Banánovo orechové mufinky

Ďalšie úžasné, mäkkučké a o chuti ani nehovorím - mufinky. Vďačné a rýchle. Mne sa zvýšil maslový krém z torty, tak som ich trošku ozdobila :-)

Potrebujeme:

1 1/2 hrnčeka hladkej múky

1/4 ČL soli

1 1/2 ČL jedlej sody

1 1/4 hrnčeka roztlačených banánov

1/2 hrnčeka jemného cukru

1/4 hrnčeka hnedého cukru

1/2 hrnčeka rozpusteného /vychladeného/ masla

1/4 hrnčeka mlieka

1 hrnčeka vlašských orechov /hrubšie nasekaných/

1 vajce

Rúru si predhrejeme na 180°C. Mne vyšlo 22 mufiniek. 

V mise si vyšľaháme banány, jemný a hnedý cukor. Pridáme vajíčko, vychladené rozpustené maslo a mlieko. Prešľaháme. 

V inej miske si zmiešame múku, soľ a sódu a pomaly túto zmes pridávame do tekutej zmesi. Toto som ešte šľahala metličkami ale na najnižšom stupni. Vsypeme polovicu nasekaných orechov a už len vareškou premiešame. Cesto porozdeľujeme do košíčkov a vrch posypeme zbytkom orechov. 

Pečieme cca 30 minút. 

Mufinky sú vláčne a chrumkavé vďaka orechom. 

Pretože som deň predtým piekla tortu a zvýšil sa mi pudingovo maslový krém, ktorého bolo dosť, tak som ho využila. Potravinárskym farbivom som ho zafarbila, mufinky rozkrojila a naplnila. Hmmm...

Zdroj: chute-sveta.cz

Chocolate fudge cake

Ďalší z nenáročných koláčov, kedy sa Vám nechce alebo nemáte čas, chuť piplať sa s plnkami a koláčmi náročnými na čas. Jeden korpus a jeden super krém viac horkastej - ale dobrej - chuti. 

Do tejto tortičky ide cukor "muscovado" - neviem to preložiť doslova, ale je to nerafinovaný prírodný cukor výborný na bohatých čokoladových tortách, ovocných koláčoch, brownies a tiež sa užíva do marinád. Vôňa mne osobne nezapasovala, ale v kréme ju vôbec nebolo cítiť. 

Potrebujeme:

175g mäkkého masla

175 g tmavšieho cukru 

3 vajcia /vyšľahané/

3 PL golden sirup

40 g mletých mandlí

175 g hladkej múky

štípka soli

40 g kakaa

Krém:

225 g horkej čokolády /na kúsky/

55 g tmavý muscovado cukor

225 g masla /kocky/

5 PL prevareného /vlažného/ mlieka

1/2 ČL vanilkového extraktu

Rúru si predhrejeme na 180°C. V knihe bola príprava krému ako prvá, ale kým sa mi upiekol a vychladok korpus, plnka v chladničke dosť stuhla, takže som zase musela čakať, kým povolí. Takže si upečieme korpus. V miske vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom do svetlej a nadýchanej hmoty. Osobitne si vyšľaháme vajcia a postupne prilievame k vyšľahanému maslu. Vmiešame golden sirup a mandle. 

V osobitnej miske si zmiešame spolu múku, soľ a kakao a vsypeme do tekutšej hmoty. Ak je to veľmi husté, pridá sa troška vody /ja som dala asi 4 PL vody/. Cesto bude tak či tak hutnejšie. 

Cesto dáme na papier na pečenie do tortovej formy /použila som formu o priemere 21 cm ale aj 24 cm bude OK/ a pečieme 30-35 minút na 180°C alebo kým nie je korpus pružný na dotyk a špajla čistá. Korpus necháme 5 minút vo forme po upečení a po vybratí necháme úplne vychladiť. 

     Čo sa týka krému do misky dáme čokoládové kúsky, muscovado cukor, kocky masla, vlažné prevarené mlieko a vanilkový extrakt. Za stáleho miešania zohrejeme na ohni, kým sa všetko neroztopí a nespojí. Dáme do chladu stuhnúť, no nie na dlho. Krém tuhne rýchlo a potom sa bude ťažko natierať na korpus. Takže ho kontrolujeme v chladničke, kým nebude roztierateľný. 

