Banánové rohlíčky

Tak si trošku urobíme Vianoce :-). 

     Je veľa receptov na parížske rožky, či čokoládové alebo iné, no ja roky pečiem len tieto - zvyčajne na vianoce, ale určite by som si ich dala aj viac krát do roka, len je to trošku viac časovo náročné a nechce sa mi :-). 

Tieto rožky sú fantastické a dokážem ich zjesť - teda dosť !!! - na posedenie. Neviem presný počet, koľko ich urobíte, ale okolo 60 ks určite ! :-). A záleží aj akej veľkosti máte formičky a taktiež by som si tieto rožky vedela predstaviť vo formičke na orechy :-).

     Pretože som recept mala prepísaný na papieri, neviem meno autora, len viem že ho mám z mimibazáru :-). 

Nemám lepšiu a kvalitnejšiu fotku /síce ja zatiaľ ani neviem fotiť kvalitne :-)/ a posledné Vianoce som všetko čo som chcela fotila len z rýchlika, pretože ako vždy... mesiac dopredu sa pripravujem a pečiem dva dni pred Vianocami :-D. 

Potrebujeme: 

Cesto:

200 g masla /alebo Palmarín, ale ja tento vôbec nepoužívam/

300 g hladkej múky

70 g mletých orechov

150 g práškového cukru

1 vajce

Plnka:

500 ml mlieka

2 banánové pudingy /ale kľudne môžete použiť aj vanilkové alebo smotanové/

6 PL kryštálového cukru

250 g masla /Palmarínu/

Poleva:

200 g bielej čokolády

     Zo všetkých surovín na rohlíky si vypracujeme cesto, ktoré nechladíme, ale rovno vkladáme do formičiek na rohlíky. Formičky nevymasťujeme ničím. Pečieme cca 8-10 minút na 180°C - je potrebné kontrolovať. 

     Rohlíky maximálne 5 minút po dopečení povyberám z formy, vonku idú krásne hladko a nechám vychladnúť. 

     Banánovú /smotanovú alebo vanilkovú/ plnku si urobíme ako klasický puding. V 100 ml mlieka si rozmiešame oba pudingy, zostatok mlieka - 400 ml varíme s cukrom a keď nám začína vrieť, vlejeme pudingy rozmiešané v mlieku a uvaríme hustý puding, ktorý si dáme vychladnúť.

     Maslo si poriadne vyšľaháme a postupne po lyžiciach pridávame vychladnutý puding, ktorý si preložíme do vrecúška na zdobenie a nanášame na vychladnuté rožky. 

     Nakoniec rohlíky polejeme bielou čokoládou, ktorú si ja dávam rozpustiť nad zovretú vodu - mimo platne, ale môžete si urobiť aj hustejšiu ganache polevu, kde si dáte zohriať smotanu na šľahanie do bodu varu, viac nie a vylejete ju na na kúsky nalámanú čokoládu, necháte rozpustiť a rožky ozdobíme. Pomer smotany a čokolády na ganache neviem presne, ale ak použiteje 200 g čokolády, zalejte ju cca 100-150 ml smotany a už uvidíte, či je tá poleva stále hustá a treba tam ešte smotany doliať. Proste nech nie je riedka a ani príliš hustá. 

A to je všetko. Mne tieto rožky vydržali fakt od Vianoc do Nového roka a ešte dva dni po Novom roku :-). 

     Vydariť sa Vám určite vydaria, lebo to nie je nič komplikované a nech Vám chutia :-). 

Cheesecake z bielej čokolády s malinami

Milujem akýkoľvek cheesecake. Milujem bielu čokoládu. Ovocie je samozrejmosť každý deň :-). Tento je nepečený, príprava fakt rýchla a sladučký. Takže jeden kúsok stačí :-). Bol neskutočne dobrý !!!

Potrebujeme: 

200 g sušienok 

100 g rozpusteného masla

250 g cream cheese /Philadelphia/

250 g mascarpone

400 g bielej čokolády

250 ml smotany na šľahanie

trošku práškového cukru

vanilková esencia

ovocie /maliny, jahody, čučoriedky.../

     Sušienky si zomelieme na prach v mixéri alebo si ich popučíme v sačku s valčekom, zmiešame s rozpusteným maslo a uložíme-utlačíme do okrúhlej formy s priemerom 23 cm - klasika pri cheesecakes :-). Kým si pripravíme plnku, dáme do chladničky. 

     Ešte pred prípravou plnky si rozpustite bielu čokoládu. Buď v mikrovlnke alebo nad parou. Mne sa najviac osvedčilo, ak si dám zovrieť vodu, po zovretí dám bokom z platničky, na vrch uložím misku s nalámanou čokoládou a nechám ju pekne rozpustiť. 

Plnka bude coby-dup... zmiešame si cream cheese, mascarpone a smotanu na šľahanie, pridala som vanilkový extrakt a trošku práškového cukru. Vlejeme rozpustený a vychladenú bielu čokoládu a poriadne už len vareškou premiešame. Ja by som to jedla a jedla :-).

     Do vymiešanej plnky pomaly a jemne vmiešame ovocie - ja som použila čerstvé maliny. Išlo to ťažšie, pretože som si syry so smotanou vymiešala až až a aj na obrázku je vidieť, že cheesecake nie je čisto biely ale miestami bielo červený :-), pretože som sa bála, že ak nevymiešam plnku dostatočne dotuha, že mi to v chladničke nestuhne. Ale nebojte sa  -  zostali aj celé maliny v plnke :-). 

     Takže si to všetko jemne premiešame - najlepšie lyžicou, uložíme na keksikový základ do formy, poprípade ozdobíme, zabalíme do fólie a necháme stuhnúť - v mojom prípade 4 hodinky museli stačiť :-)). 

K cheesecake sme si dali ovocnú omáčku a zmrzlinu :-).












Zdroj: madewithlovesk.blogspot.co.uk

Pavlova čokoládová

Vynikajúca. Doma som skúšala prvý krát a musím povedať že lahôdka :-)

     Recept mám samozrejme z internetu, vytlačený, a dobre starý :-). Takže neviem určiť ani zdroj tohto receptu. 

Potrebujeme: 

6 bielka

300 g práškový cukor

3 PL kakaa

1 ČL octu

50 g tmavá čokoláda

Krém:

smotana na šľahanie

ovocie

nastrúhaná čokoláda na ozdobenie 

     Rúru si predhrejeme na 180°C a pripravíme si plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie. 

     Bielka si vyšľaháme dotuha a potom postupne po lyžiciach vmiešaváme práškový cukor. Vmiešame aj kakao a ocot. Cesto vylejeme na plech, vytvoríme kruh a vôbec nemusí byť dokonalý. 

     Ja som mala buď malý plech alebo veľa cesta :-). Nie, srandujem. Plech som mala klasický, takže na korpus bolo toho dosť. Ja som ešte urobila 2 malé pavlovky, ale nabudúce urobím len malé tortičky :-). 

     Vložime do rozohriatej rúry a hneď stiahneme teplotu na 150°C, pričom pečieme cca 60 minút /každý podľa vlastne rúry/. Ak Vám torta začne praskať, mala by byť hotová. Po dopečení a vypnutí rúry necháme pavlovu trošku v rúre vychladnúť. 

     Niekto robí krém mascarpone-šľahačkový, niekto len zo šľahačky. Ja som zvolila len smotanu na šľahanie, ktorú som vyšľahala s troškou cukru a zopár kvapkami vanilkového extraktu. Rozotrieme na tortu, ozdobíme ovocím a ozdobíme postrúhanou čokoládou.