniem... :-D

Potrebujeme: 

Korpus:

60 g rozpustené maslo

130 g rozdrvené maslové sušienky 

Plnka:

500 g mascarpone

200 g smotana na šľahanie

200 g kyslá smotana

120 g práškový cukor

vanilkový extrakt

Čučoriedkové pyré:

500 g čerstvé čučoriedky 

60 g práškový cukor

35 g prášková želatína

Poleva:

200-300 g biela čokoláda

smotana na šľahanie 

     Predhrejeme si rúru na 180°C. 

     Sušienky si rozdrvíme, prilejeme rozpustené maslo, premiešame a vsypeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Sušienkovú zmes rozložíme po celej ploche, rukami utlačíme a pečieme cca 8 minút. Necháme vychladnúť. 

     Pripravíme si najprv pyré. Na toto si umyjeme a očistime čučoriedky a vsypeme do hrnca,  podlejeme 1 PL vody, pridáme cukor a privedieme k varu. Necháme ich ešte cca 10 minút na miernom ohni pobublávať, kým sa nezdajú rozvarené a nepustia šťavu. 

     Odstavíme z ohňa, dáme stranou. Následne prepasírujeme cez sitko a túto zmes vlejeme naspäť do hrnca, necháme mierne vychladnúť, prisypeme práškovú želatínu, premiešame a necháme nabobtnať. 

  

     Kým nám želatína v zmesi pracuje, pripravíme si krém. Šľahačku - priamo z chladničky, si poriadne vyšľaháme. 

Mascarpone, kyslú smotanu, vanilkový extrakt a cukor si vyšľaháme a jemne už len ručne vmiešame vyšľahanú smotanu. 

     Čučoriedkovú želatinovú zmes dáme zase na chvílu na plameň a zohrievame dovtedy, kým želatína sa neroztopí. Nesmie vrieť. Odstavíme z ohňa a vmiešame 1-2 PL mascarpone zmesi. Premiešame. 

Ja som po odstavení to čučoriedkového pyré trošku premiešala aby nebolo príliš horúce, lebo som nevedela ako zareaguje mascarpone zmes ak dám do horúceho pyré. Nič sa nestalo :-D.  Takto postupne po lyžiciach do pyré vmiešame celý mascarpone krém / tá farba !!!!! / . 

     Túto celú už čučoriedkovo-mascarpone zmes nalejeme na sušienkový základ a dáme do chladu na niekoľko hodín. 

     V pôvodnom recepte bola poleva z bielej čokolády robená tak, že sa roztopená čokoláda zmiešala s hladkým tvarohom. Ja som hladký tvaroh nemala, tak som skúsila tvaroh jemne hrudkovitý mixérom rozbit - teda tie hrudky - ale nedalo sa to. A keďže som chcela na vrch cheesecak-u naliať krásnu hladkú polevu, tak som urobila len ganache z bielej čokolády, kde som si zohriala smotanu /dala som od oka, asi 1 a pol smotany som mala / a do zohriatej smotany som dala na kocky polámanú bielu čokoládu a nechala chvílu, kým sa čokoláda v smotane nerozpustila. Dala som oveľa viac bielej čokolády ako smotany. 

     Keď sa Vám urobí riedka ganache, stále môžete dokladať čokoládu a zahustiť si ju na konzistenciu, akú chcete. 

     Bielu polevu som naliala na už hotový cheesecake. 

     Dozdobila a okamžite chutnala !!!! 

Zdroj: mlsnavarecka.cz

Zdravá čokoládová bomba torta

     Tak toto je niečo ! Táto torta predčila moje očakávania ! Vyzerala dobre, ingrediencie v nej vyzerali dobre, ale to čo vyšlo z rúry po dopečení a následnom ochutnaní - bolo niečo, čo som neočakávala. Neočakávala preto, lebo ak pečiem nejaký koláč, kde nie je cukor, je dobrý, ale predsa by som tam nejakú tú štípku sladidla pridala. V tejto tortičke to ale vôbec nie je potrebné. Síce sú tam banány, ale povedzme si to rovno, niekedy tie banány cukor nenahradia :-D. 