     A keď už bude, korpus si rozkrojíme, potrieme džemom, dáme krém, spojíme a okrémujeme celú tortu. 

   

A inšpirácia... :-). Úžasná kniha kúpená v charity shop z 10 libier na 1.50. Nová, neporušená :-).

Jahody v žele

 Síce letné dni možno už pominuli... čo pominuli. Na Slovensku možno ešte teplo bude, u nás v Škótsku leto toho roku nebolo, a už asi nebude, takže sa znova začínam tešiť na ďalší rok na leto a prežiť chladnejšie obdobie :-). 

     Tento dezert je úplne dokonalý,rýchly a nie je príliš presladený, čo kvitujem. Rozpis je na 6 pohárov 200 ml.

Potrebujeme: 

Jahody

cca 500 ml smotany na šľahanie

stužovač šľahačky 

cca 400 ml bieleho jogurtu /hustejšieho/

3-4 vanilkové cukry

2 bal.červeného želé

     Cca uvádzam preto, lebo v pôvodnom recepte bol rozpis pre 4 osoby, čo som si ja ale samozrejme neprečítala a keďže som robila do 6 pohárov / 200 ml /, musela som dorábať :-).  

Želé, jahody a smotanu môžete ukladať do pohárov vodorovne. Ja som si poháre naklonila na šikmo, podložila som pod nich utierky. Umyté jahody nakrájame na menšie kúsky / množstvo záleží na Vás / a uložíme ich do pohárov. Jeden sáčok želatíny si pripravíme podľa návodu na obale. 

Keď máme želatinu pripravenú, zalejeme ňou jahody v pohároch. Necháme chvíľu postáť - rýchlo to stuhne. 

    Pripravíme si šľahačkovo-jogurtovú zmes. Do jogurtu vmiešame vanilkové cukre, rozmiešame. Šľahačkovú smotanu si vyšľaháme - ak treba tak použijeme stužovač šľahačky - a primiešame jogurt. Jemne spolu premiešame a nalejeme k želatine. Na jogurtovú zmes uložíme ďalšie kúsky jahôd. Znova zalejeme želatínou. Ak sa nám nezvyšila, pripravíme si druhý sáčok želatíny. 

Dáme do chladničky stuhnúť. 

Zdroj: toprecepty.cz, autor: koreniste cz

Cream cheese brownies

Brownie som ešte nerobila. Tak ako väčšinou, keď idem do obchodu - a v poslednom čase nechodím často, čo je škoda, lebo prichádzam o veľa :-D - stále si niečo dokúpim do zbierky :-).... nejaká kniha, časopis. Myslím teraz časopisy a knihy s koláčmi :-). Stačí, že zbadám lákavý obal...a oči mi už svietia :-). Tak tentokrát som si kúpila túto super knihu...

... kde je kopec receptov na veeeeľmi dobre vyzerajúce brownies. Takže môžem skúšať a porovnávať. 

     Tieto brownies boli chuťovo vynikajúce, vláčne vďaka mascarpone. Piekla som ho dlhšie ako je napísané v knihe, lebo sa mi mascarpone zdalo úplne mäkké. ale zase čoko guličky navrchu sa mi už zdali dosť upečené...no nevedela som teraz čo, tak som to nechala dlhšie v rúre. Ale rozmýšľam, že keď sa robí cheesecake, taktiež je po upečení vnútri mäkký. Takže po úplnom vychladení by bol ok aj pri uvedenom čase pečeniav knihe / 35 minút /. Guličky, ktoré budete dávať na vrch, môžete aj menšie :-). 

Potrebujeme:

150 g mäkkého masla

150 g čokolády / 70% /

4 vajcia

140 g cukru

2 vanilkové cukre

štípka soli

180 g hladkej múky

200 g mascarpone

1 žĺtok

1 PL kukuričného škrobu

tekvicové semienka /nemusia byť/

     Na základné cesto si rozpustíme 110 g masla s čokoládou na miernom ohni. Dobre premiešame a necháme vychladnúť. V miske vyšľaháme 3 vajcia, 125 g cukru, 1 vanilkový cukor a soľ, primiešame vychladenú zmes masla a čokolády, múku a miešame do hladkého krému. Toto čokoladové cesto je trošku hustejšie.

