Oblíž prst

     Klasika...ale výborná. A všetkým známa. Tento koláč mi pripomína domov, 3-izbový bytík, ktorý bol každú neďeľu prevoňaný všakovakými vôňami koláčov mojej mamky. A tento bol pečený veľmi často. Keď sa s mamkinho každotýždňového pečenia stalo občasné, kopec receptov sa nepieklo, na veľa sa aj pozabudlo...a veru že som si pri prezeraní internetových stránok naďabila aj na božskýýý oblíž prst a to na tejto stránke, tak si ho sem prilepím.

Potrebujeme:

Korpus

5 vajec

200g kryštálového cukru

5 PL vody

1 PL kakaa

170g polohrubej múky

1/2 bal. prášku do pečiva

Plnka:

500 ml mlieka

5 žĺtok

170g kryštálového cukru

1 vanilkový cukor

250 g mäkkého masla

4 plné PL hladkej múky

Sneh

5 bielok

200g kryštálového cukru

     Z bielok si vyšľaháme tuhý sneh. Na korpus si vyšľaháme žĺtka s cukrom /radšej dávam práškový cukor, síce neviem aký je v tom rozdiel, lebo pri kryštálovom je to nekonečný príbeh/ a postupne po lyžiciach pridávame horúcu vodu. Poriadne vyšľaháme do peny. Pridáme postupne zmiešanú múku s kakaom a práškom do pečiva na striedačku s vyšľahaným snehom. Vyšľahané cesto nalejeme na stredne veľký plech a pečieme na 18O°C - až do upečenia :-)). Proste neodstopovala som si to, tak treba odsledovať. 

     Kým sa nám cesto pečie, tak si zmiešame v miske mlieko, žĺtka, kryštálový cukor a vanilkový cukor a hladkú muku, z čoho si uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť - občas premiešame. Zmäknuté maslo vyšlaháme a postupne do neho zapracujeme vychladený puding. Premiešame a dáme na vychladnutý korpus. 

Dáme do chladu, kým si postojíme pri sporáku pri miešaní bielok s cukrom nad parou. "Milujem to" !!!!! 

     No ale čo - aspoň mám času rozmýšľať nad hocičím :-). 

     Rozotrieme na vychladenú žĺtkovú plnku, ozdobíme a necháme znova vychladnúť.