     Takže - táto torta je bez cukru a múky a ja verím a som presvedčená, že aj tým, ktorí cukria a majú radi sladké / ja tiež !!!! / bude táto torta chutiť :-D !!. 

     Ozdobiť si ju môžete čím chcete, ja som zvolila kešu a banány čím zrelšie použijete tým lepšie. Čím zrelšie, tým sladšie :-D. 

Potrebujeme: 

3 vajcia

2 banány 

50 g rozpustené maslo

150 g biely jogurt

170 g ovsenej múky

30 g kakao

1 ČL prášok do pečiva

štípka soli 

Krém: 

200 g horká čokoláda

2 banány

350 g mascarpone

     V jednej miske si zmiešame tekuté suroviny .... vajcia zmiešame s popučenými banánmi, pridáme vlažné roztopené maslo, jogurt a premiešame. 

     V druhej miske si zmiešame suché suroviny - ovsenú múku, kakao, prášok do pečiva a soľ a postupne ich pridávame k tekutým surovinám. 

     Všetko spolu premiešame a uložíme do okrúhlej formy s priemerom 25 cm na papier na pečenie. 

Pečieme cca 35 minút na 180°C. Necháme vychladnúť. 

     Na krém si jednoducho rozpustíme horkú čokoládu nad parou, necháme trošku vychladnúť stranou, kde potom pridáme popučené banány a mascarpone, ktoré by malo mať izbovú teplotu, Všetko premiešame mixérom a dáme na vychladený korpus. 

     Ozdobíme povrch torty čím chcete a dáme do chladu, kým krém nestuhne. 

Zdroj: lenivakucharka.sk

Rocky road

     Najprv som si myslela, že koláč rocky road je typický anglický, ale dočítala som sa že vlastne prvá zmienka rocky road pochádza z Austrálie. Ale populárny je aj v Británii, USA ale aj v malom ostrovnom kráľovstve Bahrajn, v Perzskom zálive. Si to predstavte :-D. Toto by som nepovedala :-D. Akurát neskôr si každá krajina vytvorila ten "svoj" vlastný pridaním rôznych ingrediencií, ako je sušené ovocie,  oriešky, nutela, kokos atď. Hlavnými ingredienciami sú ale čokoláda a marshmallow.

     Je to koláč nepečený, sladký a dobrý. A rýchly.  Stojí za to ho skúsiť. 

    Tento som našla v anglickom letákovom časopise Morrisons. 

Potrebujeme: 

125 g maslo

200 g maslové sušienky

150 g tmavá čokoláda

150 g mliečna čokoláda

50 g biela čokoláda

3 PL golden syrup

180 g mini marshmallow

     Neviem presne, čo to urobí, ak by niekto chcel zameniť golden syrup za med, čo sú suroviny veľmi podobného charakteru, ale nie tie isté. Ak by ste ho nevedeli nájsťv obchode, tu je odkaz na  jeden domáci. 

     Vložte maslo, tmavú a mliečnú čokoládu a golden syrup do hrnca s vyšším dnom a zohrievajte do spojenia všetkých ingrediencíí pri pravidelnom miešaní.

     Sušienky si rozmixujte alebo len podrvte v sačku a vsypte do roztopenej čokoládovej zmesi spolu s marshmallows. 

     Premiešame celú masu a preložíme do formy na papier na pečenie. Ja som použila menšiu, štvorcovú, 22 cm formu, keďže ako mnohí viete, anglické recepty sú väčšinou na menšie formy :-D. 

     Roztopíme si bielu čokoládu a ozdobíme vrch koláča a dáme do chladu na chvílu, alebo len posypeme práškovým cukrom pred podávaním. 

Zdravý: jahodovo banánový chlebík

Tento chlebík mi prišiel veľmi vhod, pretože mám proteín biela čokoláda-jahoda, ktorý mi treba spotrebovať, takže super. Ešte zopár ďalších s jahodovým proteínom... :-D. 

