Trošku iný perník

... pre mňa určite. Doteraz som robila perníkový koláč klasicky. Múka, vajcia, cukor, prášok do perníka, vajcia... niekedy orechy. Ale aby som pridávala do perníka karamel, o tom som zatiaľ nepočula. Síce sa mi nechcelo tak jednoduchý koláč o niečo viac komplikovať tavením cukru a podobne, predsa som ho skúsila a poviem Vám...rozprávka. Je iný. Je jemnučký ako páperie a môžem len odporúčať. 

Potrebujeme:

6 vajec

260 g práškového cukru

100 ml oleja

260 g hladkej múky

1 prášok do perníka

oriešky, čokoláda

Karamel:

100 g kryštálového cukru

100 ml vody

Najprv si pripravíme karamel, aby sme ho použili vychladený. 100 g kryštálového cukru skaramelizujeme, pridáme 100 ml vody a varíme do roztavenia. Odstavíme a necháme vychladnúť. 

     Oddelíme si žĺtka od bielkov. Žĺtka vymiesame s práškovým cukrom, pridáme olej a vychladený karamel. Pridáme nasekané oriešky alebo čokoládu. Pridáme hladkú múku zmiešanú s práškom do perníka a pridáme vyšľahaný tuhý sneh z bielkov, ktorý už len zľahka v mase premiešame. 

Plech vymastíme a vysypeme múkou, vylejeme cesto a pečieme cca 15 minút na 180°C. Upečený posypeme práškovým a vanilkovým cukrom. 

Zdroj: zabiatko66, varecha.sk