 

Formu som použila ako na biskupský chlebíček, ale môžete použiť formu rozmeru 24 x 24. Do formy  na papier na pečenie vylejeme polovicu brownie cesta a urovnáme povrch. 

Na krém vyšľaháme mascarpone a zvyšok masla do svetla. Pridáme zvyšný cukor, vanilkový cukor, vajce a žĺtok, rovnako ako aj kukuričný škrob. Do tohto brownie mali byť pridané aj tekvicové semienka, tie som však doma nemala. 

Mascarpone krém natrieme na tmavé cesto, vyrovnáme. 

Zostávajúce tmavé cesto uložíme po guľôčkách na mascarpone krém. 

Dáme do predhriatej rúry a pečieme na 170°C cca 35 miút. / Ja som vyššie písala, že som piekla asi o 15 minút viac, ale myslím, že maximálne 40 minút bude stačiť/. 

Brownies poriadne vychladíme . Enjoy :-). 

Chocolate chip cookies

Keď už človek nevie čo piecť, alebo sa mu nechce dlho stáť v kuchyni pri rúre, tak mu padne vhod aj mini receptík na opačnej strane salka :-)). 

Cookies boli fantastické, mäkkučké. Po uplynutí uvedeného času, kedy sa mali cookies vybrať z rúry sa mi zdali ale úplne mäkké, tak som ich tam ešte chvíííľočku nechala - a nemala som. Trebalo ich vybrať také mäkké. Oni potom stvrdnú, ale len natoľko, aby aj po stvrdnutí zostali predsa mäkké. 

Potrebujeme:

225 g mäkkého masla

225 g jemného cukru

170 g kondenzovaného mlieka

350 g preosiatej hladkej múky

100 g čokoládových kúskov

Predhrejeme si rúru na 180°C.

Vyšľaháme maslo, cukor a salko do nadýchanej masy. pridáme múku, premiešame a nakoniec čoko kúsky. A to je všetko :-). 

Z masy tvoríme maličké guľôčky - oni sa potom rozložia a - ktoré uložíme buď na papier na pečenie alebo na silikonovú podložku. Pečieme 12-14 minút. Oni budú fakt ako nedopečené a surové, ale po vybratí z rúry ich treba nechať aspoň 10 minút vychladnúť na podložke. 

Malinovo-snehové cupcakes

     Tak tieto cupcakes sú fantastickéééé. Mufinky v pohode, so snehovými hniezdami trošku piplačka, ale konečný výsledok je úžasne chutný. Mufiniek mi vyšlo okolo 18 ks, ale  hniezdočka na mufinkách mi nevyšli na všetky mufiny. Takže si to treba prispôsobiť. Maliny som použila čerstvé.

Cupcakes stoja za vyskúšanie !

Potrebujeme:

165 g masla /margarínu/

115 g jemného cukru

3 väčšie vajcia

1 ČL vanilkového extraktu

165 g hladkej múky

2 PL mlieka

120 g malín

40 g bielej čokolády /strúhanej/

Snehové hniezda

70 g snehových pusiniek

250 g /a možno aj viac/ roztopenej bielej čokolády

Poleva na hniezda:

90 ml sladkej smotany

maliny na ozdobenie 

   

     Vo väčšej miske si vymiešame poriadne maslo, pridáme cukor, premiešame a postupne pridávame vajcia, vanilkoý extrakt, múku a mlieko. Premiešame dohladka. Pridáme maliny a postrúhanú bielu čokoládu. Hmotu naložíme do pripravených mufinových košíčkov do 3/4 a pečieme cca 25 minút do zlata, nech sú pružné na dotyk. Necháme na mriežke vychladiť. 

Na snehové hniezda si rozdrvíme snehové pusinky na drobné kúsky a pridáme k ním roztopenú bielu čokoládu. Ja som na 70 g pusiniek použila 250 g bielej čokolády, ale myslím, že  300 g by bolo lepšie, pretože tie pusinky by sa mali poriadne zlepiť s tou čokoládou. Ja som už nemala času, tak som to nechala tak a občas som mala problém so zlepením a tým padom mi pusinky odpadávali z mufiniek.  Takže suroviny premiešame a nanesieme na mufiny. 

Sladkú smotanu poriadne vymiešame, ak treba, použite stužovač, ak chcete doplňte cukor a polejeme ňou snehové hniezda. Ozdobíme malinami.