Chlebík je veľmi dobrý. Nie je ho veľa, čo je dobré, pretože koláče typu "zdravé" u nás teda jem len ja, nikomu nechutia, takže som si ho nakrájala na 12 kúskov, čo znamená, že 4 dni som si na ňom ráno alebo v dopoludňajších hodinách pochutnávala spolu s kávou :-D. Ale keďže v tomto chlebíku nie je žiadne iné sladidlo okrem banánov, myslím že si na ňom môžete pochutnať kedykoľvek. 

Na chlebík som použila túto formu ....

.....  s rozmermi 23 x 12 cm . A síce forma je najvyššej kvality akú som kedy videla a vlastnila a pečiem v nej veľmi rada, zvolila som zlú veľkosť lebo chlebík bol nižší. Nevadí. To na chuti neubralo :-D. 

Potrebujeme: 

4 - 5 stredne veľké banány

1 1/3 pohára mletých vločiek

1 ČL prášok do pečiva

4 PL jahodový proteín /môže byť aj vanilkový ak iný nemáte/

2 bielka

1 ČL vanilkový extrakt

pol pohára nasekaná čokoláda 80 perc. /alebo choc chip/

jahody

     Predhrejeme si rúru na 190°C. 

     Vymiešame si bielka a zmiešame s roztlačenými banánmi a vanilkovým extraktom.

     V inej miske si zmiešame všetky suché ingrediencie a pridáme ich do banánovej zmesi. Jemne premiešame, pridáme nasekanú čokoládu a znova premiešame. 

Na vrch chlebíka poukladame nakrájané jahody. 

     Do chlebíka som nepridávala žiadne iné sladidlo okrem banánov. Ochutnajte túto zmes pred pečením a ak sa Vám bude zdať, že predsa by ste potrebovali ešte trošku sladší, pridajte 1 PL medu alebo iného sladidla. Ja som nepotrebovala viac sladiť. 

     Pečieme 30 - 35 minút. 

Zdroj: insta /shonda 1020/

Čokoládové brownie

Extrémne čokoládové brownie s mascarpone polevou na vrchu, po krajoch trošku tuhší, mierne chrumkavý, v strede mäkkučký. Proste fantastický.

Použila som formu s rozmermii 29 x 18 cm.

Nepotrebujete mixér :-D.

Piekla som ho zároveň so zdravým jahodovo proteinovým koláčom pre mňa :-D. Ved čo - budem na nich pozerať? :-D

Rada by som zjedla tento brownie aj sama :-D, ale nemôžem. 1 kúsok  som samozrejme ochutnala, ak som ho chcela posunúť ďalej a týmto jedným kúskom moja radosť skončila :-D. 

Na tento recept som použila tento pohár... 

..... čo používam pri anglických receptoch, keďže u nich je uvádzaných že 1 pohar je 235 ml, čo zase nie je nejaký rozdiel oproti našemu zvyčajne používanému 250 ml poháru, ale... :-D. Myslím, že ak sa použije pohár 250 ml, absolútne nič sa neudeje :-D. 

     Na tento božský brownie.....

potrebujeme: 

1 1/3 pohára hladká múka

3/4 pohára kakao

2 poháre jemný cukor

1 ČL soľ

5 vajec

1 pohár olej

1 ČL vanilkový extrakt

1 pohár nasekaná čokoláda na vrch /choc chip/

18 mini čokoladiek typu milky way, mars bar..../ja som mala väčšie balenia, tak som dala menej/

Poleva:

230 g mascarpone

1 vajce

1/3 pohára cukor

Rúru si predhrejeme na 180°C. Formu som jemne potrela olejom len aby sa mi papier na pečenie pekne priložil na formu. 

   

Vo väčšej miske si zmiešame múku, cukor, soľ a kakao. Pridáme vajcia, olej a vanilkový extrakt a premiešame. Primiešame na malé kúsky nakrájané bar čokoladky, znova premiešame. Masa bude hustejšia. Vylejeme do formy a povrch trošku vychladíme. 

     v menšej miske si znova len ručne vymiešame mascarpone, vajce a cukor. Táto kombinácia je jednoducho fantastickááá. 

     Vylejeme do formy na čokoládovú hmotu a nožom, vidličkou alebo len špajlou premiešame obe hmoty. 

   

     Pečieme cca 10 minút, otočíme formu a pečieme ďalších cca 10 minút. Povrch koláča nemá byť prepečený, ostane mäkkší. 

     Po dopečení necháme vonku trošku vychladnúť a dáme do chladničky na 3 - 4 hodiny. 

Zdroj: sweetthingsbylizzy, insta

Zdravá: jogurtovo jahodová torta

Po 30 dňoch bez akýchkoľvek sladkosti - nezdravých, zdravých - proteinových som sa tešila, že si upečiem niečo fajnové. Sladké a pritom zdravé. Pretože by bola škoda po mesiaci bez sladkostí sa napchať kadečím. Fakt by som bola na seba nahnevaná.

     A síce táto tortička možno nebola práve to, čo som chcela :-D, jednoducho ju musíte vyskúšať a upiecť si ju. 

     Je to tak jednoduchá torta, že síce som nemala vôbec tušenie, čo si urobím a v priebehu 30 minút som ju mala hotovú v chladničke. Ingrediencie sú v torte použité také, ktoré mám stále doma poruke, takže som sa do toho pustila. 

     A posúvam ju ďalej, pretože si to zaslúži :-D. 

     U tejto torty môžete použiť ako sladidlo stéviu, xylitol / k tomuto som sa ja zatiaľ nedostala/ alebo kokosový cukor, ktorý je hnedej farby a použivam ho stále. Takže som ho použila aj teraz a preto spodná - jogurtová vrstva - nie je biela - jogurtovo biela - ale dohneda. Možno nabudúce by som použila predsa len stéviu pre krajší vzhľad vrstvy :-D

     Vrch - jahodová vrstva - je dierkatý. Je to pravdepodobne tým, že som ju rýchlo chcela dať do chladu a ochutnať a po rozmixovaní som to nepremiešala ale priamo naliala do formy :-D. 

Potrebujeme: 

Spodná /vločková/ vrstva

350 g rozmixovaných vločiek

3 PL medu

2 PL kokosového oleja

1/2 ČL škorice

Jogurtová vrstva

500 g jogurtu

1/2 hrnčeka kokosový cukor /stévia, xylitol/

3 PL želatína

3 PL voda

Jahodová vrstva

500 g jahôd

200 g jogurt

2 PL citrónová šťáva

3 PL želatina

3 PL voda

   

Na spodnú vrstvu si zmiešame všetky ingrediencie. Hmota má byť lepkavá a bude hustá. Ja som použila ešte asi 3 PL vody, pretože hmota bola sypká. Natlačíme to do tortovej formy /ja som použila aj papier na pečenie pod vrstvu a formu s priemerom 22 cm/ a dáme bokom. 

Pri tejto jogurtovej vrstve si najprv pripravíme želatínu - v hrnci si zmiešame v 6 PL vody  6 PL želatiny a trošku ohrejeme na plameni , kým sa želatína nerozpustí. Dáme bokom. 

     Zmiešame si jogurt s cukrom a polovicou želatinovej hmoty. Poriadne premiešame a vlejeme na spodnú vrstvu. Dáme do chladu. 

     Na jahodovú vrstvu si odstopkujeme umyté jahody a zmixujeme ich spolu s cukrom, jogurtom, citrónovou šťávou a zvyškom želatínovej hmoty. Mne medzitým želatína trošku stuhla, tak som si ju nanovo trochu ohriala. 

     Vymixujeme, vylejeme na jogurtovú hmotu,  a šup s ňou do chladničky kým poriadne nestuhne. 

     Ozdobíme. 

Zdroj: fitrecepty.sk